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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2023-02-01)
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最近这个季节的牡蛎特别的肥美，对于热爱吃海鲜的我们一家人来说，每周至少都要买上一次才好，虽然一斤30元有点贵，但是营养好又滋养，尤其是我们家的老公，特别爱吃牡蛎，怎么做都吃不腻的，而且老公是闽南人，偏好吃闽南特色小吃牡蛎煎，这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎，小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。
牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，牡蛎被称作‘海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
有资料表明：牡蛎提取物对肝脏病、酒精中毒均有明显疗效，同时对男子有强精壮体作用。它还可以降低糖尿病病人的血糖，减少糖尿病合并症的发生，促进胰岛素分泌，提高胰岛素的作用效果，从而控制或改善糖尿病病情。提取物对妇女更年期综合征，青春期功能性子宫出血，产前、产后体虚均有明显的疗效。
所以虽然一斤30元有点贵，但是营养好又滋养，全家老少都能吃，为何不买呢？
【闽南牡蛎煎】
材料：牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量（可以稍微稠一些）
调料：盐 胡椒粉
做法：
1、准备材料，另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻，洗净沥干
2、青蒜切寸断，鸡蛋加少许的盐打散备用
3、电饼铛选择薄饼程序，然后倒入少许的油
4、接着将牡蛎放入煎，煎到水分开始变少的状态
5、然后撒入青蒜段和胡萝卜丝
6、继续翻炒片刻，然后将红薯淀粉浆倒入（要均匀的倒在牡蛎上）
7、淀粉浆片刻就凝固了，这时候可以适当的淋少许的油
8、然后将蛋液沿四周淋入
9、可以启动上下火盘，将上盘盖上片刻，蛋液就凝固了、盛出来，淋上泰式酸辣酱即可
小叮咛
牡蛎水分比较多，所以要事先先炒出多余水分来
尽量选择小火功能的，中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火
我用的是苏泊尔煎烤机，大家可以根据自己的具体情况调整火候即可
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