最近多地都下起了降温雨，我们河南这边更是连续两天下个不停，下了两天雨我在想一个问题，雨天跟什么菜最配呢？坐在窗前听着稀稀拉拉的雨声，这时吃点辣的简直太完美了，今天我们就做一道热血沸腾的麻辣鸭血！
不用说，这类的菜不算难，吃起来把人麻翻就行了，辣哭就对了，接下来我们看一下具体做法。
1.
首先准备1块鸭血，切成如上图的厚厚方块儿。
生姜切成菱形片，用来减轻鸭血的腥味，可以准备一点。
大蒜切开，切成比较大的蒜粒，大葱白切成碎沫备用。
红椒去掉两头，斜刀切成段，放在盆里备用。
2.食材准备好以后，把鸭血焯一下水，去除杂质和腥味。
锅内烧水，把鸭血凉水下锅可以更充分煮出里面的血污和杂质，再倒入料酒，减少腥味，水开后，倒出鸭血，用清水冲洗后备用。
3.接下来开始烹饪，主要是调味
锅内烧油，放入花椒，红干椒，炒出辣味，喜欢麻辣的就多放一点。
然后倒入葱，姜，蒜翻炒出香味后，倒入鸭血翻炒，煎1分钟左右，再加入清水没过鸭血。
然后开始调味，倒入一点老抽提底色、加入生抽、食盐、胡椒粉、白糖。
开中火或者小火，慢慢熬至汤汁变少变稠后，倒入红椒，把红椒煮出辣味，加入一点红油，开大火收汁后，就可以起锅装盘了。
是不是只看菜色就觉得馋人了？在阴郁的雨天，麻辣的味道尤其能让人心动，快尝试一下吧！
