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对山东人来说，天上或许不会掉馅饼，但大海会送海鲜。当秋风吹起“用餐”的号角，免费的海鲜盛宴便开始上演——第一次是国庆时的赶海， 海蛎子 多到用桶装， 小螃蟹、泸沽虾 两小时捡五麻袋， 平时上百一斤的海肠 和美味的 海参 ，让山东人海鲜自助吃到撑；   图1｜《风味人间》 ；图2、3｜网络©第二次假期后的馈赠，有少见的 天鹅蛋 （紫石房蛤） 、还有 扇贝 作伴，又鲜又香惹人馋； 图｜闪电新闻 ©大海写给山东人的菜单，回回不一样，只需等风来。第三次，就在不久前，安排上了 海肠、蛤蜊、 小海鲜返场，让舌尖体会华丽的收尾，每一次呼吸都是鲜甜的风味……   图｜网络 ©3500多公里海岸线，让山东将中国六分之一的鲜美收入囊中。这里的海域面积近16万平方公里，不论海产品产量还是产值，连续20年居中国首位。仅去年一年 全省海鲜产量近700万吨，匀给14亿人，每人都能分10斤！ 图｜ 会吃草的喵🎈 ；兜兜；是琳卡卡呀 ©谁能想到，中国第一海鲜大省，不在南方而在北方。只有来过山东的人才知道，这里的每一寸水土，都在争分夺秒赞美着海鲜的味道。 图｜一篇文张 © 选择困难症，建议不要来山东。因为来了，就会在各类海鲜里挑花了眼，要么吃胖，要么“难瘦”。 ▲因为篇幅有限，只放了一些比较常见的类型，欢迎大家在评论区补充（制图｜极物 ©）这里的海鲜，只有你想不到，没有你吃不到——海参、鲍鱼、蛤蜊、螃蟹、皮皮虾、鲅鱼、海肠、章鱼、生蚝、蛏子……仅仅海鲜种类报个菜名，就足以让人垂涎三尺。 若是将山东绘成一幅海鲜地图，贪心的味蕾，恐怕要用一生来反复阅读。 图｜知名挑食家 ©山东人，不但见到的海鲜多，而且很会吃——一大早， 胶东海鲜包子、青岛海味锅贴 唤醒沉睡的味蕾，刚下船就上桌， 海鲜的鲜度，比早报上的新闻还新鲜。   图1｜《山东味道》；图2、3 | 网络 ©中午，去东营尝尝 清蒸刀鱼 ，去日照品品 汆西施舌；又或是去烟台，尝一碗食材丰富的 蓬莱小面 ，感受弹牙与滋润的风味交汇；  图1 | 莉莉娅莉莉；图2｜《山东味道》当然，如果你的段位够高，一定要去济南。去探访 八大菜系之首——鲁菜 ，尝尝正宗的 葱烧海参、黄河醋鱼、乌鱼蛋汤 的鲜美，感受这片齐鲁大地上的百年风韵。    图1 | 《风味人间》；图2、3、4｜《山东味道》夜幕降临后，烧烤的鲜香点亮夜色，和三两好友一起哈酒方为人生快意。滋滋作响的乳山生蚝、充满蒜香的威海扇贝……各色海味螺蛏一一排开，虾兵蟹将个个上场。   图3｜《山东味道》淄博小饼一卷，再配个花生米、 清蒸蛤蜊、海蜇皮 、凉拌小菜。宵夜吃到天亮，大气又豪横，一个字，爽。    图 | 《风味人间》山东人吃起海鲜来，足以写出一部舌尖山海经。 上可登大雅之堂，下可入百姓人家。一碗 鲅鱼饺子、墨鱼饺子、黄鱼饺子 ，可以从一口一个到一只有手掌大小，展示山东饺子的七十二变。轻轻松松，荡开鲜味的涟漪，游入山东游子的思乡胃；  图｜《开动吧！海鲜》 ©一锅 “甜晒”的鲅鱼 ，细细炖煮，再贴几个玉米饼子，又让人哗哗流口水；一份万能的 海鲜炒蛋、炒饭 ，让鲜美与鲜美交相璀璨；一盆看似简简单单的 疙瘩汤，里面也要放上鲜味十足的 虾米、蛤蜊 和葱花，众鲜齐聚，五味调和。  