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[饮食常识]不只嗦清汤粉龙岩，是很多福建人最爱吃的宝藏地之一 [15P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-02-26
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-08) —
不只嗦清汤粉龙岩，是很多福建人最爱吃的宝藏地之一。它文化深厚，对于吃也是如此，而且更为豪迈。
/吃下一整头牛/没有一头牛可以活着走出龙岩，在这里牛的每个地方都可以做出美食，就连早餐，都可以“吃下一整头牛”。
小红书@ 竹村肉店
“九门头”牛身上最精华的部分，是哪些？即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁。
而这些都被龙岩人放在一起，做成了一道菜，可谓是精华之大成。
牛身上最精华的部分，加上米酒、蓼薯等数味中草药制成，在用大火爆炒，吃起来爽脆可口，真的是吃牛爱好者的最爱。
大众点评@ 一年1班的美食家“牛杂汤”
将牛杂与萝卜在火上熬上几个小时，直到香气充满了整个屋子才罢。一大早，喝上一碗热气腾腾的牛杂汤，夏天发汗，洗去早起的疲惫，冬天暖身，温暖了整个身子。
📍
罗桥牛杂店不到15块，就能获得满满一碗料的牛杂汤。
而且可以续汤，汤底浓郁醇香，很好喝，就算连喝上三四碗，也不会觉得腻。
小红书@ 郑开心“牛肉兜汤”
它与牛肉汤最大的区别就是，在牛肉下锅前，用木薯粉抓均匀，煮熟后的牛肉也会因此带上一层亮晶晶的外壳，吃起来格外的滑嫩。
小红书@ 拿不起锅的小香“兜”就是端着的意思，兜汤，端着汤，可见这汤有多鲜美。
浓稠的汤底，再撒上胡椒粉，一下子提了鲜，将牛肉的鲜味充分展现在了汤中。

小红书@ 吃心绝对
📍卢字
这家店的选择有很多，牛肉鲜汤，全都是纯纯的牛骨高汤熬制，10几元钱就可以吃到饱。
小红书@ LIAN/龙岩饺子/
饺子是中国的特色美食，家家户户都会包饺子。但龙岩的饺子很不一样。它用的是木薯粉制成的水饺皮，不仅外表晶莹可爱，吃起来也QQ弹弹。
里面的馅料还会放上花生，笋丁，这些都是龙岩的特色，口感很奇特，炒过的花生在里面很香，让人回忆无穷。
小红书@ 你有意思嘛
/鬼糕/这是龙岩新罗区独特的美食，又叫冬至包。冬天吃上一个，真的很应景。
它有些像青团，表皮里面加入了艾草，馅料确实当地特色的笋，糟菜，吃起来糯叽叽的，口齿留香。

小红书@ WENcC：）
/芋子包/喝牛肉汤、牛杂汤的时候，一定要来一个芋子包。浓浓的芋子香和牛肉的香气，混合在一起，完美的解了牛肉的腻。
小红书@ 钟一树
芋子包里面是笋丁、香菇肉丁、目鱼，最后再撒上炸葱。咬上一口，外皮柔韧劲道，里面香气十足。小红书@ 肉丸小仙。
龙岩小贴士
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chn001 金币 +18 - 2023-02-26
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-02-26
一直听说龙岩美食众多，但还没去过，我这里也没有龙岩菜馆
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chn001 金币 +5 - 2023-02-26
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