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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-11-09)
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这是一座宝藏美食小城 一日四餐加宵夜, 福鼎人的幸福,是吃出来的 。 而如果来一趟福鼎, 却错过了这里的美食, 那么整个旅程是没有灵魂的!
300多种小吃, 获得“中华名小吃”有23种, 福建名小吃有59种。 从早餐吃到午餐,午餐吃到下午茶, 下午茶吃到晚餐,晚餐吃到夜宵。
©图虫:dididiLi- 徜徉在福鼎的大街小巷, 遍布的小吃会让你迈不开腿, 巴不得多来几个胃装!
©图虫:刘简简 清晨 从丰富的早餐开始 每天早上吃什么, 是福鼎人的一项烦恼, 因为美味实在太多了, 蒸的、煮的、炸的、煎的, 每天不重样,都得好几个月才能吃遍。
福鼎肉片▼ 在福鼎庞大的早餐江湖, 福鼎肉片绝对占有一席之地! Q弹有嚼劲的肉片, 搭配上辣椒的爽,让人食指大动。
吃完后再把味道足够浓郁的汤, 也仰头喝干净, 胃里超满足,身体也暖暖的!
粿汤▼ 除了肉片, 粿汤,也占据着福鼎人的记忆。 软弹的水粿, 在高汤中经过小火炖煮, 浸透了汤汁滋味。
一口咬下去, 米香骨汤在口中融为一体, 香气四溢,清爽顺滑。
点头米粉汤▼ 这也是不少福鼎人必选早餐之一, 一把米粉,撒上点白菜, 在锅里搅拌煮沸,捞起盛在碗中, 再浇上熬制好的高汤。 喝上一口汤,清淡爽口。
磻溪手打面▼ 采用传统手工面制作方式, 选用上等面粉, 通过“和、揉、压、打、切 醒、煮”七道工序制作, 以Q弹劲道的口感深得福鼎人的喜爱。
福鼎馄饨▼ 本地人称之为扁食, 扁食重要的是皮薄,馅少而精, 但福鼎人会用几十种材料去调制馅料, 虾仁、猪肉、干贝、香菇等, 皆细细剁碎拌匀了, 味道也充分交融在一起。
汤底也十分讲究, 紫菜和爆好的葱花散落在碗里, 倒上一汤勺的福鼎白醋, 多加点店里特质的胡椒粉, 好吃得想咬掉自己的舌头。
吴记煎包▼ 煎包,福鼎早餐的另一个招牌, 个头很大,肉很实在, 两到三个足以填饱肚子。
酥酥脆脆的底一咬就破, 里面的肉带着汁儿, 吃上一口老满足了。
肉燕▼ 长得像馄饨的肉燕, 其实和馄饨大不相同, 肉燕的皮很有讲究, 精选猪后腿的精瘦肉,打成肉泥后, 配上一定比例的甘薯粉, 薄如白纸,其色似玉,口感软嫩, 韧而有劲,散发出肉香,非常爽口。
锅边糊▼ 福鼎锅边糊是早餐常客之一, 方言又称“鼎边糊”, 刚出锅的鼎边糊白脆薄润, 汤清不糊,吃起来细腻爽滑。
午餐 福鼎老菜尝一尝 只有老福鼎人才懂的福鼎老菜, 它叫八盘五, 可以说是福鼎美食的老古董了, 甚至有人说: 不吃八盘五,枉爬太姥山!
八个盘菜、五个汤品, 还有二大将(饱食), 此外还加四围碟, 或八围碟或十六围碟。
现在主要包括扣全鸭、 红烧鱼、真高丽、芋泥鱼、 八宝饭、白炒鱼、扣肉、 香菇炒笋、太平蛋、油条香菇、 猪肚鸡、澎海燕、田鸭萝卜…
当然,这么丰盛的筵席, 最好“凑多点人”一起吃才爽。
下午 要留足够的胃吃小吃 面对福鼎的小吃, 有选择困难症的朋友, 可能又要纠结了, 因为这里的小吃实在太多了, 而且还不贵! 这里有美味的蜜汁食品: 蜜汁鸡翅、蜜汁猪蹄;
有庞大的面食糕点家族: 牛肉粉丝、卷面、溜溜面、 海鲜面、小笼包、御豆酥、 前岐三角饺、台峰九稳包、 薄饼、面茶糕、菜饺、 五花肉夹光饼、炊酥饼……
©图虫:寒潇xjs 有甘甜本真的糯米类小吃: 鼠曲粿、九层粿、炒白粿、 粿印、粽子、馍馍、红龟、 捞运糍、汽糕……
有独一无二的芋制类: 挂霜芋、香酥芋丸、八宝芋泥、 香芋丸、芋圆、高丽……
晚餐 也有足够多的选择 你可以选择福鼎花样百出的米饭: 八宝鲟饭、芥菜饭、芋头饭、 萝卜饭、地瓜饭、御豆饭、 豌豆饭、草袋饭、畲家乌米饭……
©图虫:风中之摄
也可以选择特色面食: 管阳泥鳅面、长排面; 或者是佳阳猪头肉、 贯岭牛蹄筋、叠石咸猪脚…
记住,晚餐别吃太饱, 因为宵夜还得接着吃 宵夜 海鲜大排档爽翻天 你可以走进石湖海鲜街, 这里像福鼎的一张名片, 虽然不长,却集中了几十家 以当地海鲜和小吃为主的排档、餐馆, 物美价廉,本土风味。
©图虫:生化打字机 入夜时分,霓虹灯里海, 鲜楼鳞次栉比,繁华喧嚣, 食客如织,车如流,灯如昼, 烟火气也十足! 当然最关键的是, 你想吃啥海鲜, 都能在这里找到!
海带、花蛤、蛏子、扇贝、 鱿鱼海胆、鲍鱼、海参和梭子蟹…… 想吃啥吃啥。
©图虫:挖哈 做法也丰富多样, 白灼的、烤的、炒的、 鲜的、酸的、甜的、辣的…… 再配上一扎啤酒, 总之十分过瘾!
闲时 品一壶福鼎白茶 白茶,是中国六大茶类之一, 前面加上“福鼎”二字, 可见其地域的唯一性。
到了福鼎, 你一定得去找间茶楼, 好好喝上一壶, 或者找一处茶山住上几日, 每天喝茶看书, 闻着清新的茶香味, 心也变得格外平静!
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