今天给大家带来的是一道“酱汁鸡”的做法，这是一道非常好吃的肉菜，酱香浓郁，色泽也特别好看的一道菜，让人看着就充满食欲的一道菜，今天把它分享给大家，希望大家喜欢。
在我的天天饮食中，鸡肉是出现在餐桌上频率最多的肉食之一，鸡肉吃起来比较鲜嫩，肥腻适中，营养最为丰富的肉食，所以有大家都喜欢吃鸡肉。中国有一句老话就是餐桌上没鸡肉就构不成宴席，由此可以看出鸡肉在古时候的地位也是蛮高的。
鸡的做法也是五花八门，什么卤鸡、烤鸡、盐焗鸡、白切鸡这些都是大家经常见到的做法，而今天的“酱汁鸡”是一种家常做法，用最简单的调料和最简单的制作方法制作的，做好的鸡肉肉质鲜嫩入味，别提有多香了，咬一口满嘴都是酱汁的香气，那种能馋死人的感觉，让人超有满足感！好了不多说了，下面还是介绍具体做法。
——【酱汁鸡】——
【制作主料】：鸡半只
【腌制调料】：盐少许、胡椒粉1勺、生姜几片、香葱2根
【酱汁调料】：生抽2大勺、老抽1小勺、蚝油1勺、冰糖十几粒
【其它调料】：生姜1块、大葱1根、白酒3-4勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡清洗干净沥干水分，用牙签把鸡挨着扎一遍放入盆中，依次放入少许盐、1勺胡椒粉，然后把切好的葱姜用手搓出汁放入鸡肉中，然后不停地把鸡周身搓揉2分钟，给它腌制20分钟。
【步骤二】：把生姜切成小颗粒、大葱切成段，然后装盘，取一个小碗，依次放入生抽2大勺、蚝油1勺、老抽1小勺、冰糖十几粒，搅拌一下兑成酱料汁备用。
【步骤三】：锅中放入1勺油烧热，放入腌制好的半只鸡，用中小火慢慢煎制，把鸡煎至表面金黄色，盛出备用。
【步骤四】：重新起锅放入少许油，把葱姜放入锅中小火炒出香味。
【步骤五】：葱姜炒出香味，放入鸡，顺着锅边淋入3-4勺白酒，同时放入准备好的酱料汁和一碗清水，大火烧开盖盖，转小火炖煮30分钟，中间记得翻一次面。
【步骤六】：鸡肉焖煮半个小时，取出来，把鸡剁成小块装盘。
【步骤七】：把锅中的汤汁收浓，浇在鸡腿上，撒上香菜点缀一下上桌开饭。
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