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本帖被 xian209 执行加亮操作(2023-02-08)
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红薯，是薯类的一种，在日常生活中非常受欢迎。尤其是人们对养生的意识加强之后，红薯更是受到众多人的喜爱，不仅好吃，还人人都可以买得起吃得起。在各大抗癌排名的蔬菜、主食中，红薯也能够脱颖而出，甚至是挤进前几名。
在这个寒冷的季节，街上卖的烤红薯更是诱人，香甜软糯，远远的就能够闻到烤红薯的香味。这是因为红薯中的糖分跟蛋白质结合，发生了美拉德反应以及焦糖化反应，让人们对它的深爱有多无减。这样好吃又惹人喜爱的红薯，是不是糖尿病患者也可以食用呢？
红薯从古至今，已经有上千多年的历史了，早在过去人们就经常会食用红薯，更是人们日常解饱的好食材，发展到现在，还有着各种各样的红薯小吃，如红薯干、烤红薯、炸红薯条、红薯面食等等，应用十分广泛。
但如果是糖尿病吃需谨慎，我们一般都不会食用生红薯，如果是熟的红薯，它的升糖只是可不低，能够达到76左右，已经超过了对血糖有益的范围。
有的红薯的糖度还会很高，对于糖尿病患者来说，吃红薯要限量，平时当个主食来食用即可，在这样的基础下，才会有以下这些好处。
红薯中含有可溶性纤维跟不可溶性纤维，分别是果胶和膳食纤维，两者都能够起到润肠通便、改善便秘的好处。又因为果胶可以被消化，还能够给肠胃提高有益的物质，对肠道菌群十分有益。
另外，红薯还含有丰富的多种维生素、多种矿物质，尤其是其中的钾成分很丰富，对于高血压的人群，适量的吃些红薯还能够对稳定血压有利。还不能忽略的一点是，红薯中的大量胡萝卜素，对于日常的护眼有好处。
红薯还有着全身都是宝贝的说法， 这是因为除了我们可以吃的红薯，还有上面进行光合作用的红薯叶，也是很好的食材之一，跟其他绿叶菜一样，它里面含有众多的营养物质，如叶酸、蛋白质、维生素B族、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾等等，有着“长寿食品”的称号。
至于红薯的皮，看到很多的人都直接吃了。但从安全的角度上来看，红薯皮中含有一些生物碱成分，或者是出现了异常的黑斑等，食用到我们的肚子之后，容易出现腹泻等不适症状。所以，如果要吃红薯就吃红薯叶跟红薯就好了。
而红薯抗癌，这件事大家还需科学对待，没有一种食物有抗癌的功效，只能是对我们的身体健康有益。因此，糖友吃红薯也是一样，适量吃是建议的，多吃或者是用来降糖可就不允许了。
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