最近发现身边的人都在买买买,因为如果我不买快递的话,过年前可能就派不上了。到了,现在是大家囤年货的时候了。我发现我买得最多的是食物。感觉过年就是把平时不吃的东西都补上,从零食、水果到正餐,不是在餐桌上,就是在去吃饭的路上。
今年吃什么,怎么吃,现在就可以计划了。早做准备总是没有错的。今天给大家分享一下我家过年餐桌上少不了的肥肠。
用砂锅做出来的肥肠不容易放凉,更容易煮熟入味。如果家里有个小炉子就更好了,不过可以边煮边吃。当然,没关系。用砂锅煮熟后食用。砂锅的保温性能很好。
我今天是这样做的,把洋葱和大白菜放在肥肠下面一起煮。这么一锅肥肠一点都不油腻。油腻腻的,味道特别鲜美。我想很少有女孩子喜欢吃香肠。在老公的潜移默化下终于觉得香肠很好吃,但是我只吃自己家做的香肠,还是觉得外面的香肠太油腻了。
【白菜香肠砂锅】
所需材料:
肥肠300克、洋葱1个、白菜适量、姜1片、青蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、白糖适量、八角2颗、花椒少许、桂皮、天竺葵叶、干辣椒2条、食用油适量。
具体方法:
1、买回来的半成品香肠再洗一遍,主要是把大肠翻过来,去掉里面的肥肉,这样出来的时候才不会油腻。
然后放入冷水锅内,加入姜、葱、料酒焯水约2~3分钟,去除异味。
2、焯水的香肠取出切小块,然后洋葱切块,大白菜洗净晒干切小块,然后准备好需要的调料。
3、热锅冷油,放入准备好的调料翻炒均匀,炒出香味。
4、加入肥肠翻炒均匀,加入1勺豆瓣酱翻炒至红油出,再加入生抽和老抽翻炒上色。
5、加入1碗水,大火煮沸放出适量糖分,煮几分钟,转中小火煮约15分钟,至汤收干即可。
6、砂锅底部铺上洋葱和白菜,上面放上煮好的香肠,盖上锅盖开大火,煮10分钟左右。
7.不要加水,因为洋葱和卷心菜水分充足,炖至所有材料熟透入味,最后加入青蒜炒匀关火。
这肥肠锅荤素搭配,非常好吃,吃起来一点都不腻不腻。
真的很好吃,连我们的孩子都喜欢。这是一锅不加水的肥肠。洋葱和白菜解除了香肠的油腻肥腻,吃起来清新可口。这家自制的肥肠锅,不仅干净卫生,而且料足,吃的很过瘾。
这么一口肥肠锅,招待亲朋好友,还是很有尊严的。好吧,我就把我的白菜肥肠炖肉分享到这里,喜欢的可以自行安排,简单易上手,没有任何难度。