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[美食做法]带鱼回家做着吃[8P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-04-30
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-05-04) —



　　我比较喜欢带鱼，一方面因为它的营养丰富，另一方面因为带鱼的肉质比较鲜嫩，所以隔段时间就会买点带带鱼回来做着吃，某天小朋友约好朋友来家里吃饭，来不及去买菜，翻冰箱时正好还有一包带鱼，趁机就给他们做了一个红烧带鱼，得到孩子们的一致好评。 准备食材：带鱼500g、葱少许、生姜1块、蒜10个、八角1个、料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、干红辣椒2个、白糖少许、盐适量、油适量 制作方法：1、带鱼去内脏清洗干净沥干水份，装碗中加入盐和料酒腌制15分钟~20分钟左右
　　
　　2、锅里倒入少许油，放入准备好的葱、蒜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮等一起翻炒
　　
　　3、所有调味料炒出香味后，煤气灶改最小火，然后将带鱼放在炒好的调味料上
　　
　　4、往带鱼上淋入老抽、生抽、白糖等混合调好的汁，再倒入适量的开水
　　
　　5、煮5~10分钟后，用筷子轻轻松将带鱼翻面煮至汤汁浓稠出锅
　　
　　
　　
　　小贴士：1、腌制带鱼时，盐的量不能太多，煮的时候还需要加老抽和生抽2、煮带鱼的水必须用开水，冷水煮的待遇容易有腥味
共1条评分 ，金币+13
chn001 金币 +13 - 2023-05-04
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-04-30
买带鱼时要挑选好，有些是泡过甲醛的，把带鱼弯一下，呆不住迅速回弹的就是甲醛泡过的
共1条评分 ，金币+8
chn001 金币 +8 感谢分享宝贵经验~ 2023-05-04
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只看该作者 板凳  发表于: 2023-05-01
菜名是红烧蒜味带鱼段。
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chn001 金币 +3 - 2023-05-04
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