切换到宽版
★金币如何兑换成道行★ 申请山庄VIP享受视觉大餐！ 如何不发帖就快速得到金币和道行 道券兑换,奖券兑换,勋章购买
发帖 回复
返回列表
  • 521阅读
  • 1回复

[美食做法]春季吃什么好？吃这五道“冠军菜”，让你健康过春天！[22P] [复制链接]

 上一主题 下一主题
在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 玉清道君
 

发帖
278192
金币
19255
道行
36950
原创
97
奖券
39
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 31468(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-08
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-02-13
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-02-25) —

慢慢开始入春，天气慢慢回暖，饮食当然也不能落下啦，在入春最适合吃应季的蔬菜啦，下面推荐几道春季食谱 ，快做起来和家人吃吧！
立春之后天气逐渐回暖，也是我们调养身体的大好时机，尤其是中老年人要多吃，养肝护胃健脾的“冠军菜”。这5道“冠军菜”营养鲜嫩正当时，吃完健康过春天。

春季正是蔬菜大量上市的季节，多吃蔬菜维生素高、润肠道，补水润燥防上火。但是需要注意的是，少吃萝卜和白菜，经历过一个寒冬水分减少、营养流失。换着吃正上季的“冠军菜”，鲜嫩更营养。
一、菠菜——叶酸冠军
推荐做法：【菠菜拌粉丝】
1.一把菠菜择洗干净；准备胡萝卜半根，切成细丝；提前泡软的粉丝，切成段，再切点蒜末备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，再倒入菠菜和粉丝继续焯水20秒，去除草酸，然后倒出来用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。

3.把蒜末倒入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，用勺子搅拌化开，再粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

二、荠菜——补钙冠军

推荐做法：【荠菜菜馍】
1.这一平碗差不多是一斤的量，咱们中间一分两半，撒上盐增加筋性。一半用开水烫，一半用清水和，面团柔光以后，盖上馏布子，放一边醒十来分钟。

2.荠菜剁碎，多加点盐拌匀腌一会。腌好以后把里面的水挤干净，稍微加一点鸡粉，不用再放其他调料了。咱吃的就是荠菜本身的鲜味，再多淋点油，给它裹一层油膜。省的煎的时候再出水。

3.案板上撒上面粉，把醒好的面取出来。稍微揉几下子，搓条，揪面剂子 ，擀面片子，尽量中间厚两边薄，擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个母鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈。这饼坯子圆溜溜类，严丝合缝 ，丝毫不用担心流汁。

4.电饼铛烧热，均匀刷上油。没有电饼铛的用平底锅，把饼坯子往里面一放，小火烙上两三分钟。时间差不多开盖涮上油，翻个面，再烙上两分钟。饼鼓起来，里面的菜就熟了，饼皮金黄就管出锅了。

三、莴笋——纤维素冠军

推荐做法：【清炒莴笋】
1.准备莴笋一根把外皮削干净，改刀切成菱形片，胡萝卜半个也切成菱形片，泡发的木耳一把，把比较大的切开，大蒜几粒切成片。

2.锅内加入清水，倒入少许植物油，水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和胡萝卜，焯水30秒左右 食材断生以后即可倒出

3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片，翻炒出香味，倒入控干水分的木耳、莴笋、胡萝卜，翻炒均匀。
加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克、再从锅边淋入少许清水，开大火快速炒给食材入味，再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。

四、胡萝卜——维生素冠军

推荐做法：【洋葱饼】
1.首先，我们准备洗净的小洋葱三个，切成细丝，胡萝卜半根，也切成细丝，放在同一个盆中。

2.打入3个鸡蛋，鸡蛋能使烙出的饼更加软嫩，加入食盐2克，鸡粉2克，加入面粉50克，搅拌至馅料成团即可，面粉不要放太多，以免影响口感。

3.馅料准备好以后，我们开始烙制，电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，两面都呈金黄色时即可出锅。

五、黄豆芽——蛋白质冠军

推荐做法：【黄豆芽烧豆腐】
1.豆腐切成豆腐条，线椒两根，切成辣椒圈；小米椒几个，也切成圈；生姜切成丝，葱白、切成葱花备用。再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，猪膘肉一小块、切成条，用来煸猪油，猪油炒出来的菜更香。

2.锅内留油，把豆腐条煎一下倒出。然后肥膘肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肥膘肉炒黄、炒焦以后，把切好的小料倒入锅中，开小火炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。

然后倒入黄豆芽，开大火翻炒1分钟，黄豆芽炒断生以后，倒入少许料酒去除豆腥味，加入老抽2克提底色，把颜色炒均匀。

加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，把调料炒均匀，从锅边淋入少许清水，倒入炸好的豆腐条，翻匀以后转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。2分钟以后，淋入少许明油提亮色泽，再翻几下就能出锅装盘。
共1条评分 ，金币+18
chn001 金币 +18 - 2023-02-25
山庄提示： 道行不够，道券不够？---☆点此充值☆
 
天人地
回复
举报
分享到 淘江湖 新浪 QQ微博 QQ空间 开心 人人 豆瓣 网易微博 百度 鲜果 白社会 飞信
离线城阳记忆

UID: 2132479

精华: 0
级别: 得道成仙

发帖
5628
金币
72
道行
1888
原创
58
奖券
195
斑龄
0
道券
0
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 567(小时)
注册时间: 2020-07-25
最后登录: 2024-11-02
只看该作者 沙发  发表于: 2023-02-13
除了黄豆芽，另外几个都是我家的常吃菜，不管是不是在春天，都经常吃
共1条评分 ，金币+6
chn001 金币 +6 - 2023-02-25
如何不发帖就快速得到金币和道行
 
回复
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限120 字节
认真回复加分，灌水扣分~
 
上一个 下一个