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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2023-02-22)
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据国家卫计委最新统计数据显示，中国现有慢性病患者已经超过2.6亿，2020年将突破4亿！
慢病正逐渐威胁着中国人的健康：超重和肥胖、血脂异常和脂肪肝、高血压发病率持续上升，发病年龄日趋年轻化。最近我们熟悉的数位名人接连被癌症夺走生命，让人无限恐慌，焦虑感空前。
我们能做些什么呢？
万病从口入
长久以来，我们习惯了吃精细化的食物，却不知道，长期不合理的主食结构正在悄悄侵蚀我们的健康，三高、糖尿病、肥胖症等多种慢病的发生都和主食结构不合理息息相关。
中国营养学会权威定制的《2019版中国居民膳食指南》明确指出，主食的摄入应“食物多样，谷物为主”，并建议每天摄入全谷物、薯类、杂豆类250-400g。然而我们每日摄入最多的主食，通常是由去掉了糠皮和糊粉层的精磨后大米，或去掉了胚芽、糠层、麸皮的精面制成，粗粮很有有人问津。
为什么我们明知道粗粮有诸多好处，它们却依然无法长期出现在餐桌上呢？无非是因为它们口感差，营养难以被吸收，浸泡、烹饪的耗时还很久。即使营养丰富，即使买回家去，常常吃不了两次就闲置了。
好吃还是养生，难道一定是道单选题吗？
还真不是！
您可以试试这碗粗粮细做的苦荞米~
五谷之王 —— 苦荞
苦荞，含黄酮类物质，富含人体必需的微量矿物质营养素——硒。据本草纲目记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。因其少有的药食两用特性与富含人类必需营养成分的特点，被誉为“五谷之王”。
可降“三高”，可安神，可消炎。
1，天然胰岛素
现代医学研究发现，苦荞中富含的生物类黄酮、硒，能修复受损的胰岛β细胞，提高细胞组织对胰岛素的敏感性，从而达到对糖尿病的双向调节作用——也就是能把高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。药食两用的特性，使苦荞能够安全地预防和控制糖尿病，是天然的植物胰岛素。
苦荞可以辅助控血糖，但不能代替降糖药物哦~
国际著名营养学专家齐国力教授认为：苦荞是“三降丹”。它能降血压、降血脂、降血糖，苦荞麦里含有18%的纤维素，吃苦荞的人不易得胃肠道癌症。
2，保护血管
苦荞含有生物类黄酮、亚油酸、铬元素。苦荞黄酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，还能使血液的成份得到净化，可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，降低其通透性，能够修复受损的血管壁。
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