就在去年的12月份，防守了3年的疫情全面开放了，病毒就像山洪一样向我们扑来，很多人不幸被感染了，第一波感染的人已经“阳康”了，让我们欢欢喜喜地度过了兔年的春节，很多人脱掉疮疤忘了疼，春节期间到处走亲串友，增大了人员的流动性，创造了二次感染的机会，殊不知很多大城市正在被第二波感染肆虐，现在正向乡镇慢慢扩散，如果再次被感染，症状或要比第一次还要严重！这样很容易影响家中老年人和孩子过大年的心情！
有专家曾说过，中老年人的抵抗能力要比年轻人差，如果再二次感染后，会对身体造成更严重的后遗症，甚至生命！建议过年期间，出门千万戴好口罩，多喝开水，多吃优质蛋白，多吃含维生素丰富的果蔬，没被感染的人还要多做户外活动，增加肺活量，增强人体的免疫力。钟南山院士说过：“免疫力是战胜病毒最好的武器”。
蛋白质是维持身体的最基本的元素，中老年人进补不能只吃大鱼大肉，因为中老年人的肠胃系统比年轻人弱，吃太多的大鱼大肉容易造成肥胖，而肥胖会带来很多慢性病，专家建议中老年人，多吃这“2样”，增强免疫力！
一、腐竹
腐竹中含有丰富的蛋白质，有“素中荤菜”的美誉！软磷脂，钙，铁，钾等多种矿物质，膳食纤维，脂肪等成分，浑身都是宝！常吃腐竹能够很好的补充人体的蛋白质，俗话说：“蛋白补得好，不劳医生跑”。而且老年人常吃腐竹还能预防骨质疏松，补充钙质，降低血脂等好处，小孩子常吃能够促进骨骼发育，健脑益智等好处。真的是物美价廉的滋补佳品。腐竹不要只会凉拌了，今天给大家分享最适合冬天吃的美味做法，保证让你吃一口就停不下来了，一起看看具体做法吧。
【准备的食材】：腐竹，青蒜苗，胡萝卜，木耳，五花肉，葱，姜，干辣椒。
【具体制作步骤】：1、腐竹提前用温水浸泡4小时以上，浸泡腐竹的时候加点盐，这样能够增加腐竹的筋性，还能入一下底味，然后清洗干净，挤净水分备用。洗净的青蒜苗斜切成寸段，五花肉切成片，胡萝卜切成菱形片，木耳提前泡软清洗干净，姜切成细丝，葱切成圈，干辣椒切成圈。
2、锅中水烧开，放进腐竹煮1分钟，放进胡萝卜木耳焯水，加入适量的盐，这样焯水的食材颜色会更加鲜艳，继续煮2分钟，把所有的食材捞出来备用。
3、热锅加油，油热放进五花肉翻炒，炒出油脂，放进一勺豆面酱炒香，炒出酱香味倒进适量的料酒去腥，放进葱，姜，干辣椒爆香，倒进老抽上色，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀。
4、这时候我们倒进焯水的腐竹，胡萝卜，木耳快速翻炒，翻炒均匀倒进青蒜苗翻炒，青蒜苗断生了，倒进小磨香油提亮增香，美味即成！
5、这道菜记住一定要先炒腐竹，让其先入味，最后放进青蒜苗翻炒至断生，过火了，青苗吃着就不鲜美了，而且颜色也容易发黑，这样做色香味俱全了，腐竹入味鲜香，一点也不油腻，冬天吃一口青蒜苗都让我们感觉到春的气息了，实在是开胃下饭，顺口顺心，我一周要做3次，高蛋白低脂肪，饱腹营养又解馋！太好吃啦！
二、莲藕
莲藕中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，淀粉，膳食纤维，多种矿物质，营养价值极高，常吃莲藕能够增强人的免疫力，增进食欲，少感冒。中国美食博大精深，简单的食材也能做出殿堂级的做法，莲藕的做法有很多，最常见的做法有凉拌，油炸，烙饼等等，今天给大家分享的做法比凉拌好吃，比油炸简单，少油又健康，做法简单，下面跟我学起来吧。
莲藕是在淤泥里成长的，买莲藕的时候我们最好买两头都堵的买，这样的莲藕里面不会进去淤泥，清洗的时候比较方便。莲藕分7孔和9孔两种，7孔的莲藕外皮微黄，比较粉糯，适合蒸着吃，9孔的莲藕外皮发白，比较清脆，适合拌着吃。如果莲藕的外皮颜色发黑，但里面是白的，那么说明还是可以吃的。
【准备的食材】：莲藕2节，猪肉500克，糯米500克，葱，姜，鸡蛋2个，胡萝卜半根，枸杞适量。
【具体制作步骤】：1：洗净的莲藕去掉两头，用刮皮刀刮去外皮，切成片，放进一个大碗里，加入半勺盐，倒进没过莲藕的清水，浸泡5~10分钟，防止氧化变黑，洗净后沥干水分，切成条，再切成末，放进碗中备用
2：洗净的猪肉我们切成小块，剁成肉末，放进一个小盆中，（最好提前剁好），放进料酒，鸡精，葱末，姜末，酱油，盐，蚝油搅拌均匀，多搅一会，把肉搅打上劲后，打入2个鸡蛋，继续搅拌均匀，把肉搅打上劲了，倒进适量的花生油搅拌均匀，这样调肉馅吃着才鲜香嫩滑，香而不腻
3：胡萝卜我们洗净后去皮，切成丁，和莲藕一起放进肉馅中，搅拌均匀后加入一大勺淀粉，搅拌均匀，增加肉馅的粘合性。淀粉不需要加太多，因为莲藕中含有淀粉，太多淀粉吃着发硬，影响口感
4：肉馅搅好了，我们戴上一次性的手套，抓出一些放到手心，两只手来回地摔打，把肉馅团成一个丸子后，放进提前浸泡了一晚上的糯米里，来回翻滚，让肉丸子均匀粘裹上糯米，一个水晶糯米藕丸子的生坯就做好了
5：我们把剩余的糯米平铺在一个盘子里，上边依次整齐地摆上生坯，摆放完毕，我们在每一个生坯的上边放上洗净的枸杞点缀一下，这样既好看又好吃。最后我们把它们放到蒸锅中，大火烧开25分钟，焖3分钟就熟了。
时间到了，掀开锅盖那一刻简直太香了，隔壁小孩闻香跑厨房，跟我们一起来享受美食了。再看糯米粒粒晶莹剔透，吃一口非常的弹牙有嚼劲，比吃肉还过瘾！莲藕吸足了猪肉馅的鲜味，又香又糯，还带着香甜。莲藕这样做，饭菜一锅出，真的是解馋又顶饱，蒸菜少油又健康。
第二波感染来袭，专家建议中老年人，多吃腐竹，莲藕这2样含蛋白质丰富的美食，增强免疫力！开心过大年！
