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[饮食常识]舌尖上的西昌之旅 [54P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-01-28

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-02-22) —

美在大凉山，吃在大西昌。
　　为什么西昌会被好耍好吃的成都人，提及为“后花园”？因为这里除了旅游资源丰富以外，这里的水果，这里的美食，也被好吃嘴们津津乐道。

　　西昌古称邛都。秦时，“尝通为郡县，至汉兴而罢”。
　　西昌市是四川省凉山彝族自治州首府，位于四川西南部安宁河谷地区，属热带高原季风气候区，素有小“春城”之称。这里冬暖夏凉、四季如春，雨量充沛，日照充足，光热资源丰富等特点。
　　白天的太阳辐射强，昼夜的温差大，所以这里的瓜果非常甜，物产富饶。也让西昌是全国粮食大县、全国生猪大县，中国洋葱之乡、中国花木之乡、中国冬草莓之乡，是举世闻名的太阳城、月亮城、航天城，是“一座春天栖息的城市”。
　　既然来到西昌旅行，就不得不提到西昌的美食了。旅行和美食都是不可辜负的，作为一个地道的吃货，就跟着我的脚步，去找西昌的美食吧！

　　一、大名鼎鼎的西昌火盆烤肉
　　西昌是一座与火有关的城市，必不可少的便是与火有关的食物，尤其是声名远扬的西昌特色火盆烤肉了。

　　来西昌旅行，还有一样不能错过的体验，那就是一定要去吃一顿地道的西昌火盆烧烤。围坐在炭火炉盆旁，听着火盆把烤架上的食物烤的吱吱作响，准备一盘混着秘制辣椒面加豆粉的干碟蘸料，享受大口吃肉的满足，凉山的特色小猪肉和小肠，坨坨肉，五花肉，牛肉，土豆，白瓜，豆干，还有一整根的茄子，用炭火烤熟烤香后沾着干碟，是无法言语的美味，想想就馋的口水直流啊。

　　西昌的火盆烧烤又分为网烧和竹签烧。区别在于前者是有经验的师傅帮你烤得恰到好处，后者是食客自己掌握火候。

　　不管是数九寒天还是三伏夏日，约上三五好友围坐在炭火炉盆旁，大根的竹签上穿着大块的肉，不管你在生活中是怎样的绅士淑女，在火盆烧烤前，你都是直接用手的“粗犷”食客。

　　二、去唐园里吃一顿饕餮的巂州唐膳
　　在唐园里逛饿了，也不用担心吃不到美食，你可以去文艺的酒吧品酒听听民谣，也可以去咖啡店寻个悠闲，也可以点杯奶茶喝喝，或者去吃个地道的朝天门火锅，又或者去大排档撸个串与朋友畅聊，还能够去体验一番地道的巂州唐膳。

　　唐园是缘起于巂州古城墙的遗址，来到唐园游玩，就不要错过唐园里书香世家的巂州唐膳。

　　饕餮的巂州唐膳，分为餐前、凉菜、位菜、热菜、汤锅、主食等菜序。
　　餐前由水果、干果、开胃菜构成；

　　凉菜有冰花鹅肝、鱼跃龙门、红茶功夫牛肉、翡翠竹毛肚、白毫银针、桂花玉女果；

　　位菜由清汤鸡豆花、鲍鱼红烧肉扣饭、碧潭飘雪；

　　热菜由邛海翘壳鱼、蒜蓉蒸波龙、麻婆豆腐烧海参、黄金脆皮牛肋骨、黑松露蒸蛋等构成；

　　汤锅则是羊肉汤锅；
　　主食为清汤抄手。

　　每一道都非常精美，食材的配比，以及用膳顺序都做了考究，让味蕾得到满足的同时，也营养搭配。

　　[小贴士]
　　地址：西昌市建昌东路99号（唐园内）
　　三、在西昌实现水果自由
　　前文我有提到凉山这边白天的太阳辐射强，昼夜的温差大，所以这里的瓜果非常甜，所以凉山州里的水果，在西昌都能买到，而且物美价廉，有大名鼎鼎的雷波脐橙，口感甜到心坎里；有远销全国的盐源苹果，切开还是糖心的，又脆又甜；会理的软籽石榴，我一口气能炫2个；还有德昌的桑椹和葡萄等等；而西昌还是中国的冬草莓之乡，这季节刚好赶上了草莓收获，在西昌旅行的这几天，实现了真正意义上的“草莓自由”。