鸡蛋是一种公认的健康食物，现在几乎家家的餐桌上都离不开鸡蛋。确实，鸡蛋对人体健康非常有益，它所含的蛋白质与人体内的蛋白质极为接近，是吸收率最高的一种蛋白质。
除了优质蛋白质之外，鸡蛋中还含有大量的核黄素、尼克酸、微量元素和维生素A、维生素D，还含有大量的卵磷脂，可以提高记忆力。
此外，鸡蛋的营养非常全面，每天吃2个鸡蛋，可以满足人体90%左右的营养种类。
虽然鸡蛋很营养，但是它买回来时很脏，可能还带有鸡屎的味道，所以很多人不愿意吃，还有些人就想到了“水洗蛋”。
所谓水洗蛋，顾名思义就是用水冲洗过的鸡蛋。可能很多人认为，刚出窝的鸡蛋上面有鸡屎，不卫生，洗干净不是好事吗？其实，大错特错，鸡蛋被水冲洗过后容易出现变质的情况。
鸡蛋的壳虽然比较硬，但是它的表面布满了我们肉眼看不到的小细孔，在刚生下来的时候，这些小细孔被一层胶质物质密封着，它能够保护鸡蛋免受外界细菌的入侵。
鸡蛋如果要用水冲洗，虽然可以将细菌和脏物等一起冲洗干净，但是会破坏鸡蛋表面那层胶质物质，从而导致水分通过细孔进入鸡蛋中，从而加速鸡蛋变质的情况。
如果在用水洗后不能在短时间内吃完，那么，鸡蛋会很快变质，而且会产生有毒物质，从而给肝脏带来极大的影响，甚至会诱发肝脏病变。
爱干净是个好习惯，但是水洗蛋会伤害肝脏，而且一旦造成伤害，结果是比较严重的，可能比每天适量喝酒更伤肝，一定要引起重视。
当我们的肝脏受损时，身体会发出以下几个“信号”？
尿液浑浊
当人体的肝脏出现损伤，肝功能下降之后，由于肝脏内的胆红素不能完全代谢和分解，于是就会进入尿液然后排出体外，这样就会导致尿液出现深黄色或者茶色。
口臭
肝脏是我们身体中最重要的一个解毒器官，而肝脏功能下降以后会影响毒素和代谢废物的正常排出，于是身体当中的毒素和代谢废物会越来越多，它们会通过血液流向全身，通过各种途径向外排出，通过口腔外泄时，就会诱发口臭。
面色发黄
肝脏一个重要的功能就是代谢和分解胆红素，如果肝脏功能出现异常，无法代谢分解胆红素，就会导致体内出现黄色的化合物，它们跟随血液循环流向身体各处，也会到达皮肤，这样就会导致皮肤蜡黄，而且眼睛也会发黄。
如果肝脏出现了问题，除了不要吃“水洗蛋”，在吃蛋这件事上还要注意2点：
一定要吃熟透了的鸡蛋
平时做鸡蛋的时候一定要把握一个原则，就是不要吃生鸡蛋，而要吃熟了的蛋。这样不仅能够更好地吸收鸡蛋的营养，而且更加安全。在生活中，有的人喜欢生吃鸡蛋或者是溏心蛋，其实这不是正确的吃法，这种吃法不仅鸡蛋的营养物质不好吸收，而且有可能导致细菌感染。
要注意摄入量
鸡蛋虽然营养价值比较高，但是也不能一次性吃得太多。一般情况下，一天吃两个就可以了。吃得太多不仅人体消化吸收不了，而且会引起高胆固醇症。
除学会吃鸡蛋，想要更好地养护肝脏，平时还要多吃蔬菜，特别是要吃新鲜的蔬菜。
此外，平时喜欢喝酒的人，要尽快戒酒，实在不能戒的话也要尽量少喝。
最后，要养护好肝脏，平时还要注意控制自己的情绪，尽量少生气，特别是不能长期处于消极的情绪之中，容易也会容易引起肝脏疾病。
