[饮食常识]这道“国民硬菜”扣肉，让不吃肥肉的人也欲罢不能！[25P] [复制链接]

谁能拒绝一碗喷香的红烧肉饭？谁又能拒绝一口软糯细嫩的红烧扣肉呢？

作为打工人的灵魂，想不到吃什么的时候、隔三差五的时候，或者想家的时候，就特别想吃到一碗正宗地道的红烧扣肉！

想起小时候不吃肥肉，都会偷偷在伸筷子的时候把瘦肥相间的地方夹断，只吃瘦肉的部分。
而如今，面对这份猪掌门红烧扣肉直接破功，强忍着口水，放着这块扣肉，让我来！！！

看看这油亮淋漓的红烧扣肉，份量很霸道，绝对是视觉上的震撼。

你能相信这是在家15分钟加热出来的神仙料理嘛！！

你会震惊于即食肉品还能做到如此地步，一口便能吃到三种口感：
1、外皮胶质的弹韧
2、中间层瘦肉的细嫩
3、夹层肥肉的软糯
肉香扑鼻，刚夹起，还没送入口就开始分泌唾液。

五花肉的肥瘦比恰到好处，半肥半瘦，吃一整块都不腻。
肉皮的部分因为炸过，弹嫩有嚼劲，太满足啦~

再搭配酥软入味的瘦肉，三重口感交织。
一嚼，肉汁瞬间爆出流入喉间，让醇厚味道占据了整个口腔。




很多即食肉复热后，肉质容易变老。
但是这份红烧扣肉复热后，熟度和口感都犹如新鲜出炉一样。
配上大白米饭，米饭泡着汤汁，根本不够吃！妥妥的“米饭杀手”。

还能拿来拌面、拌粥，夹馒头...真是人间值得哇～

想要做出好吃回味的红烧扣肉，关键是一个“鲜”字。
很多商家为了节省成本，用的是冷冻猪肉，扣肉稀碎、筋膜多，还吃到一股腥味...总之就是一言难尽。

而这款猪掌门红烧扣肉，选的还是优质五花肉，肥瘦比例5:5，做出来的扣肉肥而不腻。


而要做到扣肉肥而不腻的关键：下锅油炸！
五花肉在经过清洗、预煮、清水焯，控水后再在高温180度～200度油炸至黄金后切片，最终才能完成这道美味。

肉皮在热油中产生焦糖化反应，表皮金黄焦香，呈现漂亮的“虎皮状”。




在整个制作过程中，没有添加香精、色素，防腐剂。
保留的通通都是食材的原汁原味，就跟家里做的一样，绝对是亲妈级别的。
好吃、安全，就连小孩、孕妇都能放心吃。

肉质好评，酥而不烂，瘦肉部分润而不柴，肥肉部分不油腻，还带着几分韧性。

吃法也简单，冷藏蒸15min、冷冻蒸20min就可吃上，比自己选购食材、制作方便多了。

不止单吃惊艳，接下来就给大家解锁一下它的花式吃法。
梅菜扣肉：
除了直接开罐加热吃，这里给大家推荐扣肉届最出圈的“梅菜扣肉”。
做法很简单，只需提前将准备好的梅菜干，用清水泡发后，切成梅菜碎。
随后放入锅中与“猪掌门”红烧扣肉一起小火蒸煮15分钟左右，装盘即可开吃。

芋头扣肉：
这是一道非常神仙的美食，据说古时候被称为是“贡菜”。

做法是提前准备好芋头，切成和扣肉相近的薄片。
随后从罐头中取出“猪掌门”红烧扣肉，并以一片芋头一片扣肉的方式摆放，上锅蒸煮15分钟左右即可食用。

罐头的包装很耐放，很适合囤货。
不管在家、还是外出春游野营，都可以随时取出随时吃上美味，千万不要错过哦！

一罐397g，足够1-2人份。不想下厨或者拿来招待朋友，开一罐扣肉再巴适不过了。

说扣肉是“国民硬菜”，这个说法我是举双手赞同的。不过我是从来没有吃过，因为我不吃肥肉。

对扣肉的喜爱真是无可替代，严重怀疑是与生俱来的，吃的时候忘乎所以，管它什么健康不健康

小时候正赶上物质匮乏，对各种扣肉肘子红烧肉五花肉猪头肉一直都是情有独钟。
以往扣肉算是婚宴上的必备、也属于硬菜。改开以后随着生活水平提高，海物在内地餐桌上占据重要位置。吃虾的人比吃扣肉的多，婚宴上经常有剩正好可以大快朵颐。再往后扣肉的地位每况日下，就算婚宴上也不多见。