到了三月份，春天的味道越来越浓了，花也开了，草也绿了，天气不闷不燥，非常舒适。
当然春季也是令人乏力的季节，吃的饱睡的香，但是总是觉得浑身没有力气，这或许与上火有关系，天气好了食欲好，饮食不节制营养不均衡，很容易引起上火。
老话说“春天三不吃，吃了火不止”，平常的饮食建议少吃3样多吃5样，有钱没钱要牢记，每天多摄入一些膳食纤维丰富，富含维C的蔬菜，调理好身体，春季更舒适
少3样（辛辣，油腻，冷食冷饮）
辛辣，油腻的食物虽然令人食欲大增，但是吃进肚子里后，往往会影响消化吸收，导致肠胃蠕动不畅，还特别容易上火
随着温度的上升，很多人会选择吃一些凉的食物，有的不满足会喝一些冷饮冷茶，当时身体降温了，但是肠胃也因此受寒了，刺激了肠道引起体内燥火
多5样
这个季节不妨试试多吃一些有助降火的食物，尤其是新鲜蔬菜，营养从多方面摄入，
合理调理帮助我们更好地度过春天
一、荠菜
推荐制作：荠菜鲜肉水饺
《清单》荠菜、猪五花肉、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、蚝油、饺子皮
（1）荠菜挑出杂质，黄叶多冲洗几遍，水开后下锅焯水，去掉草酸成分，烫十几秒就可以了，时间别太长
（2）焯水后要过两遍凉水，即可降温颜色也变得更翠绿了，然后捞出攥出水分切成荠菜碎
（3）五花肉切小块再剁成肉末，加入荠菜打一个鸡蛋，加盐 蚝油 鸡精 胡椒粉 调味搅匀，其他调味不需要加了避免掩盖荠菜的鲜味
（4）最后加一勺食用油充分搅拌，使猪肉馅和荠菜充分混合
（5）水开后下锅煮至飘起来再煮两分钟出锅
二、油菜
油菜炒年糕
《清单明细》年糕片、鸡蛋、青菜、猪肉、盐、蚝油、生抽、鸡精
（1）首先将年糕切成片，厚度根据自己喜好决定
（2）青菜洗干净切成小段，猪肉切成小块
（3）准备3个鸡蛋打入碗中，加一丢丢盐增加底味儿，炒熟盛出来备用
（4）锅里再次倒油，放猪肉炒香然后加青菜炒匀
（5）接着放入年糕片，鸡蛋，加盐，蚝油 生抽 鸡精调味，淋上少许清水，大火把汤汁收干，年糕也就入味了，关火装盘
三、萝卜
香脆萝卜片
《准备食材》青萝卜、陈醋、生抽、白糖、白酒
（1）两个青萝卜洗干净对半切开，然后拿其中的一半再从中间切一下，最后切成薄片，放入无水无油的盆里，加入2勺盐用筷子搅匀腌制1个小时
（2）这个时间准备腌制料汁：锅中加半碗水，10克左右的生抽，30克白糖煮开，最后倒入30克左右的陈醋，水开后关火放凉，可以尝一下味道不够酸可以加点醋，不够甜可以加点糖，甜度大的更好吃
（3）把萝卜腌制出来的水分挤干净，倒入放凉的料汁，加少许白酒防止变质，盖上保鲜膜放8个小时就可以吃了，期间可以翻一下面
（4）放在冰箱冷藏，两天后再吃风味更佳，酸酸甜甜非常爽脆，非常适合用来下酒，配粥
四、黄瓜
推荐：黄瓜饼
《食材准备》鸡蛋3个、黄瓜3根、面粉、盐、鸡精、五香粉
（1）首先准备3根黄瓜不用削皮，先改刀斜切成薄片，再切成细丝，加2勺盐腌制20分钟
（2）腌好后把水分挤干，脱水后的黄瓜丝不支 愣容易塑形
（3）接下来制作面糊，三个鸡蛋先搅散，再倒入一勺水，然后倒入一勺面粉，搅成这样的稠糊状
（4）把刚才脱水的黄瓜放进来，加鸡精，五香粉调味，搅拌均匀，盐就不要放了，黄瓜腌制后已经有了咸味
（5）锅里倒油，倒入黄瓜糊摊成圆饼，煎至定型后翻面，把两面都煎成金黄色就可以了
吃之前做一碗调料汁搭配更清爽，2勺生抽，1勺陈醋，1勺香油即可
五、韭菜
韭菜鸡蛋焖子
《食材清单》鸡蛋5个、韭菜一把、黄豆酱2勺、胡萝卜少许、生抽、香油、鸡精
《制作步骤》
（1）先把韭菜清洗干净，沥干水分切碎，准备一段胡萝卜切小丁
（2）碗中加2勺黄豆酱，1勺鸡精，再磕入5个鸡蛋搅拌均匀，黄豆酱不宜放太多，避免太咸
（3）接着把刚才切好的韭菜，胡萝卜倒进来，搅拌混合
（4）水开后放进蒸笼，中火蒸15分钟，可以用筷子戳进去试一下，如果都凝固后就可以出锅了，淋上生抽和香油就可以吃了
香滑软嫩，酱味十足，特别下饭，简单一蒸就能吃，营养还低卡
