本期做客新派满汉全席的嘉宾是--中国烹饪大师--中华名厨--晋菜大师--冀长春先生
姓名：冀长春
性别：男
民族：汉
出生：1962年10月21日
厨龄：35年
籍贯：山西省晋中市平遥县
格言：学无止境，活到老学到老！
擅长菜系：晋菜、川菜制作
工作简历：
1984年——1998年 平遥饮食服务公司政府街饭店工作。
1999年——2000年 在山西省晋祠宾馆深造学习。
2001年——2016年 山西省平遥桂馥酒店厨师长。
2017年--------至今 担任平遥现代工程技术学校中餐烹饪专业讲师
所获荣誉：
中餐烹饪高级技师
1984至1998，亨饪协会多次被评为先进工作者。
2007年 山西省名厨联谊赛获特别奖。
2018年获山西省第十二届职业院校烹饪技能大赛三等奖。
2019年第五届中国新派满汉全席大赛御厨金像奖得主
代表菜肴：人参王
主料：长山药150克、豆沙50克、人参3克、沙参3克、食油5克。
辅料：蛋清1个、淀粉少数、芝麻20克、浓缩果汁儿10克、白糖30克。
制作：
将长山药蒸熟，加豆沙、人参、沙参、粉面、浓缩果汁，放入搅匀，捏成圆状，拖蛋清粘上芝麻，炸金黄色，装盘点缀。
代表菜肴：回鱼秋葵寸草养生狮子头
主料：回鱼100克、秋葵20克。
辅料：猪膘5克、寸草2克、蛋清一个、粉面5克。
调味：盐4克、味精2克、胡椒粉1克、葱姜水10克。
制作：
1、把鱼肉打成鱼蓉加入肥肉泥搅拌均匀。
2、在馅料中加入适量盐、味精、胡椒粉、葱姜水淀粉抓匀，制成圆团。
3、把秋葵切片，寸草用水泡上待用。
4、瓢里放水烧开。把鱼蓉沾上秋葵放入水中，用小火炖熟，把寸草放入装盘点缀即可。
