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[美食做法]入夏后,“降火第一瓜”别错过![5P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-05-11
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-05-30) —
夏季天气炎热,不仅情绪容易“上火”,身体也容易上火,因而在平日的饮食中不妨加点苦瓜。

01
入夏后
“降火第一瓜”别错过
“夏季吃苦,胜似进补”,熟透的苦瓜能补益,嫩苦瓜的营养价值也不遑多让,它被称为“降火第一瓜”,是立夏后的好食材。
01
清热养心
中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能除烦、止渴,泄去心中烦热,清热解暑,排出体内毒素。
02
皂苷:辅助控糖
苦瓜中含有皂苷,能帮助控血糖、控血脂、抗肿瘤,而且苦瓜中的苦瓜甙堪称“天然的植物胰岛素”,适合糖尿病人群食用。

03
苦味素:健脾开胃
苦瓜含有苦味素,能促进胆汁分泌,促进消化,增进食欲。
04
维生素:美容养颜
苦瓜所含维生素B1、维生素C居瓜类蔬菜之首,其中维生素C的含量为56毫克/100克,是丝瓜和南瓜的10倍以上,能滋润保湿,使皮肤白皙。
02
苦瓜这样做
好吃又养生
夏天是心血管疾病的高发季节,中老年人一定要注意控制好血压、血糖、血脂。苦瓜特别适合立夏后饮用,也适合高血压、糖尿病患者。
1
清炒苦瓜
吃苦瓜,最简单的方式就是清炒了,加点油大火煸炒,再加点调料就能出锅。看着清清爽爽的一盘翠绿,整个人的心态都平和不少~
2
苦瓜酿
一坛好酒,需要时间的酝酿才能香飘十里,而一道好菜,也需要食物之间相互融合才能成为经典。
苦瓜酿完全没有苦瓜的苦味,其脆感却得到了很好地保留,苦瓜内部豆豉与肉香完美结合,味道独特,吃上一口就记住它了。
3
茄子炒苦瓜
夏季也是茄子大量上市的季节,应季的茄子不仅价格便宜,而且营养价值高,非常适合在炎炎夏日食用了!配上苦瓜,清热解暑的效果更好~

03
吃苦瓜,记得看这两点
01
苦瓜,如何不苦?

第一步:用勺子把苦瓜瓤和绒毛刮干净;
第二步:用冷水泡30分钟;
第三步:用盐水焯水,就能去除苦瓜苦味。
02
这三类人慎吃苦瓜
苦瓜性寒凉,孕妇、小孩不要食用苦瓜,脾胃虚寒、宫寒的人也尽量少吃。

低血糖人群不要长期大量吃苦瓜,否则可能会因血糖降低的幅度过大,引起低血糖症状。
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chn001 金币 +12 - 2023-05-29
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