在960万平方公里的土地上，新疆 独占了六分之一的领土，骄傲地拥有了中国版图上的整个大西北。这里既是一个神奇的地方，也是一个充满异域风情的地方，如果说，去西藏是一种魅惑的“毒”，那么去新疆则是一段戒不掉的“瘾”。
这里不仅有着数不尽的美景，还有着道不完的美食。一个地方让人印象深刻的，除了美景就是美味了。川湘是麻辣，豫鲁是清鲜，粤闽细嫩，徽浙是浓郁，那么新疆就是豪爽……食物品类多样，份量豪爽大气，吃起来酣畅淋漓，如果来新疆游玩，这10种“西域美食”值得大家挨个打卡，个个都让人流口水……
1：新疆馕，窝窝馕，片片馕，皮牙子馕，玫瑰花酱馕，辣皮子馕，芝麻馕，库车大馕，油馕，奥尔馕，杂粮馕，果西馕，喀特拉玛馕，葡萄干馕，巴旦木馕，核桃馕，谢克尔馕……馕的种类不下十几种。馕和维吾尔族的饮食划等号，因为特殊的地理环境，新疆人对馕的热爱是无法用言语表达的。刚出炉的馕金黄酥脆，香气馥郁，再搭配上一碗热乎乎的奶茶，这便是一道绝美的西域美食！
馕，一词起源于波斯语，曾在阿拉伯、土耳其等中亚、西亚诸国流行。据文献记载，新疆烤馕的历史距今有两千多年。最初它不叫馕，而是称为“俄可买克”，后来经过不断的发展，改良，传播，改名为馕。馕，在新疆人眼中不仅仅只是主食那么简单，更像是一种不可缺少的信仰以及精神寄托。如果去新疆游玩，记得要打卡“馕”哦。
2：新疆烤包子，“不蒸包子争口气”，这是日常生活中最常用的民俗谚语之一。包子，这种食物从诞生之日起，与“蒸”的烹饪方式连接在一起。不管是广东的叉烧包，还是江南的小笼包，蟹粉汤包，“蒸”是隐藏于它们背后的主线。但包子在新疆却剑走偏锋，用羊肉，羊油，洋葱，孜然等食材，做成“烤”包子。虽然说吃法很新颖，但却成为了新疆街头最亮的“仔”，也是对内地蒸包子的无情打击。
新疆烤包子的出现，据说与新疆牧民有关。由于放牧需要长时间不回家，牧民们便把羊肉，兔肉洗净切碎，用和好的面团包紧，直接放在馕坑中烤熟。经过高温炙烤的包子，一个个变得皮脆肉嫩，趁热咬上一口，香气馥郁的羊肉香味裹杂着葱香味扑面而来。外酥里嫩的烤包子，搭配上热奶茶，这简直就是神仙般的一种享受……
3：新疆椒麻鸡，有人说椒麻鸡是新疆游子的“乡愁”。作为新疆传统食物，它与大盘鸡同样有着不可替代的位置。大盘鸡以辣香闻名，椒麻鸡以麻爽著称。挥之不去的那一股麻劲，在舌尖跳动，所谓的“嘴里生风”，大致就是如此吧！
正宗的新疆椒麻鸡，采用的是精选土鸡，经过宰杀，腌制，炖煮，冷却后撕成长条，搭配上皮牙子，鲜辣椒，大葱等调味料。当然，又香又麻的麻油汁是这道菜的灵魂。轻轻抓拌均匀，就可以大快朵颐了。
4：新疆大盘鸡，大盘鸡顾名思义，就是用大盘子装的，以鸡肉为主要食材制成的一种菜品。正宗的新疆大盘鸡，盛装它的盘子要比普通盘子大2倍甚至3倍，甚至是更大。以超多的菜量，地道的味道，实惠的价格，让它走红全国，让国内外食客大呼过瘾。
新疆大盘鸡的历史并不久远，也就是上世纪八九十年代的事情。虽然这道菜没有悠久的历史，也没有名人效应的加持，但它却凭一己之力逆袭。如果去新疆，记得尝一下正宗的新疆大盘鸡，也许会颠覆你的认知。
