疫情宅家，分享一道糕点做法，不用烤箱，8分钟搞定，比蛋糕松软。最近因为口罩的原因，我们当地大多数时间都建议宅家非必要不外出，宅家期间除了在家网络办公之外，有空之余还可以给家人动手做一些好吃的，非常时期不出门，孩子有闹着要吃糕点，自己做简单美味，而且还零添加，更营养健康。舒芙蕾就是不错的选择，有低筋面粉，搭配上鸡蛋就可以做了。
舒芙蕾的质轻而蓬松，吃起来口感比蛋糕还松软，做法跟做蛋糕类似，但比蛋糕要简单一些，不需要烤箱，平底锅煎一下就可以啦。蛋清的部分需要电动打蛋器打发，低筋面粉的口感更好，没有就用普通的面粉，加入少许的泡打粉混合，这样煎出来的口感更松软。疫情宅家，这美味有面粉就能做，不用烤箱，8分钟搞定，比蛋糕香。
【舒芙蕾家常做法】
食材：鸡蛋2个、低筋面粉45克、糖30克、牛奶40克、泡打粉3克。
配料：玉米油10克。
详细做法：
1、先把蛋黄和蛋清分离待用。
2、蛋黄里加入牛奶和玉米油搅拌均匀待用。把45克低筋面粉过筛到蛋黄里搅拌均匀待用。
3、蛋白里加入适量的白砂糖打发，分3次加入白糖打发。
4、打发至插根牙签不倒的状态即可。
5、把打发的蛋白分一半到蛋黄面糊里，翻拌均匀即可。（不要画圈圈搅拌，容易消泡）。
6、然后把拌匀的面糊倒入另外一半打发的蛋清里，继续翻拌均匀，同样是不能画圈圈搅拌，从底部翻拌均匀即可。
7、要选择不粘锅，锅底刷上少许油，舀一勺面糊上锅煎。倒几滴水（增加一点水汽），盖上锅盖小火煎2-3分钟，然后翻面继续盖上锅盖煎2-3分钟 ，两面焦黄熟透即可。
8、出锅撒上少许糖粉，即可上桌享用，剩下的也是同样的方法煎熟出锅即可，这样做出来的蕾松饼糕点，松软香甜，比蛋糕还好吃，而且松软不油腻，不需要烤箱就能搞定，当早餐、零食、下午茶点心吃都是超赞的，大人孩子都很爱吃，我家小朋友每天点名要吃它。简单美味的配方和做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
美食谈小贴士：
1、食材的配比是非常重要的，具体的配方在配料里有写，如果增加量就在这个比例上增加。
2、蛋清用电动打蛋器打发，打发至插根牙签不倒的状态最好，另外面糊翻拌均匀，不要画圈圈搅拌容易消泡影响口感。
3、面糊里加入少许的泡打粉一起，这样煎出来的舒芙蕾松饼口感更松软好吃。
