286阅读
1回复

[饮食常识]春天也不能少了肥牛卷！清水涮出奶香味 [17P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖: 271755

金币: 17816

道行: 35906

原创: 97

奖券: 0

斑龄: 0

道券: 0

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 30179(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-09-23

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-03-14

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-23) —

谁说肥牛卷只能冬天配火锅吃？

春日开胃下饭菜也少不了奶香鲜嫩的肥牛卷！
寒冷的冬天围炉涮肉暖心暖胃，燥热的春夏来一盘酸汤肥牛、凉拌肥牛也是食欲大开！

肥牛卷，并不是稀罕物。
但市面上绝大多数的肥牛卷，都是合成的。
要买到便宜量大白菜价的肥牛卷很容易，不过必然保证不了品质。
但今天，我们给大家找到了这款性价比超高，还是纯原切的大黄鲜森安格斯肥牛卷！
168元8大盒，每盒足足150g，到手整整2.4斤的肥牛！平均算下来一盒也就20块钱出头，简直不要太划算！

而且，下单就赠一盒300g的真鸭血，涮火锅多添了一道菜。

这么良心的价格，品质可一点也不含糊。
大黄鲜森选用的都是谷饲200天的安格斯牛，专门选取牛后胸部位原切成片，配料表中只有牛肉！

先来说说这谷饲安格斯牛的特点，这可是大黄鲜森肥牛卷能清水涮出奶香味的“秘诀”！
先用草饲长成的安格斯小公牛，圈养后再谷饲足足200天的时间，这是为了让牛的脂肪比例更适宜，让原切出来的肥牛既有奶香的口感，又有漂亮的油花。

大黄鲜森安格斯肥牛卷有着30%的黄金肥瘦比，所以不管是涮、炒、煎、凉拌都能保持肥而不腻的鲜嫩口感。

再来说这选取原切部位的讲究。
别看一头牛个头那么大，但直接刨下来做肥牛卷涮食的肉并不多。
“原切肥牛”，就是直接从整块牛肉上面刨下来的肉卷，说白了就是原生“牛肉片”。
原切肥牛的配料表里就简简单单两个字——牛肉，没有其他任何的添加剂、合成剂等。

因此熟了以后不容易松散，保持了牛肉原本的香味。
而且原切牛肉的脂肪熔点是46℃左右，所以不会轻易被人体吸收，这也是为什么吃牛肉不容易长胖的原因。

原切肥牛中最经典、原始的部位是牛的胸腹肉，在北美的分割方式中被称为：前胸Brisket，胸腹Plate和胁腹Flank。

其中，后胸Plate又是最被大众所接受的肥牛，这块肉处于整个胸腹部位的中间，版型整齐，肥瘦比例均匀，切面也比较好看，尽管肌肉纤维没有那么细腻，但切成薄片能使口感变嫩很多，牛肉风味十足。
大黄鲜森的安格斯肥牛卷就坚持选取牛后胸部位，在烹饪时保证肥牛的三重软嫩口感。

采用全国没几家能做到的铅笔卷技术将肥牛片成卷，肥瘦相间，整齐排列。
经过严格测试，这款肥牛铅笔卷只需要涮18秒，会有很好的口感，全熟且鲜嫩！

简单涮熟，铺上一层金针菇，浇点剁椒料汁，再淋上一圈热油，就是一道开胃下饭、热辣酸香的酸汤肥牛了！

看这弹嫩大片、有肥有瘦的肥牛，比外面饭店卖的都实惠！

优质的安格斯谷饲肥牛卷是不怕爆炒的，依然能保持软嫩弹牙的口感。
比如这道照烧肥牛饭，焯过水的大黄鲜森肥牛卷与金针菇、洋葱和料汁一起翻炒几分钟，直至粘稠多汁，与米饭拌在一起，别提有多香了！

百搭的肥牛卷可是家里的消耗品，一款肥牛卷好不好吃，就看回购率怎么样了。
这款大黄鲜森安格斯肥牛卷入选过天猫热销、好评、回购三榜第一，是宝藏肥牛卷没错了！
吃过的几乎都说好！即使是厨房小白，有了这款宝藏肥牛卷，也能轻松搞定一顿有肉有菜、营养均衡的大餐。
质量安全把关也没得说，大黄鲜森通过食品安全体系认证，肥牛卷通过第三方专业检测机构检测。