“专注美食，让生活更美味。”今天我给大家带来一些自制的食谱。食物也很受大家的喜爱，是一种很常见的食物。每天用平凡的食材，做出最美味的饭菜。同时也希望今天的这顿饭能给你带来一整天的快乐。
羽衣甘蓝豆芽和黄瓜切碎机
准备食材
豆芽400克，黄瓜1条，大蒜3瓣，生抽2勺，蚝油适量，辣椒油1勺，醋1勺，盐少许，糖适量。
烹饪步骤
1.准备好所有的材料，大蒜和蒜末，绿豆芽洗净摘下。锅中烧开水，放入豆芽，焯半分钟捞出。
2.豆芽过冷水捞出，放入大碗中。切黄瓜并将它们放入一个大碗中。加入切碎的大蒜。加入两汤匙生抽。加入适量蚝油和一勺醋。加入一勺辣椒油、少许盐和糖搅拌均匀
烤茄子
准备食材：茄子、葱花、蒜末、辣小米、香菜、白芝麻。
实践过程：
1.准备酱汁，取一碗，加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，半勺糖，少量鸡精和盐，然后倒入一半一碗水，搅拌均匀。
2、将茄子表面用盐洗净，然后切成薄片放入炒菜盘中，然后加入少许淀粉拌匀，然后在锅中烧热油。油70%热后，放入茄子，煎至两面煎熟。如果适用，放在一边。
3、锅内留底油，继续烧热，加入葱花、蒜末和小米炒香，再加入炸好的茄子翻炒均匀，再加入准备好的酱汁小火慢炖。
4、炖至汤汁浓稠后，加入一把香菜和白芝麻，大火搅拌收汁，即可出锅食用。
香菇油焖笋
材料：鲜笋、老抽、干香菇、料酒、生抽、糖、香油
实践
1.干香菇泡软洗净；把竹笋洗干净放在一边。
2.竹笋切块，放入沸水中焯一下，捞出迅速冷却待用。
3、油70%热，倒入香菇、笋片、料酒、老抽、生抽和糖。
4.加少许水，盖上锅盖煮3-5分钟。
5.开盖沥干汤汁，淋上少许香油起锅。
苦瓜饮
配料：苦瓜200克，大蒜15克，朝天椒10克，盐20克，白醋20毫升
1将洗净的苦瓜对半切开，去籽。
2将苦瓜切成小块。
3朝天椒洗净，切成圈。
4将切好的苦瓜放入碗中，加入盐、蒜和辣椒，切块拌匀。
5加入白醋，再倒入150毫升矿泉水拌匀。
6将混合好的原料倒入干净的玻璃杯中。
7用力按压，将剩余的果汁倒入碗中。8盖好密封，放在阴凉干燥处5天，直到苦瓜入味。
9拿起玻璃罐，打开盖子。
10取出腌制好的金瓜面糊即可食用。
茄子炒肉丝
材料：茄子、里脊肉、大蒜、青椒、盐、味精、鸡精、白糖、干辣椒、葱花、老抽、湿淀粉。
实践：
1、先将茄子切段，青椒剁碎，蒜拍碎，干辣椒切段，葱切葱末。
2、里脊肉写好，加入适量的盐、味精、老淀粉。
3.锅中油烧热，加入葱花、蒜末和干辣椒爆香，然后加入肉丝翻炒。
4、最后加入茄子和青椒翻炒至半熟，再加入盐、味精、鸡精和糖快速翻炒30秒至熟。
青椒炒蛋
原料：青椒、鸡蛋、豆瓣酱、酱汁。
练习步骤：
1、酱汁：将生抽、蚝油、豆瓣酱和半碗水放入碗中搅拌均匀。
2.在平底锅中加热油。油热后加入蛋液煮至凝固。
3、取不油的平底锅，放入青椒翻炒至呈虎皮状，再加入鸡蛋，倒入酱汁翻炒均匀。煮至浓稠，盛入盘中。
炒六十
原料：花甲、蒜茸、辣小米、葱花、豆瓣酱、酱汁。
练习步骤：
1、将花甲放入清水中加盐饮用吐沙，然后洗净沥干水分。
2、酱料：生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉、水半碗，搅拌均匀即可。
3、锅中烧开水，花甲放入沸酒焯水，煮至开壳，捞出洗净。
4.在平底锅中加热油。油热后加入蒜茸、辣椒小米、葱花爆香，再加入豆瓣酱翻炒至红油冒出，再放入菜花翻炒均匀。
5、然后倒入酱汁，搅拌均匀，再煮久一点，煮至酱汁浓稠，即可起锅上桌。
春笋炒牛肉
原料：牛肉、春笋、青椒、辣小米、蒜末。
练习步骤：
1、牛肉洗净切片，加入料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉、食用油拌匀腌十分钟。
2、春笋去壳，斜切成片，锅中水烧开，将春笋放入水中焯三分钟，捞起，洗净沥干水分待用。使用
3.在平底锅中加热油。油热后加入腌制好的牛肉翻炒至变色。服务并放在一边。
4、锅里的油再次烧热。油热后加入蒜末、青椒和小米爆香，再加入牛肉和春笋翻炒均匀。
5.加入生抽、蚝油、老抽和糖调味，搅拌均匀，搅拌约一分钟后，起锅即可。
红烧豆腐虾和豌豆
材料：大虾、软豆腐、豌豆、蛋黄酱。
练习步骤：1.鲜虾去头、去壳、去线，用水洗净待用。软豆腐切成小块，豌豆洗净。
2.将锅中的水烧开。水开后，放入豌豆焯水至熟，捞出沥干水分。倒入嫩豆腐用水焯去豆腥味，捞出沥干水分待用。
3、酱汁：将生抽、蚝油、盐放入碗中，加入半碗水搅拌均匀。
4.在平底锅中加热油。油热后，加入蛋黄酱搅拌至融化起泡，然后加入软豆腐、虾仁和豌豆，再加入事先准备好的酱汁，用文火炖五分钟左右。
5、然后加入适量的水和淀粉勾芡。煮好后转大火收汁，即可出锅上桌。
菠菜炒鸡蛋
准备食材：菠菜、土鸡蛋、蒜末。
实践过程：
1.取一个碗，打入三个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后热锅烧热油，油热后倒入准备好的蛋液，顺滑至熟，盛出供以后使用。
3.将菠菜洗净，然后在锅中烧开水。水开后，放入菠菜焯水去草酸，然后捞出沥干水分待用。
4、大蒜切碎，热锅下油烧热。油热后，加入切碎的大蒜炒香。然后加入一勺豆瓣酱，拌入生油。然后加入焯过水的菠菜和煎好的鸡蛋，继续翻炒一分钟入味，即可出锅食用。
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