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[美食做法]只有冬天才有的美味，腊鸭腿炖萝卜，鲜美滋补又润燥，好喝暖身又养胃！[6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-11-23
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-12-01) —
路过菜市场的时候，看到旁边有卖腊鸭腿的，价格还不贵，顺带买几根白萝卜，白萝卜也是当季最受欢迎的蔬菜之一，对消化很有好处，把腊肉和萝卜炖在一起，萝卜吸收了腊鸭的咸香，再加上它本来的甜味，咸香清甜，极致开胃，除了能解馋以外，还是很好的滋补效果，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味，鸭肉的脂肪最健康，也易于消化。

这个季节很适合制作各种腊味食品，腊鸡、腊鸭、腊肉、腊肠，风干半个月即可食用，如果你图省事，也可以购买现成的，都是新鲜的，没有陈货，如果你囊中羞涩，不妨学一学我的做法，腊鸭腿炖萝卜，既滋补又解馋，热乎乎的暖身体，家人都喜欢。
腊鸭腿炖萝卜
食材：腊鸭腿、料酒、生抽、食盐
1、准备一只腊鸭腿，切成肉块，起锅烧水，下入腊鸭腿，开锅沸腾2-3分钟捞出，控干多余的水分，装盘备用。

2、如果家里人多，就多准备几只鸭腿，大家有兴趣可以去市场看看，真的非常便宜，切点葱姜作炝锅用，吃辣的再来点小米椒。

3、起锅烧油，等油温6成热，下入姜蒜、小米椒，下锅翻炒几下，爆出香味。

4、紧接着倒入腊鸭腿，继续翻炒，大约30秒钟以后，倒入2勺料酒，1勺生抽，继续翻炒一会。

5、白萝卜提前洗净切块，倒入锅中，接着倒入开水，水要没过肉和萝卜，大火烧开转小火，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

6、等时间到了，开锅加点盐入味，腊肉本身就有咸味，而且汤汁不宜过咸，鸭肉和萝卜一起炖，汤汁鲜美，肉有嚼劲，营养又解馋。

萝卜是当季食材，很适合炖着吃，腊鸭腿就是最好的搭配，物美价廉，普通人都消费得起，十来块钱炖一锅，如果觉得不过瘾的话，还可以加一些五花肉，把炖煮时间延长到40分钟。
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chn001 金币 +14 - 2022-11-26
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只看该作者 沙发  发表于: 2022-11-26
古代没有冰箱，所以人们做腊味易于保存，现在条件好多了，为什么还吃腊味，那东西不太健康
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chn001 金币 +5 - 2022-11-26
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