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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2023-03-04)
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蛏是福建沿海一带人家经常食用的小海鲜,记忆中小时候父亲经常会买一些回来煮面吃,非常的鲜美,那时候觉得父亲手艺太好了,后来才知道原来加入了海鲜的面条总是那么的好吃,当然这碗面里面有着父亲浓浓的爱,那吃起来自然味道也是更不一样了。而今天小编要和大家分享的是用鸡蛋和蛏一起炒制的一道快手菜,这个菜也是我们当地寻常人家经常吃的,虽然是家常菜,但是百吃不腻,小编吃了几十年,每次到市场看见,依然是毫不犹豫的买一些回来享用。 蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质,含量相当高。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,但是非常适合体质湿热水肿的人群。 而且蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。 【蛏炒蛋】材料:蛏子 面粉少许 鸡蛋 青蒜 盐 胡椒粉
将吐尽泥沙的蛏子放入锅中煮到壳刚张开就可以捞起来 然后将蛏肉取出来,用水洗干净并且将旁边的杂物都去掉 鸡蛋打入碗里面,青蒜切细段,加点盐和胡椒粉 然后将处理干净的蛏肉加入,加入适量的面粉一起搅拌 热锅,热油。将蛏子倒入锅内 待一面稍微定型了,然后用铲子翻炒至熟,看蛋呈现金黄的状态就可以了,非常的好吃,下饭下酒都是很好的选择
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