5：新疆拉条子，拉条子是新疆人最爱的特色小吃，也是百吃不厌食物之一。到新疆不吃拉条子，就像去武汉不吃热干面，去北京不吃炸酱面一样，可能会后悔。在新疆，心情不好的时候，来一碗拉条子；心情愉悦的时候，来一碗拉条子；作为新疆媳妇，必须要学会的就是新疆拉条子。新疆人围绕吃拉条子也分为4个程序，“剥蒜”、“倒醋”、“加面”、“喝面汤”。吃着面就着蒜，就是咱新疆人的标志。
6：新疆抓饭，抓饭是新疆人最爱吃的食物之一。维吾尔语称其为“坡罗”，之所以叫抓饭，是因为刚开始的时候是用手抓着吃的，故得此名。现在，大家都不再用手抓了，改用勺子或者筷子。
正宗的抓饭是新疆人的乡愁，大块的新鲜羊肉，爽口的青红椒，胡萝卜，香糯的鹰嘴豆，以及吃满油汁的饱满米饭，真是让人欲罢不能。有机会来到新疆，你必须得尝试下，一定不会让你失望的。
7：新疆缸子肉，在新疆提起缸子肉，真的是让无数人垂涎三尺，满满的“肉”欲。在新疆喀什，很多当地人一大清早就会吃上一份缸子肉，再加一个馕，一顿美美的早餐下肚，整个人都瞬间变得活力满满。缸子肉的做法其实很简单，就是将带骨的新鲜羊肉和黄萝卜一起放入茶缸中，加盐，小火慢慢煮熟就可以了。
在新疆卖缸子肉的摊位前，经常看到一幅壮观的景象，数十个缸子或挤成一堆，或排成一长溜，咕嘟嘟冒出的热气，散发出的香味，则远远地就能把人的脚步吸引过去。如果去新疆游玩，一定要记得打卡，绝对会让你不虚此行的。
8：新疆糊辣羊蹄，正宗的新疆糊辣羊蹄，因其味辣而得名，先不说它的味道如何，但是那充满诱惑的浆红色，以及大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头，就够让你驻足观望和垂涎流口水了。泛着油光的羊蹄，配上浓香的肉筋，咬一口，恨不得把舌头都吞进去，再配上夺命大乌苏，让你没有任何的抵抗力，不吃撑绝不算完。
9：新疆烤鱼，新疆烤鱼又称巴楚烤鱼、喀什烤鱼、叶尔羌河烤鱼。新疆烤鱼一般分为三种，一种是木签子串烤鱼，第二种是小木棍烤鱼，第三种铁签子串烤鱼。鱼，一般是新疆产的野生鲤鱼，草鱼、特产乔尔泰鱼等。新疆烤鱼采用的是原生态烤鱼法，烤好的鱼肉吃起来满嘴生香，让人回味无穷。这种较为原始的独特烤鱼技艺，全国只有在新疆当地才能见到。
10：新疆烤全羊，在维语中烤全羊叫做“吐努尔喀瓦甫”。是新疆特色的传统食物之一。作为新疆的名贵菜肴，烤全羊多用来在重要场合招待贵宾，烤好的羊肉色、香、味、形俱全，羊肉外表金黄油亮，焦黄酥脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，别有一番风味！如果去新疆，一定要打卡这道菜，绝对会让你不虚此行的。
当然，除了上述提到的这10道新疆之旅必吃的美味之外，还有好多美食都值得大家打卡。比如手抓羊肉，熏马肠，馕坑肉，羊肉焖饼，清炖羊肉，红柳烤肉，架子肉，烤羊肉，烤羊腿，羊脖子，羊杂汤，羊排，薄皮包子，新疆米粉……来到新疆，没有一个256G的胃甭想吃个遍。当然，这里面不包括新疆的各种水果。有时间去一趟新疆吧，除了享用各种美食之外，还能让你认识到新疆到底有多大，祖国到底有多美……
好了，今天的内容就是这样！对于新疆这样美丽的地方，您有什么想说的呢？
