徐州是国家历史文化名城，也是国家“一带一路”的重要节点城市。徐州在历史上是华夏九州之一，有着超过6000年的文明史和2600年的建城史，自汉代以来，一共有10多位开国皇帝，是有名的帝王之乡。除此之外，徐州还是中国烹饪文化的发源地，饮食文化历史悠久，美食种类多如繁星。那徐州都有哪些名小吃呢？经过评选，这9种小吃比较有名，每种都是徐州人的心头爱，看看你吃过几种？
一：徐州把子肉
徐州把子肉是江苏徐州的特色美食，也是中华名小吃之一。制作把子肉，需要先将五花肉腌制一天一夜，捞出来晾干后上糖色，再和黄豆芽、海带结、素鸡片、葱姜蒜等多种食材一起放入汤锅里小火慢煮而成，吃起来肥而不腻，多滋多味。
二：徐州辣汤
徐州辣汤是徐州市的传统小吃，是用猪棒骨、蹄髈、鳝鱼和母鸡一起小火慢熬一天一夜以上，然后加上面筋、黑胡椒、生姜、鸡蛋花等一起制作而成。喝起来不仅有生姜的辣味，还有黑胡椒的辣味，两种味道融合在一起，香辣鲜美。
三：蛙鱼
蛙鱼是徐州的特色小吃。名字虽然叫鱼，但是这里面和鱼没有半毛钱关系，这是一种用山芋淀粉为主料，配上榨菜和花生米等食材一起制作出来的形似蝌蚪的美食，所以取名蛙鱼。吃起来酸辣爽口，夏天可以冷吃，冬天可以热吃，在徐州很受欢迎。
四：徐州烙馍
徐州烙馍是江苏徐州的著名小吃，是一种徐州老百姓百吃不厌的面食。制作烙馍是将发酵的死面先揉成面团，然后做成饼胚，放在特制的工具里烙制而成，吃起来非常有嚼劲，而且是越嚼越香。
五：蝴蝶馓子
蝴蝶馓子是徐州的特色名吃，因为外型美观，形似蝴蝶，因此而得名。馓子其实很多地方都有，不过徐州的蝴蝶馓子馓条更细，吃起来更加酥脆。
六：八股油条
油条是我们最常见的一种油炸食品，特别是在全国各地的早点铺里基本都会有，不过我们平时见到的油条都是两股交叉起来的，而徐州这八股油条是由八条面团合拢起来制作而成的。八股油条看起来色泽金黄，吃起来酥香味美，有中华名小吃的称号。
七：小孩酥
小孩酥是徐州的传统名点。小孩酥是将花生、芝麻、白糖等多种原料一起制成的形似小孩状的酥糖，具有香、酥、甜三种特色。在徐州，酥是一款男女老少都爱吃的酥糖，每年过年很多家庭都会自己做。
八：睢宁盐豆子
睢宁盐豆子是用上等的黄豆作为原料，先煮熟，然后用草盖上，使其发酵，发酵之后加入辣椒酱一起搅拌，然后加上盐、大葱等调料一起搅拌均匀即可食用，这种刚拌好的盐豆子叫鲜盐豆，晒干后的盐豆子叫干盐豆。在徐州睢宁，不管是男女老少都喜欢盐豆子，当地还有句俗话：“煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够”，足以看出人们对盐豆子的喜爱。
九：壮馍
壮馍是徐州的著名小吃，在当地又被称为锅盔。壮馍是用面粉先揉成面团，分成小剂子，加入牛羊肉等食材制作的馅料，放在平底锅里半煎半烙做成的两面金黄的饼。壮馍吃起来柔韧有筋道，越嚼越香，而且还饿，是一种历史悠久的名吃。
