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[饮食常识]建议中老年人：春天除了牛奶，多吃这5样，提高免疫，身体强健 [16P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-03-01

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-08) —

春天
万物生长的季节，
健康
“美好时光”
.尤其
老人
,
更容易缺钙
，不同的季节对钙质的要求也不同。一般来说，春冬季节对钙的需求量最高，容易缺钙。

一方面
春天万物生长，新陈代谢加快，
人体对钙的消耗也会大大增加
;另一方面
在春天
更多的雨
,很多地方值得
下雨了
,
缺乏阳光
.

说到补钙，
鸡蛋、牛奶
是老年人的最佳选择，
食物很好
，但
单一饮食
.
这5种蔬菜
，不仅
高钙
后退
富含其他营养素
，简单地
补钙
“小帮手”
,建议中老年人春季多吃
1、西兰花（高钙、高蛋白）
推荐做法：【切肉和西兰花】
1、准备适量的干香菇，用清水浸泡；将一块五花肉切成均匀的薄片；将一片西兰花切成小块，用清水洗净；再将一些葱花、蒜末、红辣椒切一块备用。

2.锅中烧开水。水开后，加入一勺盐调味。将西兰花倒入锅中，焯30秒。西兰花变绿后，将其取出。用冷水冲洗以防止其变软。

3、平底锅烧热，锅中加入植物油，油热沥干，待锅盖好后加入冷油，将肉片放入锅中，炒出里面的肥油，将肉片炒香，加入香菇，将切碎的洋葱和大蒜炒香，加入一勺水。

4、水开后，加入西兰花、蚝油3克、生抽5克、鸡粉2克，放入红辣椒片，开大火搅拌均匀，加少许水淀粉调成调味料更好的吸附在食物表面，淋上少许油使颜色变淡，搅拌均匀即可出锅，美味即成。

2.荠菜（高钙、多种维生素）
推荐做法：【荠菜馒头】
1、锅中放入适量小麦粉，从中间分成两半，撒上适量盐增筋，一半用开水烫一下，另一半用清水调匀。搅拌成絮状，再揉成面团。面团揉得很光滑。然后盖上棉布静置十分钟。

2、准备荠菜适量，洗净切块，加入适量盐腌制一会，杀干水分，去除泥土味。腌好后把里面的水挤干，加点鸡粉，倒点植物油，裹上一层油膜，防止炒的时候出水。

3.案板上撒上面粉，取出准备好的意大利面，揉一会排气，把面团揉成长条，拉出一些同样大小的面片，擀成面片中间厚，两边薄。擀好后，在上面放一层荠菜，打一个鸡蛋，盖上一块面团，用圆盘擀一下，不要流汁，剩下的就这样了。

5.电饼铛烧热，刷均匀油，没有电饼铛也可以用煎锅，将饼干放入锅中，盖上盖子，小火烤2-。3分钟。时间差不多的时候，开盖刷一层油，翻面再烤2分钟。如果蛋糕鼓起，说明菜熟了，来回翻动几下，就可以出锅了。

3、菠菜（高钙、高叶酸）
推荐做法：【菠菜蒸平菇】
1.准备一些平菇，去根用手撕成宽条；菠菜叶适量用清水洗净备用；一些小葱片、姜片、蒜片切在一起，再放几粒干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放。

2.锅里烧开水。水开后，将平菇放入水中焯水1分钟左右，去除平菇上的杂质和异味。平菇破碎后捞出，用清水冲洗干净沥干备用。
3.烧热锅里的油。油热后，加入葱、姜、蒜和干辣椒。出香味后，加入菠菜，大火搅拌。倒入平菇搅拌均匀，加入蚝油5克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌溶解，然后勾入水淀粉，这样汁液更好吸收平菇，翻大火，搅拌均匀后即可出锅。

4、卷心菜（高钙、高膳食纤维）
推荐做法：【白菜炒粉丝】
1.准备白菜，去里面的核，切成薄片；然后切碎一些蒜末和葱花备用。准备一把提前泡好的红薯粉。
2、烧开水，把细粉放进去煮一会，特别怕变成硬粒。待粉丝微微透亮后，迅速倒出，趁热淋上老抽，迅速拌匀。提前上色可以很好的避免，炒的时候颜色不均匀，调好颜色浇油防止粘连。

3、锅里放油烧热，将葱、蒜倒入锅中，放入卷心菜，开大火翻炒。火势一定要大。火小了，白菜容易出水，吃完就不新鲜脆了。如果白菜变绿就说明坏了，加入适量的盐、鸡粉、十三香、生抽、蚝油调味。

4、转大火倒入粉丝，快速搅拌，搅拌均匀，即可出锅。它很好吃，随时可以上桌。

5.茴香（高于牛奶，促进消化）
推荐做法：【豆腐拌茴香】1.准备一块豆腐，将豆腐切成1厘米左右的方块。烧开半锅开水，加入一勺碱面，将豆腐倒入锅中煮一会，去除豆腥味。在这里，用微碱性的水煮，可以让豆腐更滑更软。煮沸后，继续煮1分钟，将豆腐煮透。

2、准备一把洗净的孜然，切块，再切一个红辣椒放在一起，加盐，鸡精，淋少许香油，拌匀，倒入豆腐拌匀即可上桌，而且很好吃。

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chn001

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图呢？

2023-03-08

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