有人说：日常生活中要多吃牛羊肉！因为他们瘦肉多，肥肉少，相比较猪肉而言，更加的健康！但如果去菜市场转两圈，你会发现买猪头肉的，绝对比买酱牛肉的人，多的多的多！
都说酱牛肉是资深酒友的最佳下酒菜！这里问一句：猪头肉吃的就少了吗？其实，经常去市场的朋友都知道，卤肉摊卖的最多的就是猪头肉，酱牛肉其实并不多！可以说喜欢吃猪头肉的朋友，比喜欢吃牛羊肉的朋友，多得多！
所以，问题就来了，为什么这么多人喜欢吃猪头肉？老于总结了4点，下面就给大家说说，各位看看我说对还是不对！
很多朋友吃猪头肉首先是被它的寓意所吸引的！无论是在北方，还是南方，不少地方把猪头整个卤煮熟后，去骨摆盘！有的是撒上红红的辣椒粉，有的则是把调制好卤汁浇在上面，使得猪头整体看起来颜色红艳，取意鸿运当头的意思！
别地咱们不说，就拿老于所在的山东来说，这道菜无论是金榜题名的庆功宴，还是在喜结连理的婚宴上，都是必上的硬菜之一！
很多朋友之所以喜欢吃猪头肉，就是因为猪头肉吃起来太香了，非常的解馋！猪头肉看似肥腻，但入口之后却透着一股肉香！它既能佐酒，又可下饭，尤其是猪头肉可以根据它自身不同的部位，又能分解出很多道好菜！
猪头肉分解成其他菜品，大致可分为4道：
凉拌猪耳：猪耳朵脆嫩爽口，越是靠近耳根部分的脆骨，口感越硬，而越是靠近耳尖的，口感就越嫩越脆！猪耳最适合凉拌，蒜泥配上红油辣子，撒上少许的香菜，无论是春夏秋冬都是妥妥的顶级下酒菜！
猪头肉拌黄瓜：其实，说猪头肉是经典的下酒菜，指的就是猪头肉拌黄瓜！肥瘦相间的猪头肉切片，黄瓜拍碎，斜着切成块，拌上蒜泥。就算没有酒，给块馒头也能就着吃的香喷喷的！
卤口条：猪舌头也叫作口条，这应该是猪身上最软嫩的部位了！卤好的口条切片，吃的时候，蘸上蒜泥，就已经非常的美味了！
卤猪拱：猪鼻子一般叫做猪拱，会吃的朋友，在吃猪头肉时，往往都会先挑它来吃！如果说，口条是猪身上最软嫩的部位，那么猪拱就是猪身上最美味的部位了！
众所周知，猪肉刚刚经过了一次坐山车，从三四十元一斤，回落到现在的十多元一斤！而猪头的价格，一样也是随波逐流！但就算是最贵的时候，猪头肉的价格还是要比牛羊肉便宜！所以，价格的便宜，再加上猪头肉美味好吃，也就决定了吃它的人比吃牛羊肉的朋友多！
猪头肉的蛋白质是猪肉的2.5倍，但是它的脂肪含量却只有猪肉的二分之一！是不是没想到？对于喜欢吃猪头肉的朋友，这算不算惊喜！
不仅如此，猪头肉的蛋白质属于优质蛋白质，更有利于我们的吸收，尤其是它含有丰富的维生素B1，对于身材瘦小的朋友来说，不妨多吃点猪头肉，绝对错不了！
以上就是今天和大家分享的内容，生活中，你是喜欢吃猪头肉呢？还是牛肉？羊肉？你认为哪种肉你最喜欢吃？
