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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-11-30)
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这两年茶饮界鸭屎香的风真的很大，大到很多不明真相的群众，虽然从未喝过任何相关饮品，却极度好奇，甚至已经开始迷惑：
到底真的是鸭...屎香？还是鸭屎...香？
▲奶茶店爆火的“鸭屎香”
你品，你细品，这逻辑：
鸭屎是香的吗？还是这茶是鸭屎味儿？
很显然，活了几十年的生活经验告诉我们事情没有这么简单，到底是什么让这款茶悄然走红，仅仅是因为这剑走偏锋的名字么？
-01-
鸭屎香是一种什么香？
有人评价说：“花香，酒香，不如鸭屎香”，有点奇怪的名字，却引发了人们无限的好奇。
那种感觉就好像看到一位漂亮的姑娘素颜穿了个大花褂子，有点点“土”，但不仅没有掩盖住本身的美貌，反而让人更加好奇地多看两眼。
喝过这款茶的人，无不为它馥郁悠长的奇香着迷，好评不断。
鸭屎香出身于广东潮汕地区，是著名的乌龙茶品种凤凰单丛中的一种。
这个品类的茶，香高高耸入云，变化丰富。
科学研究结果表明，凤凰单丛富含500多种挥发性香气化合物，不同的香气化合物有不同的比例和组合演绎成了各种单丛的特殊香气。
有人做过一个夸张的比喻：铁观音泡七次后还有余香，但凤凰单丛茶甚至可以把前七泡倒掉。由此可见其香味的浓郁。
鸭屎香正是单丛中的佼佼者，有“茶中香水”之称。
香气高锐，滋味甜润鲜活并带有名丛独特的“山韵味”，一品倾心，再品流连。
因为香气成分够多够复杂，因而茶叶专家一直对于它的香气的学名争执不下，最终定为“银花香”，但却始终没有流传广泛，反而“鸭屎香”越叫越响。
猫屎咖啡、撒尿牛丸、苍蝇头.....不好听的食物名带火了超多听起来摸不着头脑但超级美味的网络爆品。
名字越奇怪，内涵越丰富，鸭屎香也不例外。
无论鸭屎香名字真正的来源是哪个，毋庸置疑，这名字给这款茶戴上了一层世外高人一般的神秘面纱，贱名为的就是保密，不让外人注意。
到后来，这种茶树还是被广泛嫁接与扦插，只是这个“鸭屎香”的名字倒是留了下来，是不是更耐人寻味了呢~
-02-
名字虽土，喝了真香！
单丛中的奇香精品
广东潮州凤凰乌岽山，是凤凰单丛的核心产地，有900年的种植历史。
1200米以上的高山茶园常年云雾缭绕，独特的火山岩地貌和天然山泉为茶叶中香气物质的积累提供天然优势。
▲广东潮州凤凰乌岽山
许多人是从网红奶茶店的鸭屎香奶茶、鸭屎香柠茶等手作调饮知道鸭屎香的。
但一般用于调饮的茶底香气更“飘”，用通俗点的话来说就是非常猛，打开杯盖一下子香气上头，却没有回味。
实际上奶茶店所用的品种仅仅是鸭屎香中的“弟弟”，碍于成本，用料也不会太好。
真正从品质到工艺都超群的高品质鸭屎香需要最大限度激发茶叶复杂的香气层次，极其考验制茶师傅的功底。
我们挑选的这款磨功夫鸭屎香由专业调茶师亲自挑选配制，特意选择了焙火更重一些的品种。
资深茶客都知道，鲜嫩的茶叶极其脆弱，能够将如此娇弱的芽头焙出香气，对于炭火的精准控制格外重要。
磨功夫鸭屎香制作需要经过近20道繁复工序，凭借经验老道的茶师“看青做青，看茶制茶"的深厚功力，把火功，茶香特点发挥尽致。
经过三次橄榄碳精焙、沉淀，让香气层次变化更多，花香果香更加厚重，口感回味悠长，耐泡程度更强。
“凤凰单丛”茶之香型均属天然香型，香气众多，繁如星斗，即便是同一种茶树，山前、山后地域相异。
▲鸭屎香严格采摘一芽二叶
一整年的物质积累，只待春日来临，冒发新叶贵在一年熟茶树持嫩度高，有利于叶中香气物质的积累和形成。
冲泡时可“快进快出”，细细嗅公道杯底香，随着冲泡次数之增加，香型也会随之发生神妙变化，甚至使品者见仁见智。
二十泡后仍有余香，这个磨功夫鸭屎香会是一款新手老手喝了都喜欢的茶叶。
-03-
顺时而饮，秋收冬藏
冬日的暖香陪伴
肃杀冬日，一杯花香四溢的单枞茶可太诱人了，万物寂寥心中却有花团锦簇，生机、活力四散开来，暖暖的茶香能够抚慰一切焦躁与孤独。
“春生夏长秋收冬藏”，秋天是收获的季节，冬天是收藏的季节。
这两个季节没有春天的生机，更不见夏日的奔放，但人体却在这两个季节默默的收敛收藏，蓄积能量。
凤凰单枞鸭屎香本质上属于乌龙茶系，而乌龙茶本身的清润、平和，十分适合现在这个季节。
秋冬季人们往往会多食一些肉食进补，科学研究表明，因鸭屎香茶中儿茶素、茶碱的含量极高。
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