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[美食文化]台州属下的小城玉环,自然也是好吃得不得了![23P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-11-02
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-11-09) —
台州之于浙江,就像是顺德之于广东,而作为台州属下的小城玉环,自然也是好吃得不得了!
从各种各样的鲜活海味,到软糯香甜的糕点,再到飘香四溢的面食小吃,就算是为了吃,也值得来上一趟。

小红书@ 小祁同学w
/ 鱼皮馄饨 /
一碗鱼皮馄饨,就足够让人念念不忘!以鳗鱼肉混合着番薯粉敲大而成的馄饨皮,包上肥瘦相宜的猪肉馅,不但个头比其他馄饨大,味道也足够鲜美。

小红书@ 雙鱼
煮熟后的鱼皮馄饨,还未入口就能闻到浓郁的鲜香,鱼肉馄饨皮爽滑而又Q弹,比普通馄饨好吃得多!

小红书@ 小马今天吃了吗
/ 海鲜面 /
玉环人民对于大海的热爱,还藏在一碗海鲜面里!
与舟山,宁波的海鲜面略有不同,玉环海鲜面的面条更为劲道爽滑,放得也大多是当地现捞的小海鲜,品类超级丰富。

小红书@ 全国青少年吃饭大赛冠军
从贵价的青蟹,到肥美的蛤蜊、墨鱼、小黄鱼、虾干……统统都能往面里搁,各种各样的海鲜堆得满满当当,让人看着就直咽口水。

小红书@ 全国青少年吃饭大赛冠军
喝上一口面汤,就能感受到极致的鲜美在唇齿间流淌,再来上一口肥美的海味,嗦上一口裹着汤汁的面条,实在是鲜到眉毛掉!

小红书@ 橄榄不菜
/ 山粉圆 /
说起玉环的美食,就不得不提到山粉圆,它起源于万历年间,也承载着不少玉环人小时候的记忆。

小红书@ 其味
它长得有些像广东的粉果,以红薯制成的表皮里,裹着海鲜,蔬菜,豆制品等各种馅料,蒸熟后的皮子色泽金黄,晶莹剔透,各色馅料若隐若现,看着就很诱人。

小红书@ 其味
蘸些香醋,咬上一口Q弹的山粉圆,皮子的软糯,海鲜的鲜美,猪肉的鲜香……就齐齐在口中迸发,一口气就能连吃三个。

小红书@ 其味
/ 嵌糕 /
软软糯糯的嵌糕,是玉环最常见的早点,走在大街小巷间,随处可见三三两两的嵌糕摊。

小红书@ coooookie
嵌糕长得有些像开了口的巨大饺子,外皮是以晚稻米手工打制的,裹入土豆丝,豆芽、鸡蛋、油条、猪肉、包菜等多种内陷,再从开口处淋上一勺浓郁的肉汤。

小红书@ coooookie
一口下去,皮子韧弹劲道,米香四溢,各种爽脆的馅料浸润在肉汁之间,口感极其丰富,一个就能管饱!

小红书@ coooookie
/ 水潺饼 /
来了玉环,少不了得去尝尝柔软鲜嫩的水潺饼,吃过一次就忘不掉。

小红书@ 二七爱美食
捕来新鲜的水潺,当地人也管它叫豆腐鱼,掐头去尾,剁成肉泥,再和上番薯粉,就能炸成香脆的水潺饼,做法有些类似闽南小吃蛤仔煎。

小红书@ 美食记
水潺本身的肉质就格外细嫩,一点鱼腥味儿也没有,经过煎炸以后,更是外酥里嫩,入口即化,好吃得让人停不下来。

小红书@ 依然七月
/ 炊饭 /
早起不知道吃什么?那就去炫一碗粒粒分明的糯米炊饭吧!

小红书@ 大后羿
在蒸熟的糯米上,淋上汁水香浓的香菇肉末,撒上一把香脆的油条碎,加些翠绿的葱花点缀,再配以一碗香甜的豆浆,瞬间能驱散清晨的疲惫。

小红书@ 大后羿
/ 渔家十八碗 /
恰好处于三大洋流的交汇之地,赋予了玉环各种各样的丰盛海鲜,大黄鱼,小黄鱼,梭子蟹,牡蛎,贻贝,皮皮虾,望潮等海鲜,像报菜名一样数不尽。

小红书@ 小祁同学w
其中,极具代表性的要数渔家十八碗,家烧野生支鱼、坎门古法煎鱼饼、香芹炒鮸鱼、渔家虾篙、红烧海伞、滋补鳗鱼胶、鱼皮馄饨……将时令海鲜一网打尽。

小红书@ 塔比的椅子
/ 锡饼 /
每到端午节前后,玉环的家家户户都会做起锡饼,凭借一张薄薄的饼,就可包罗起万物,还登上过《舌尖上的中国》。

小红书@ 本柚
吃上一顿食饼筒的阵仗可不小,通常会炒上20来道菜,有洋葱炒黄鳝、大蒜炒猪肝、蒜心炒鱿鱼,也少不了茭白丝、菜头丝、土豆丝、豆腐干丝……


小红书@ hua~~
抄起一张薄韧的饼皮,想吃什么就放什么,十来道菜肴卷着吃,滋味也是千变万化,层层叠加,还颇有几分吃自助餐的畅快感。

小红书@ 琢一勺

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chn001 金币 +15 - 2022-11-09
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