图｜《风味人间》 ©在山东吃海鲜，浓淡总相宜，越品越有味。不论是街边的档位还是家中的餐桌，都飘荡着海鲜的鲜味。大海广博，容纳万千；山东丰饶，味融百川。可以说，中国人的海鲜自由，离不开山东。 图｜懒鱼 © 山东，却不止海鲜第一。它还是最被低估的省份，人人 热情好客喊老师，说话喜欢用倒装 ……多得是大家不知道的精彩。 ▲ 山东威海 ▲ 泰山玉皇顶 ▲ 山东济南（图|米果果migooo ©） ▲ 山东青州许多人一提起山东，总会第一时间想到“土”，想到烂俗广告，或是用大葱和挖掘机一笔带过……甚至唱衰山东，认为这里永远也只能停滞不前。但真实的它，既有海鲜文明的开放包容，又有农耕文明的纯粹与厚重。  它不但是海鲜第一大省，还是 中国人的“菜篮子”，水果第二大省，粮食第三大省 ，以及常年 霸榜GDP第三宝座 的北方省份。别人在单赛道里披荆斩棘，而山东人已经在 六边形战士 的修炼里，变得炉火纯青。顺便还创造出了丰富的饮食风味，用碳水与物产，书写中华美食的新乐章。 ▲因为篇幅有限，只放了一小部分，欢迎大家在评论区补充（制图｜极物 ©）在山东，煎饼确实不可替代，早在万历年间，游遍泰山的淄博人 蒲松龄 就曾在《煎饼赋》写到 “圆如银月，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎” ，可见其制作精妙。  图｜《山东味道》 ©但除了广为人知的 泰安煎饼卷葱 ，口感鲜美的枣庄 滕州 菜煎饼、潍坊肉火烧、周村烧饼、郓城壮馍、聊城呱嗒 ，也一样香得突出。     图1、4、5｜网络；图2、3｜《山东味道》 ©如果说贵州人三天不吃酸，馋到打蹿蹿，那山东人三天不吃馍，就会馋到心里烦。 馍馍，才是山东人的灵魂主食。尤其是自家做的戗面馒头，一层一层很暄乎，配菜吃，面香会在口腔中回荡。  图｜《风味人间》 ©1亿山东人，出门在外会被钙奶饼干保佑；回到家里，则会被馍馍贴心爱护。在山东，oversize的不止是蔬菜水果，还有比头大的圆馒头，像桩子的签子馒头……吃起来瓷实，越嚼越香，配咸菜、酱菜、腐乳、鸡蛋蒜，或是熘一熘、切片煎、炸烤甚至切成小块炒，都鲜香无比。  图｜网络 ©馍馍在山东人手里，既能朴实无华，也能花样百出。每逢年节，形式各样的 花馍馍、饽饽 便在揉捏中幻化出生命，带给人惊艳。  图1｜《舌尖上的中国》；图2｜《这里是山东》 ©山东，诞生了 儒家孔孟 ，同时也见证了 墨子、孙膑、诸葛亮 的兵法权谋。一面是 大明湖畔 的烟雨迷离，另一面是 《水浒》 好汉的壮志豪情，堪称文武双全。到了美食上，便化为了浓淡得宜，让风味流转在岁月中，达到了完美的统一——这里既有 鸡肉 糁汤、单县羊汤 的咸鲜；  图｜《山东味道》©也有 鸡刨栗子 、滕州辣子鸡 的弹香；  图｜《山东味道》©更有着 把子肉、 济宁甏肉干饭、红扒肘子 的豪横丰腴；   图1｜《日出之食》 ；图2、3｜《山东味道》©这里既有济南人的 甜沫、茶汤和油旋 的别具一格； ▲ 甜沫 （图｜ 《日出之食》 ©）又见证着柔滑清鲜的 豆腐 ，在美食舞台上风华万千；    图｜《山东味道》 ©各色的面条、菜色在山东的地界 百花齐放 ，于是便有了不可替代的美食天堂。   