大家好，我是小惠今天要聊的是美食。1月1日是2023年的第一天，标志着新年的到来，又称元旦。这一天的习俗因地而异。元旦这一天是人们庆祝新年的日子。大年初一，北方人吃饺子，南方人吃年糕。一家人会聚在一起，吃一顿热闹的团圆饭。做法简单，大人小孩都喜欢！ 1.孔雀鱼
1、准备食材：鲈鱼、姜、料酒、辣椒小米、花椒、胡萝卜、盐、蒸鱼酱油
2、孔雀鱼的做法： (1)鲈鱼洗净，姜去皮切丝，调味小米切圈，辣椒切圈，胡萝卜去皮切块。 (2)鱼形：将鲈鱼去头，在鱼腹上每隔3厘米划一道口子，肚皮的一侧留空，最后剪下鱼尾备用。 (3)腌鱼：将鱼放入大碗中，加入适量的盐、料酒、葱、姜，戴上一次性手套，抹匀后腌15分钟，去腥。 (4)盘底铺上一层姜丝和红葱头，上面放上腌制好的鲈鱼，摆盘。 (5)锅内倒入适量清水，将鲈鱼放入清水中蒸熟，捞出，淋入蒸鱼酱油。 (6)加入红辣椒、灯笼椒和红萝卜装饰。做法简单，色泽鲜美，肉质细嫩可口，大人小孩都喜欢。 2.烤排骨
1.准备材料：排骨，蒜瓣，白芝麻，姜，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，白砂糖，淀粉，老抽，黑胡椒粉
2、烤排骨的做法： (1)排骨洗净切块，放入大碗中，加清水适量，用放血的水浸泡，捞出，过冷水，沥干水分。蒜瓣和生姜去皮切碎。 (2)卤排骨：将排骨放入碗中，加入适量蒜茸、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、淀粉、白糖拌匀腌一会儿。 (3)烤至排骨：将腌制好的排骨均匀地放在烤盘上，放入烤箱200度烤30分钟。 (4)烤到一面变色，再翻到另一面，刷上腌排骨剩下的酱汁，继续烤一会。 (5)继续烤至出炉，起锅装盘，撒上适量白芝麻，装饰食用，色香味俱全，全家人都喜欢！ 3.炒蛤蜊
1.准备材料：文蛤、白芝麻、辣椒小米、红辣椒、蒜瓣、小葱、料酒、蚝油、淀粉、白糖、生抽、老抽、陈醋盐
2.炒蛤蜊的方法： (1)蛤蜊洗净洗净，小米椒切圈，花椒切圈，小葱切葱花，蒜瓣去皮切碎待用。 (2)将蛤蜊放入碗中，加入适量盐，倒入适量清水，浸泡片刻后备用。 (3)焯水：将蛤蜊放入锅中过冷水，加入适量盐、姜、料酒、葱焯一下，煮至蛤蜊张开，捞出沥干水分待用采用。 (4)锅内倒入适量的油。油热后，加入小米辣椒、红辣椒、小葱、蒜瓣和姜爆香。 (5)调味：加入适量蚝油、生抽、老抽、盐、蚝油、陈醋、白糖调味。 (6)搅拌：加入蛤蜊翻炒至碎，大火搅拌均匀，关火，起锅，装盘，撒上适量白芝麻，装饰开工吃 (7)色香味美，佐酒下饭。蛤蜊柔软多汁，做法也很简单。大人小孩都爱吃！ 4.皮蛋豆腐
1、准备食材：鸡蛋罐头、嫩豆腐、香菜、小葱、小米椒、酱油、味精、鸡精、白砂糖
2.皮蛋豆腐的做法： (1)香菜洗净切碎，小葱去皮切葱花，壮小米切圈，软豆腐切块待用。 (2)将鸡蛋罐头放入锅中，用冷水煮沸，捞出，过冷水一遍，剥壳，对半切开，装盘。 (3)配料：碗中加入适量酱油、味精、鸡精、白糖、香油，再加入适量香菜、小葱、辣椒小米，用锅铲搅拌均匀。 (4)最后：把皮蛋均匀的放在盘子里，中间放嫩豆腐，然后淋上准备好的调料，浇上一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。 (5)做法简单，美观可口如果大鱼大肉吃的多，这道凉菜是餐桌上的必备品，清爽开胃，老少皆宜。 5.蘑菇和绿色蔬菜
1.准备材料：香菇、青菜、白糖、姜、蒜瓣、酱油、盐、鸡高汤、蚝油
2.蘑菇练习青菜： (1)将香菇用碱面洗净，然后切成片，保留一个香菇分入花刀，青菜洗净，蒜瓣去皮切碎待用。 (2)焯水：锅中倒入适量的水烧开，放入青菜，加入适量的盐，打至变软，取出，沥干水分，均匀装盘待用。 (3)锅内倒入适量的油。油热后，将切好的姜、蒜炒香。加入香菇，搅拌至变软。 (4)配料：加入适量的白糖、生抽、盐、鸡精、蚝油调味。 (5)大火搅拌均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火取出锅倒入盘中。 (6)做法简单，味道鲜美，下饭方便。清炒香菇比肉还好吃，CD一端上来。大人小孩都爱吃，餐桌必备，一道家常菜！ 6.番茄汤
1、准备食材：西红柿、胡萝卜、土豆、牛肉、盐、料酒、醋、洋葱、胡椒粉
2.番茄汤锻炼： (1)西红柿洗净切小块，胡萝卜洗净去皮切小块，土豆洗净去皮切小块，牛肉洗净切小块，洋葱去皮切小块件以备后用。 (2)焯血：将牛肉放入锅中过冷水，加入适量的料酒、姜、红葱焯一下，捞出，再次过凉水，控水放把它放在盘子里以备后用。 (3)炒香：锅内倒入适量油，油热后加入葱、姜、蒜末小火炒出香味。 (4)原料：加入西红柿，搅拌至西红柿汁，再加入土豆和胡萝卜，搅拌至生。 (5)调味：加入牛肉，再倒入适量的酱油、陈醋、白糖、盐、胡椒粉调味。 (6)将适量的水倒在食材上，盖上锅盖大火慢炖，调小火慢炖至汤汁浓稠。 (7)大火收汁，关火，取出锅，盛入碗中。这是一道酸甜可口的开胃菜和正餐。食谱也很简单。大人小孩都喜欢一个人喝。，番茄牛肉汤。 上面小惠分享的五菜一汤，有兴趣的可以提前学起来，到时候给家人做。全家人都喜欢，朋友招待客人也很不错。 ➕关注小惠，接下来的分享更精彩！
