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物以稀为贵 芦笋炒肉丝 [10P]
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物以稀为贵 芦笋炒肉丝 [10P]
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发表于: 2023-04-15
— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2023-04-15) —
今天的这个菜,竟然要40块钱一斤,真的是比牛肉还贵了,没舍得多买,选了5根,花了30多块钱,割了10块钱的肉,这小小一盘,光这两个主菜就花了30块!真是吃得我肉疼呀!
炒好后看儿子很喜欢,没太敢下筷子,这么贵的食材,还是紧着孩子吃吧!
它是蔬菜之王,比牛肉还贵,多做给孩子吃,增进骨骼发育,长个快
这芦笋,其实也不是什么高大上的食材,只不过我们这湘西地区比较偏僻,这些大城市常吃的食物,我们这小地方难得一见,物以稀为贵喽。不过芦笋的营养还真是对得起它的这个价格,芦笋营养价值非常的高,可以说是众多蔬菜中的“蔬菜之王”,芦笋富含粗纤维,热量低,长得比较胖的可以适当的吃以些芦笋,可以减肥。芦笋还含有很多种微量元素,每天只要吃上3到5根到芦笋,就能满足人体的营养需求,既能改善心血管,增进食欲,还能提高免疫力,是一道高营养的保健蔬菜,多做给孩子吃,增进骨骼发育长得高。跟肉一起炒,简单又好吃,下面一起来看看做法吧。
【芦笋炒肉丝】
食材 主料 芦笋5根 猪肉300克
辅料 油适量 盐适量 小红尖椒两个
过程:
挑选芦笋的时候,首选一眼看上去全身挺直粗壮,鳞片紧密,没有长芽的,然后就是闻,好的芦笋是不会有腐臭味的。只要能注意这两点点,就不必为挑选芦笋担忧了。
将芦笋底部较老的部位去掉,切成斜片备用。
猪肉和冷水一起放入锅里,煮开后捞出来,切成条。(猪肉先煮再炒,能去除多余的油脂,而且还不粘锅,口感更好更健康,这样处理过的猪肉,多吃也不担心长胖。)
煮完猪肉的水不要浪费了,用来汆烫芦笋,带着点点油脂,芦笋汆烫出来颜色碧绿,还有着肉的香味,好看又好吃。不过要注意,将表面的浮沫要去除干净。
锅里放油,将煮好的猪肉条放入锅中,中火煸炒至表面微微焦黄后加入小尖角,翻炒片刻,让辣味渗入到肉中。
将烫好的芦笋倒入锅中,一起翻炒一分钟左右,将芦笋表面的水分微微收干。
加盐调味即可出锅。
小贴士
百无禁忌,这只适用于童话小说。芦笋炒肉虽然是老少咸宜,但是有一部分人是必须远离的。芦笋是高嘌呤食物,极易引起痛风,所以痛风患者注定是无缘此物。其次,芦笋不是黄瓜,它不能生吃。做此菜的时候,宁可烹饪久点,也不能拿自己健康开玩笑,对于难以成熟的菜,最好先汆烫一下,这样能减少油脂的摄入,对身体更健康。
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辛苦了,感谢您无私奉献的精神!
2023-04-15
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沙发
发表于: 2023-04-15
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芦笋还可以炒鸡蛋,虾仁,豆干。不过最好把外边的皮去掉。
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