图｜《拿一座城市下酒》 ©餐桌之外，水果登场。一咬一口甜脆的 栖霞苹果，莱阳梨，还有葡萄与大枣 ，山东人的果盘里，颗颗莹润的 樱桃 喜人，更有着获得 吉尼斯记录的蒙阴蜜桃 ，甜进心头。一年三百六十五天，天天都有果中鲜。   山东，不论是美食，还是人文。永远在平衡之中，找到最佳立足点。龙山遗迹、千年银杏，见证中华文化的脉搏；泉水与大海一柔一刚，刻画风景的曼妙；  图1｜《拿一座城市下酒》；图2崂山 ©黄河与运河，将美食与文化渗入这个有着1亿人口的超级大省； 台儿庄古城的水波与沂蒙山的红色记忆，在风雨过后，点亮万家灯火。于是真正的山东，才展露出绝代的风华。 ▲ 沂蒙山 ▲ 山东潍坊 许多人不知道的是，中国是世界上唯一的全工业大类的国家， 而山东，是中国唯一拥有41个全工业大类的省份 。重视实业的山东，就和它的气质一样，稳重、靠得住，更有着千年的历史与深厚文化的支撑。如果没有山东，我们不会拥有 天下第一名山——泰山 ，也不会传承下孔孟之道与兵法谋略，中华文明的光辉便少了大半； ▲ 雪后的泰山十八盘如果没有山东，我们不会拥有 唯一自发性形成的菜系 ——鲁菜，那其他相关菜系，便无法生根发芽；如果没有山东，四大名著便少了一部《水浒》， 王羲之的书法将不会勾勒出千载墨香 ，诸葛亮的谋略将淡出人们的想象， 工匠祖师鲁班的技艺也再难惊艳世界 ，就连蒲松龄、 辛弃疾、李清照 ……这些文坛的风华，都将不复存在。 ▲ 《兰亭序》山东，从来不是许多人印象里的土里土气，而是深藏不露，其实所向披靡。来到山东，你会看见 泉城济南 的垂柳与大明湖畔的清幽；来到山东，你会看见 菏泽牡丹 的美丽，留下独家记忆；来到山东，你会看见 帆船之都与啤酒之都青岛 的建筑之美；来到山东， 海鲜圣地烟台 ，让你味蕾跃动； 烧烤天堂淄博 ，让人在舌尖读懂肉与火的传说。 ▲ 济南大明湖 ▲ 青岛奥林匹克帆船中心只有来过山东，才知道一碗 羊汤 的滋养，能让寒冷的冬天，沸腾出生活的热情；在一份 临沂炒鸡 的香鲜里，找回唇齿间的奇迹；在一份 德州扒鸡 的风味中，领悟人生的快意。 ▲ 单县羊汤（图｜funnycake ©） ▲ 临沂炒鸡（图｜樱花换小鱼干 ©） ▲ 德州扒鸡（图｜一只夏夏 ©）而这里还有 曲阜的儒家风韵、日照的秀美风景、济宁的文化脉搏，潍坊的高空奇迹… …让你上山下海，在历史与现实里穿梭。耿少不了 东营的湿地，泰安的五岳之尊，威海的海浪 ……独具神韵的山东，不止有海鲜，更在每个市县中藏着惊艳。 ▲ 山东威海就像那首山东人都耳熟能详的《相亲相爱》歌里唱的——蜿蜒黄河水相聚东入海龙出涛尖与浪尾……意动神飞九州的祥瑞东风静静吹天下相亲与相爱动身千里外心自成一脉今夜万家灯火时或许隔窗望梦中佳境在天上的烟花短暂，人间的烟火璀璨。山东，仰泰山之高，藏万家灯火，值得被更多人看见。 图 | 苏丹卿 ©参考资料：读城记工作室《中国海鲜第一大省，有多生猛？》福桃九分饱《求求烟台人不要去拣不要钱的海肠了！》风味星球《中国四大海域，各有哪种看家海鲜？》骑驴旅行《撑死在山东》
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