腊八节意味着拉开了过年的序幕，而腊八节要喝“腊八粥”的习俗，是从宋代开始的。徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”
腊八节喝“腊八粥”起于宋
南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”腊八节一直以来都是祈求丰收吉祥、好运、平安、幸福的象征。
腊八粥的由来
腊八风俗受到佛教的影响，相传佛陀释迦牟尼在成佛以前曾经苦修六年，每天只吃极少的食物，变得十分虚弱，尼连河边的两个牧羊女看到以后就拿着牛乳做成的乳糜给佛陀食用，让他恢复了精力。
由此佛陀认识到苦修并不能成佛。他走到尼连河中沐浴洗衣，并来到菩提伽耶这个地方的一棵菩提树下，趺坐四十八天之后，正好在腊月八日这一天开悟成佛。因此腊月八日成为佛教的一个重要节日，信众用浴佛和食用腊八粥这些做法来表达对佛陀的纪念。
传统腊八粥
传统的腊八粥一般有8种食材，糯米、芝麻、苡仁、桂圆、红枣、香菇、莲子等八种食物。不同地域的食材可能有所不同，在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。
传统的腊八粥很大众，很多人都吃过，但羊奶腊八粥大家吃过吗？营养和口感更丰富，做法简单。
羊奶腊八粥
材料：鲜羊奶、五谷杂粮、白糖适量。
1.将五谷杂粮淘洗干净，放在锅内，加入清水适量，先用大火煮沸，再用文火煮熬至熟。
2.随后加适量白糖调味，关火后5分钟，加入鲜羊奶。
这样做的腊八粥不仅寓意好，营养还丰富。尤其适合肠胃消化弱的人群，因为中医认为羊奶属温性食品，有暖胃、补肾的功效。《本草纲目》258页中记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。
