莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“槐花鸡蛋饼”的时令美食做法。进入五月之后，我们这里的槐花进入成熟期，市面要出现了越来越多卖槐花的小摊贩，3元一斤，价格非常便宜。但是，因为我家住在城乡结合部，所以想吃槐花的时候，我就去附近的农村或者田野去采摘，一分钱都不需要花。而且还能吃到最鲜嫩的槐花。最近这段时间，我家吃槐花已经不是一次了，我已经给家人做了槐花麦饭、槐花饺子以及槐花排骨汤了，让家人美美过了一把槐花美食瘾。不过，尽管吃了这么多槐花美食，家人还是觉得没有吃够，所以今天我又给全家人做了这道“槐花鸡蛋饼”的美食，并把知道美食的做法分享给所有朋友。
众所周知，槐花是中难得的好食材，槐花除了观赏价值以外，其实人们更注重它的食疗价值和药用价值，它具有清热、降压等功效，我们会把它做成各种美味吃，就可以让我们的身体更加健康。一般来说，槐花的花期大概在20天左右，想吃还是要抓紧去采摘，如果到了5月中旬吃，很有可能就吃不上了。想吃的话，就得再等上1年时间了。所以，到了5月，这菜使劲吃，不花一分钱，清肝火健脾胃，只需煎一煎，真香。今天也是我们家最后一次做这道槐花鸡蛋饼。拿来做主食或者早餐都是很不错选择，简单快手，味道鲜美，松软清香，一次吃5个不过瘾，端上桌老人孩子都很喜欢吃。现在，我把这道“槐花鸡蛋饼”的时令美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【槐花鸡蛋饼】
食材：槐花、鸡蛋、面粉、盐。
做法：
1、准备适量的槐花，2个鸡蛋，适量的小麦面粉和玉米面粉。
2、槐花摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
3、槐花清洗干净后，放入开水锅中焯水焯水30秒左右，槐花变绿就可以了，时间不要太长，要不会失去槐花的鲜味和香味。
4、把焯水后的槐花水分挤干，装入碗中打入2个鸡蛋，加入适量盐，混合搅拌均匀。
5、槐花中分几次撒上面粉（面粉与玉米粉按2：1的比例混合），做出饼口感更好吃。
6、一边倒一边搅拌，不要加水，直到搅成这样的面糊状，面糊不要太稀。
7、电饼铛或者平底锅刷一层食用油加热，然后倒入适量槐花面糊，摊开成几个圆饼状，烙至两面呈现金黄色，即可取出食用。
8、这样做出来的槐花小饼，过程也就十几分钟，非常好做，咬一口满嘴香甜，我很喜欢，孩子也超级喜欢。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！
