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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-27)
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”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。蔬菜之王 所需食材：芦笋200克 猪瘦肉150克 姜1片 大蒜1瓣 食用油适量腌肉调料：生抽1汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉5克 食用油1汤匙调味汁：生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1克 玉米淀粉2克 蚝油1/2汤匙 清水50克烹饪步骤：1.猪瘦肉切成薄片放进碗中，调入腌肉调味料抓拌均匀，再加一汤匙食用油，拌匀后腌制十分钟使之入味儿。2.芦笋洗净后刮去根部老皮切成段，姜、蒜打碎备用。3.取一个小碗放入酱汁调味料搅拌均匀。4.起油锅下入腌制好的肉片翻炒至发白断生状态盛出，锅中底油放入姜、蒜末，小火炒出香味儿。5.接着放入芦笋，改大火快速翻炒约三十秒至断生，然后把炒好的肉片倒进去，混合翻炒均匀。6.最后倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁即可。小炒豆干 所需材料：豆干150克，青辣椒30克，红辣椒20克，姜10克，生抽5克，味精少许，水淀粉适量。步骤1. 将豆干洗净切成丝，装盘备用，青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝步骤2.锅里倒入适量清水，倒入豆干丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。步骤3.热锅入油，六成热时放入姜炒香，放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆干丝，加入适量盐，翻炒均匀步骤4.放入生抽、蔬果粉继续翻炒，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。青椒牛肉 材料牛肉500克，青红椒、木耳、少许，宴友食用油、料酒、淀粉、酱油、盐、鸡精适量。做法1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、料酒、酱油抓匀。2、青椒斜切段，木耳泡发。3、起锅热油煸炒牛肉变色。4、放青红椒、盐、鸡精调味即可。虾仁蒸冬瓜 【食材】：冬瓜 适量，鲜虾 适量，鸡蛋 1个，淀粉 1小勺，胡椒粉 少许，蚝油 1勺，白糖 少许、生抽 2勺，姜葱 少许，盐 1小勺【做法】：1、冬瓜去皮，去瓜囊，切成薄片，在盘中摆成圆环型，冬瓜不要切太厚才容易熟。2、鲜虾去皮去虾线，剁成小粒，再放入鸡蛋，生抽、盐、胡椒粉和淀粉抓匀，搅到肉上劲，很黏稠的样子；3、把虾仁放到冬瓜中间，然后上蒸锅，煮开后大火蒸10分钟，冬瓜片变透明，就是好了。4、将生抽，蚝油，盐，白糖，水淀粉倒入炒锅煮开调成酱汁，均匀的浇在蒸好的冬瓜虾仁上即可。凉拌西兰花腐竹 食材：西兰花300克、腐竹200克、蒜蓉10克、蚝油2勺、盐少许、醋2勺、鸡精少许、芝麻油1勺做法：1、腐竹提前泡软，切成小段。2、西兰花切成小块。3、烧开水，放入西兰花和腐竹焯水3分钟，捞出过凉开水。4、将所有调味料放入碗中，淋入热油调拌均匀后再倒入西兰花、腐竹中抓匀调拌，即可倒在盘子里食用。凉拌粉丝菠菜 【食材】：菠菜一把、粉丝一捆、辣味黄豆酱一勺、原味黄豆酱一勺、生抽一勺、蚝油一茶匙、米醋3勺、白糖5克、辣椒面一勺、白芝麻10克、蒜瓣5个、小米辣2个、线椒一根、清水适量、食用油少许。【做法】：1、首先准备好所需要的食材：粉丝事先放入温水中泡软，小米辣和线椒分别切成小段，放入盘中待用。2、接下来，将菠菜切去根部，用清水冲洗干净后，再用刀切成段，放入盘中待用。3、锅中加入适量的清水，水开后放入切好的菠菜，焯水2分钟后捞出，再过一遍冷水，可以保持菠菜颜色翠绿。4、然后，在盘中依次放入白芝麻、辣椒面、蒜末、切好的小米辣和线椒。5、紧接着，继续向碗中加入生抽、蚝油、米醋、辣味黄豆酱和原味黄豆酱。6、之后，向碗中加入一勺白糖，目的是为了提鲜，不要放太多，否则吃起来会发甜。7、接下来，将粉丝从温水中捞出沥干水分，把刚刚的配料放进去，再淋入适量的热油，用筷子给它们稍稍拌匀。8、最后，将焯水过后的菠菜捞出，同样沥干水分后和粉丝混合，浇上调好的料汁，再次用筷子给它们全部翻拌均匀即可开吃，酸辣爽口，解腻又开胃，赶紧试试吧。鲜肉炒香芹 【食材】：香芹1把、土猪肉1小块、大蒜1个、六月鲜轻盐原汁酱油2勺、姜粉少许、蚝油半勺、花生油适量。【菜谱呈上】：一、新鲜的香芹冲洗干净，切成差不多大小的小段；大蒜剥去外皮，切末。二、拿出土猪肉，冲洗干净，切成小丁，放入碗中，加入1勺六月鲜轻盐酱油、1勺姜粉、半勺蚝油，搅拌均匀。三、干锅倒入油，烧热，放入蒜末、猪肉丁，中小火翻炒出香味。四、等到猪肉丁完全变色以后，倒入切好的香芹段，淋入1勺米酒汁，快速拌炒。五、充分拌炒均匀以后，可以再加入1勺轻盐酱油调味，炒匀后就可以出锅了。上汤菠菜 原料：菠菜 皮蛋 盐鸭蛋制作：1. 准备好原材料；2. 皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；3. 烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐；4. 放入洗净的菠菜下去焯水；5. 菠菜变色后捞出放入盘中；6. 干净锅中倒入高温煮沸；7. 下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入盐和胡椒粉调味；8. 加入适量的水淀粉勾芡；9. 煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上。清炒茼蒿 食材准备：茼蒿，大蒜等。步骤一：茼蒿清洗干净，把茼蒿杆和叶子分开，两者的成熟度不一致，所以炒的时候会分开来炒。再把茼蒿杆切成段，叶子也切一刀。大蒜拍碎，切成蒜末，备用。步骤二：锅中烧油，先下大蒜末炒香，现炒茼蒿杆，大火翻炒至杆变色，断生变软，再把叶子下锅，继续用大火翻炒，炒至叶子变软，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。凉拌杏鲍菇 食材：杏鲍菇、葱蒜、香菜、老干妈1勺、生抽2勺、醋1勺、香油适量、食用油适量。做法：第一步，杏鲍菇清洗干净，然后切开凉拌，下锅水煮，煮5分钟，煮熟后捞出，浸泡凉水，冷却备用。第二步，葱蒜切末，倒入食用油，激发出香味，加1勺老干妈、2勺生抽、1勺醋和适量香油搅拌均匀。第三步，杏鲍菇冷却后，手撕成细条，然后放上香菜末，浇上凉拌汁，搅拌均匀，就可以装盘上桌了。
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