大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。不仅春天是补钙的黄金期，夏天也是孩子补钙的季节，夏天万物蓬勃生长、富有生命力，我们的孩子也是一样的，夏天也是他们长个子的高峰期，妈妈们赶紧抓住这个时期，给孩子补足钙助力他们长高个。但是夏天气温升高阳气旺盛，经常吃炒菜容易上火，这个时候就建议家长们要给孩子安排好吃不上火的蒸菜了，蒸菜不仅能保留食物的营养，而且蒸出来的菜，经常吃都不用担心上火的问题。所以，夏天补钙吃蒸菜，这八道蒸菜的菜谱建议收藏好，热量低不上火，助力孩子长高。
一、清蒸鲈鱼片
准备食材：鲈鱼，姜丝，葱段，白芝麻。
做法步骤：
1、提前调料汁：碗中放入酱油+温水，搅拌均匀即可。
2、鲈鱼处理干净，清洗干净后切成片，再加入葱段、姜丝，抓拌均匀腌制十分钟去腥。
3、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的鲈鱼，蒸八分钟左右。蒸熟之后取出来，去掉姜丝和葱段。
4、再重新铺上新的葱丝和白芝麻，淋上调好的酱油料汁，浇上热油激发出香味即可上桌开吃。
二、南瓜山药蒸排骨
准备食材：排骨，山药，南瓜，葱花，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，加入姜片、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，洗净后切成小段。南瓜削掉外皮后切成小块。
2、将南瓜和山药放入蒸碗的底部，再放入腌制好的排骨，水开上锅蒸50分钟左右。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
三、虾仁蒸蛋
准备食材：虾仁，鸡蛋，玉子豆腐，韭菜。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再用厨房纸吸干水分。加入料酒抓匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的清水搅打均匀。韭菜清洗干净切碎。
3、玉子豆腐切成厚一点的片，再均匀摆放在盘子上围成一圈。然后倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
4、起锅烧水，水烧开后放入玉子豆腐鸡蛋蒸五分钟左右。蒸熟之后取出来，铺上腌制过的虾仁，继续蒸三分钟。
5、虾仁鸡蛋羹蒸好之后，取出来撒上韭菜碎，淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
四、香菇蒸鸡
准备食材：香菇，鸡肉，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、香菇提前浸泡，泡软后清洗干净沥干水分，再切成小块。
2、鸡肉清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡出血水，再清洗干净沥干水分，然后加入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、姜丝、葱段，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、将切片的干香菇放入鸡肉中，抓拌均匀，冷水上锅蒸半个小时。时间到，蒸熟之后取出来，撒上葱花就可以上桌开吃了。
五、丝瓜蒸牛肉
准备食材：丝瓜，牛肉，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，洗净后切成滚刀块，放在蒸碗的底部，撒上一点食盐搅匀，放在一旁备用。
2、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油和淀粉，抓拌均匀后淋入食用油锁住水分，抓匀腌制十分钟。
3、将腌制好的牛肉放在丝瓜上，水开上锅蒸十分钟。蒸熟就可以取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
六、豆腐蒸鸡腿肉
准备食材：鸡腿，嫩豆腐，干香菇，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净去掉骨头，再将鸡腿肉切成小块。然后加入姜丝、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、干香菇提前浸泡，泡软后清洗干净切成片，放入鸡腿肉中抓拌均匀。
3、嫩豆腐切成小块，放入烧开的水中焯水一分钟，再捞起来沥干水分摆放在盘子底部。然后铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸25分钟即可。
4、豆腐蒸鸡腿肉蒸熟之后，取出来撒上葱花即可上桌开吃。
七、娃娃菜蒸牛肉
准备食材：娃娃菜，牛肉，白芝麻，葱花，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉，抓拌均匀后淋入食用油锁住水分，再次抓拌均匀腌制十分钟。
2、娃娃菜清洗干净切成小块，摆放在盘子的底部，撒上一点食盐搅拌均匀。再将牛肉铺在娃娃菜上，冷水上锅蒸15分钟左右即可。
3、娃娃菜牛肉蒸熟之后取出来，撒上白芝麻和葱花即可上桌开吃。
八、香菇蒸鸡翅
准备食材：鸡中翅，鲜香菇，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇清洗干净切成片，铺在蒸碗的碗底，再铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸四十分钟左右。
3、蒸熟之后取出来，撒上葱花就可以上桌开吃了。
