家庭版鸡公煲，真的太好吃了，香辣过瘾
食材：大鸡腿2块、大葱切成小段、生姜切片、大蒜拍一下、干辣椒、花椒、小米椒、洋葱、小芹菜、香菜
调料：腌制调料：生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、胡椒粉，抓匀腌制十五分分钟
炒料：郫县豆瓣酱、火锅底料、一勺甜面酱
准备自己喜欢吃的配菜：青笋、圆生菜、大白菜、青辣椒、金针菇、灵魂方便面
做法：1.起锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，翻炒一下，放入郫县豆瓣酱、炒香后放入火锅底料，翻炒均匀
2.放入鸡肉，翻炒3分钟，加入啤酒，煮开后加入一勺甜面酱，老抽酱油调色，鸡肉比较好熟，煮十分钟
3.加入洋葱、芹菜，洋葱煮老一点好吃，煮大概七八分，加入青笋、大白菜、金针菇、青辣椒最后放入圆生菜，出锅撒上香菜。
好吃到舔盘的红烧排骨
食材：排骨、姜片、蒜末、葱段、八角、香叶、花椒、干红椒、冰糖
调味：生抽、老抽、料酒、蚝油
做法：1、排骨+姜片+料酒冷水下锅，焯水后用温水洗净
2、准备配料：姜片、蒜末、葱段、八角、香叶、花椒、干红椒、冰糖
3、锅中倒油，排骨煎至两面微微焦黄
4、煎好的排骨扒拉到一边，下所有配料爆香，然后和排骨一起翻炒
5、沿锅边淋入一圈料酒，再加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀
6、加入没过排骨的开水，锅开转小火炖30分钟后，大火收汁
春笋焖鸡
食材：春笋500g，三黄鸡半只，香菇十几朵，冰糖七八颗，姜片4片，蒜6瓣。
做法：1、鸡肉可以泡出血水之后沥干，加入一勺料酒，一勺生抽，适量胡椒粉，腌制15分钟。
2、起锅烧油，倒入姜蒜洋葱炒香，洋葱炒软。
3、倒入腌好的鸡肉，翻炒到变色，可以淋入一圈料酒；加入香菇翻炒，加半勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，冰糖调味。
4、倒入不超过鸡肉的开水，加入春笋，翻拌一下，焖煮15分钟。
5、开盖之后可以加一些鸡精，根据个人口味加盐，大火稍微收汁。出锅可以撒一些葱花。
爆炒肥肠，香辣有嚼劲，越吃越香，巨好吃
食材：猪大肠、葱姜蒜、青红椒、干红辣椒、鲜花椒、泡椒、花椒、八角、香叶、桂皮
做法：1、葱姜蒜、青红椒、泡椒全部切好备用
2、猪大肠冷水下锅，加葱姜、花椒、八角、干红辣椒、桂皮和香叶，加两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，大火煮开后转中小火煮35分钟，煮好后捞出来切段。
3、锅中倒入适量油，油热下入猪大肠炒出油脂，下入葱姜蒜和鲜花椒炒香，加一勺生抽、少许老抽、少许蚝油翻炒入味，倒入青红椒和小葱段翻炒断生，加一丢丢盐和少许鸡精，大火翻炒均匀即可。
蒜香排骨
食材准备：猪肋排适量，姜葱适量，大蒜两头，小米辣，青辣椒适量（有洋葱的话更好哟）
做法如下：1、排骨切好，加一勺盐和面粉一起抓拌泡水洗净，用厨房纸吸干排骨水份
2、排骨加配料（半勺老抽、少许盐、一勺玉米注粉、一勺油、少许胡椒粉）一起腌制半个小时
3、锅中多放点油，放腌制好的排骨中小火慢煎二十分钟，煎至两面金黄盛出（想要酥脆一些的也可以直接放油锅中炸10分钟左右）
4、另起锅热油放葱姜蒜青红辣椒炒香，再倒入煎好的排骨，加适量盐一起翻炒，加一勺料酒，一勺生抽继续翻炒
5、加少许清水（或者是腌制排骨的料汁）一起翻炒，撒上葱花一起翻炒均匀出锅即可
煎排骨的时候一定要煎久一些才能熟哦，下锅煎之前可以把排骨里面的蒜末弄干净再下锅哦，不然煎久了蒜末会发黑的哟
