我国的面食文化经过几千年的发展，在全国各地都形成了带有地方特色的面食。每个地区都有自己地方特色的面条，汤面，拌面，拉面，炒面都应有尽有。中国名气最大的“6碗面”，南方3碗北方2碗，最后一碗是“面王”。
山西刀削面
刀削面是山西的特色面食，街上到处都是刀削面馆。在外地，刀削面也很有名，但是有人吐槽刀削面不好吃，其实是做得不正宗。想要面的口感比较好，那对削面的刀工是很有讲究的。面条的大小和厚度都要恰到好处，正宗的刀削面都是中间厚两边薄，这样的面口感才是最好的。
北京炸酱面
北京的特色美食有很多，炸酱面是人气很高的其中一种。所以很多人去北京游玩，都要去吃正宗的北京炸酱面。炸酱面要想好吃，对面条和酱料的要求都很高。每家店做出来的炸酱面都不一样，配料的比例和方法上的区别，做出来的炸酱在味道上都有区别，所以炸酱是至关重要的一步。炸酱面还有个特点就是，会放上各种配菜，常见的有青豆，豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝，这样搭配起来，吃一碗炸酱面也不觉得腻。
兰州拉面
兰州拉面的名气非常高，几乎全国各地都有兰州拉面馆，最经典的就是牛肉拉面了。一碗热气腾腾的拉面，让人非常有食欲。我最喜欢上面撒满香菜的面，吃上几片牛肉，再来几根蔬菜搭配，这样一点也不腻，连面汤都想喝完。不过现在很多面馆给的牛肉都有点偏少。
武汉热干面
热干面几乎已经成为了武汉的一张名片，可以说武汉人的一天是从热干面开始的。每天早上，街上的热干面馆都坐满了人。热干面里面必不可少的就是香喷喷的芝麻酱。热干面是非常美味的拌面，它不仅口感爽滑，味道鲜美，而且料很多，早上吃了一碗热干面，一上午都不会觉得饿。
上海葱油面
葱油面是上海的特色面食，一碗葱油拌面看上去很简单，要做成正宗的味道可不是那么容易。最重要的步骤就是熬制葱油，地道的葱油在熬制的时候都要一定量的猪油，这样熬出来的葱油才够香。还有就是熬制葱油的时候，要用小火慢慢熬。虽然做法非常简单，但是能否做出味道惊艳的葱油面非常考验实力。
泡面
面中之王的称号给泡面，大家应该都没有异议吧。不管是男女老少，都经不住泡面香味的诱惑。最关键的是它吃起来太方便了，只要有开水，拿来一桶泡面，冲泡之后随时随地都可以开吃。别看泡面很便宜，但是味道真是好，而且百吃不腻，有的小伙伴连面汤都喝完。
