-
UID: 1627269 
-
- 注册时间2012-09-03
- 最后登录2024-11-29
- 在线时间32101小时
-
- 发帖282178
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币67977
- 道行36950
- 原创108
- 奖券39
- 斑龄0
- 道券0
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1627269
- 发帖
- 282178
- 金币
- 67977
- 道行
- 36950
- 原创
- 108
- 奖券
- 39
- 斑龄
- 0
- 道券
- 0
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 32101(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2024-11-29
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-11-09)
—
中国哪里的羊肉最好吃？
这话让内蒙古人听见了，肯定会说：内蒙古羊肉最好吃。
著名脱口秀演员李诞在上节目时说过：内蒙古人一但离开内蒙古是不吃羊肉的。
这是真话，可不是内蒙古人凡尔赛，内蒙古作为我国四大牧区之一，产羊量第一。
羊儿在辽阔的草原上恣意生长，这儿的羊肉不仅没有腥膻，反倒鲜甜；肉质不柴，反倒紧实。
而且各地区的羊种不同，精华部位也不同。
比如呼伦贝尔草原，遍地都是锡盟羊肉铺，更适合做奶香的手把肉或小羊排。
脂肪含量适中，羊儿在草原上奔跑肌肉紧实，原汁原味就很好吃。
今天推荐的这款法式羊排选自内蒙古呼伦贝尔草原的精养羔羊，不仅没有膻味，还自带奶香味儿，鲜嫩多汁，肥而不腻，肉味浓厚，好吃又容易嚼。
烤着吃那又是另一番滋味，光是那滋滋作响的画面就叫人忍不住流口水，一道著名西餐法式烤羊排厨房小白自己在家就能完成！
01
法国御膳——“法式羊排”
“法式”并不是指做法和羊排的来源，而是指羊肉的部分以及切法。羊肋排是整只羊中较优质、昂贵的切块，是羊颈以下，接近羊身中部位置，这部分切块由7-9条肋骨组成。
法式切羊肋排是把肋骨的肥肉剪掉，一头裸露骨头的羊排。对于一只羊来说，最多只能制成3份法排。
不过法式羊排的出名倒是跟法国大有关系，相传在中世纪，法国国王路易十四对羊肉情有独钟，几乎每顿午饭都要大快朵颐的吃羊肉。他的御用厨师发明的法式香煎羊排，受到了路易十四喜爱，因此成为了宫廷里的名菜，到十八世纪开拓新大陆的时候，香煎羊排成为了风靡欧洲贵族上流社会的食物。
02
来自内蒙古呼伦贝尔大草原
180天自然散养
我们的法式羊排来自内蒙古呼伦贝尔大草原，北纬45°的黄金牧场。
这里水草丰美，生长有几百种牧草，有牧草王国之称，不仅是最适合人类生存的一片“绿色净土”，更是小羊们生活的天堂。
小羊们每天都在这里喝山泉水吃鲜嫩草，天天自由欢脱的奔跑，比圈养的小羊更加精瘦。
呼伦贝尔草原总面积一共1亿4900万亩， 远离城市，天然无污染，羊群悠闲地游荡在大草原，咀嚼着天然牧草，喝着百草清泉，心情舒畅，如此羊肉鲜美至极，
03
选用6-8个月精养的小羔羊
每一口都让人口水横飞
6-8个月精养的小羔羊，肉质鲜嫩多汁无膻味，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌肉脂肪分布均匀，营养丰富，各种氨基酸和脂肪酸。
从屠宰完到排酸结束，羊肉需要72小时经过排酸能改善羊肉口感。这样也更有益于人体的消化吸收，老少皆宜。
在零下35℃温度下冷冻灭菌，锁住新鲜，同时原切无添加，不腌制，宝宝孕妇都可以放心吃。
这样的优质羊排不管什么烹饪手法都能鲜嫩多汁，焦香四溢，没有膻味。
直接上手开撕，轻轻一拽就脱下骨头，肉质鲜嫩！大口吃肉的感觉真的太棒了！
上手啃，更有feel~一口肉一杯酒，直接品尝羊肉的原汁原味。
无膻不骚、肉质细嫩，肉汁鲜美，肥瘦相间，连吃几块也不会腻味。
羊排的外皮烤的焦香酥脆，嚼起来口感超棒！冒着热气的羊肉混着油汁滚进嘴里，满口鲜香肥美、浓郁不腻。
不禁让人感叹：脆、软、韧居然可以混为一物，真是心甘情愿被它俘虏！
04
厨房小白也能做出御膳大餐
高端的食材往往只需要采用最简单的烹饪方式，法排真的是很好处理的西餐肉类食材，解冻之后不需要清洗，直接吸干血水就能煎制。
它无需腌制，油煎、烤箱、平底锅就能做出浪漫法式晚餐。
简单用油中大火一煎，两面各3分钟即可，撒上胡椒和盐就够撩人了！色泽金黄，香酥入味，肥而不腻，外表金黄油亮，焦黄发脆，里面的肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，很难叫人不爱啊！！
另外，它没有什么膻味，即使煎到全熟吃起来也不会觉得很老，新手都不用害怕掌握不好火候，妥妥的厨房小白也能做出米其林大餐！
05
秋冬进补佳品
羊肉是秋冬季大家非常爱吃的食物，其不仅美味，而且营养丰富。
羊肉中富含蛋白质、锌、维生素B族等多种营养成分，而且肉质细嫩，容易吸收，多吃羊肉身体棒棒的！
羊肉的脂肪较少，胆固醇低，铁含量比猪肉还要丰富，可以滋补身体，特别对于身体乏力的朋友们，吃点羊肉是最好的补品，让你元气满满！
年底也快到了，各种聚餐也多了起来，节日家宴必须要有大肉，毫不犹豫直接选法式羊排！，一盘法式羊排作为餐桌硬菜实在是再适合不过了.
|
