10多年没有做肥肠吃了，今天在菜市看到了，安排上。
By MM私厨
用料
肥肠 两斤
盐 适量
花椒 一小把
大蒜瓣 4～5头
姜片 6片
生抽 适量
豆瓣酱 2勺
洋葱 1个
料酒 适量
豆腐 1块
土豆 1个
胡萝卜 1根
做法步骤
1、先把肥肠的油脂清理干净，清洗很多遍。然后用豆腐捏碎，清洗肥肠，真是去味神器。
2、洗白白了
3、把肥肠切小，冷水下锅，焯水10分钟
4、调料先切好备用
5、豆瓣酱
6、把焯水好的肥肠控干水分，用油翻遍至略黄，炒出备用
7、下食用油、姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油后，加水、生抽熬汤，下土豆、胡萝卜
8、土豆胡萝卜煮5分钟后下肥肠
9、祝20分钟后加入洋葱、香菜，出锅
10、完成
