-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-18
- 在线时间31754小时
-
- 发帖280024
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币42008
- 道行36950
- 原创103
- 奖券39
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 280024
- 金币
- 42008
- 道行
- 36950
- 原创
- 103
- 奖券
- 39
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 31754(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-18
|
—
本帖被 xgch 执行加亮操作(2023-03-05)
—
贵州的布依族主要分布在黔南州，在黔南，你可以吃到地道的布依美食。布依族人家仅有的“五花八门”可口美食让人垂涎欲滴，布依族的特色美食融合黔南人家的特色美食，让你享受一场味觉的盛宴，让你吃了还会回味。 罗甸荷叶粑 罗甸荷叶粑又称琥珀糕，是罗甸布依族喜食的传统美食。使用紫叶裹糯米，然后一起蒸，与大家喜爱的粽子有异曲同工之处。虽然名叫荷叶粑，但是包裹糯米的并不是荷叶。但是神奇的是里面的糍粑吃起来会有荷叶的香味。  图注：荷叶粑 图注：紫色荷叶粑 图注：花米饭 图注：农家花米饭
血豆腐
在黔南布依族的家中，逢年过节或招待贵客时，餐桌上总少不了一味佳肴--血豆腐。血豆腐物美价廉、营养丰富，食用方便，因而深受广大布依人的喜爱。而一般去过布依族人家里的客人，他们最难忘的一道菜就是雪豆腐。看起来形象很简单，但是吃起来就是一道让人回味无穷的佳肴，还可以做成很多不同的菜品。
图注：市面上的血豆腐
布依族人家里的血豆腐都不会是现做，是做好之后，放在罐子里，等到要吃的时后，从坛子里取一两坨出来，用菜刀均匀地切成片，排在盘子上拿去蒸个10分钟左右，端出来即成一盘清香扑鼻、色香味俱佳的美味。食来脆中带酥，爽口而不觉细腻，麻中略有香甜，实在是贵州众多美食的操控者。
贴士：5元/个；不光在黔南可以买到，在青岩古镇也有卖。
 图注：切片血豆腐
萝卜羊
萝卜羊在黔南享誉盛名。这道菜最精华的地方在于它的羊肉，由于罗甸县山多、雨水充足、气候温和，所以当地布依族人家利用天然环境来牧养黑山羊。罗甸黑山羊为罗甸特有的，这种羊肉质细嫩，无骚味，营养丰富，所以做起菜来也是口感倍佳。
 图注：萝卜羊成品
这道菜其实和贵阳人喜爱的干锅羊肉区别不大，但是如果你仔细品尝的话，萝卜羊的羊肉非常细腻，吃起来也不会塞牙缝。还有就是萝卜叶清脆可口，萝卜与羊肉的翻炒结合，恰到好处。羊肉的细嫩，油而不腻，萝卜软而不烂，营养丰富，口感极佳，羊肉和萝卜的结合，对健康也有一定好处。它不仅是罗甸布依族的一款特色名菜，来这里游玩的宾客也是对它的味道赞赏有佳。
贴士：
1、在黔南一般的餐馆都可以吃到；
2、一锅大概48元，每家餐馆价格不一。
 图注：萝卜羊
荞灰豆腐
罗甸布依族制作的荞灰豆腐，全国独一无二。用它制作的菜，清香，细嫩，口感好。正宗荞灰豆腐仅产于罗甸边阳镇街上，如果没有秘方制作，它的质地、口感均无法与原产地正宗荞灰豆腐相比。别看小小一块豆腐，其实制作工艺相当麻烦，要经过煎、炸、炒几道工序才能完成。
 图注：荞灰豆腐
用荞灰豆腐做出的菜品中，最受欢迎的莫过于青椒炒荞灰豆腐，青椒的辣味，渗透入口感细腻的荞灰豆腐中，每一口都清香饱满，是一道不错的下饭佳肴。
 图注：青椒炒荞灰豆腐
很多食客还喜欢吃烤的荞灰豆腐，蘸着只有贵州特有的“辣椒面”，虽然和最近在贵阳小吃摊上很流行的烤大方豆腐口感很相似，但是荞灰豆腐细腻、香滑的口感大方豆腐还是不能比。蘸一点辣椒面，把烤得外脆内软的荞灰豆腐一口放进嘴里，简直让你流连忘返。
贴士：荞灰豆腐在一般的菜市场都可以买到，但是要吃还是要到罗甸边阳镇街买正宗的。
 图注：路边烤荞灰豆腐
|
