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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-11-09)
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台州之于浙江，就像是顺德之于广东，而作为台州属下的小城玉环，自然也是好吃得不得了！从各种各样的鲜活海味，到软糯香甜的糕点，再到飘香四溢的面食小吃，就算是为了吃，也值得来上一趟。 小红书@ 小祁同学w/ 鱼皮馄饨 /一碗鱼皮馄饨，就足够让人念念不忘！以鳗鱼肉混合着番薯粉敲大而成的馄饨皮，包上肥瘦相宜的猪肉馅，不但个头比其他馄饨大，味道也足够鲜美。 小红书@ 雙鱼煮熟后的鱼皮馄饨，还未入口就能闻到浓郁的鲜香，鱼肉馄饨皮爽滑而又Q弹，比普通馄饨好吃得多！ 小红书@ 小马今天吃了吗/ 海鲜面 /玉环人民对于大海的热爱，还藏在一碗海鲜面里！与舟山，宁波的海鲜面略有不同，玉环海鲜面的面条更为劲道爽滑，放得也大多是当地现捞的小海鲜，品类超级丰富。 小红书@ 全国青少年吃饭大赛冠军从贵价的青蟹，到肥美的蛤蜊、墨鱼、小黄鱼、虾干……统统都能往面里搁，各种各样的海鲜堆得满满当当，让人看着就直咽口水。 小红书@ 全国青少年吃饭大赛冠军喝上一口面汤，就能感受到极致的鲜美在唇齿间流淌，再来上一口肥美的海味，嗦上一口裹着汤汁的面条，实在是鲜到眉毛掉！ 小红书@ 橄榄不菜/ 山粉圆 /说起玉环的美食，就不得不提到山粉圆，它起源于万历年间，也承载着不少玉环人小时候的记忆。 小红书@ 其味它长得有些像广东的粉果，以红薯制成的表皮里，裹着海鲜，蔬菜，豆制品等各种馅料，蒸熟后的皮子色泽金黄，晶莹剔透，各色馅料若隐若现，看着就很诱人。 小红书@ 其味蘸些香醋，咬上一口Q弹的山粉圆，皮子的软糯，海鲜的鲜美，猪肉的鲜香……就齐齐在口中迸发，一口气就能连吃三个。 小红书@ 其味/ 嵌糕 /软软糯糯的嵌糕，是玉环最常见的早点，走在大街小巷间，随处可见三三两两的嵌糕摊。 小红书@ coooookie嵌糕长得有些像开了口的巨大饺子，外皮是以晚稻米手工打制的，裹入土豆丝，豆芽、鸡蛋、油条、猪肉、包菜等多种内陷，再从开口处淋上一勺浓郁的肉汤。 小红书@ coooookie一口下去，皮子韧弹劲道，米香四溢，各种爽脆的馅料浸润在肉汁之间，口感极其丰富，一个就能管饱！ 小红书@ coooookie/ 水潺饼 /来了玉环，少不了得去尝尝柔软鲜嫩的水潺饼，吃过一次就忘不掉。 小红书@ 二七爱美食捕来新鲜的水潺，当地人也管它叫豆腐鱼，掐头去尾，剁成肉泥，再和上番薯粉，就能炸成香脆的水潺饼，做法有些类似闽南小吃蛤仔煎。 小红书@ 美食记水潺本身的肉质就格外细嫩，一点鱼腥味儿也没有，经过煎炸以后，更是外酥里嫩，入口即化，好吃得让人停不下来。 小红书@ 依然七月/ 炊饭 /早起不知道吃什么？那就去炫一碗粒粒分明的糯米炊饭吧！ 小红书@ 大后羿在蒸熟的糯米上，淋上汁水香浓的香菇肉末，撒上一把香脆的油条碎，加些翠绿的葱花点缀，再配以一碗香甜的豆浆，瞬间能驱散清晨的疲惫。 小红书@ 大后羿/ 渔家十八碗 /恰好处于三大洋流的交汇之地，赋予了玉环各种各样的丰盛海鲜，大黄鱼，小黄鱼，梭子蟹，牡蛎，贻贝，皮皮虾，望潮等海鲜，像报菜名一样数不尽。 小红书@ 小祁同学w其中，极具代表性的要数渔家十八碗，家烧野生支鱼、坎门古法煎鱼饼、香芹炒鮸鱼、渔家虾篙、红烧海伞、滋补鳗鱼胶、鱼皮馄饨……将时令海鲜一网打尽。 小红书@ 塔比的椅子/ 锡饼 /每到端午节前后，玉环的家家户户都会做起锡饼，凭借一张薄薄的饼，就可包罗起万物，还登上过《舌尖上的中国》。 小红书@ 本柚吃上一顿食饼筒的阵仗可不小，通常会炒上20来道菜，有洋葱炒黄鳝、大蒜炒猪肝、蒜心炒鱿鱼，也少不了茭白丝、菜头丝、土豆丝、豆腐干丝……  小红书@ hua～～抄起一张薄韧的饼皮，想吃什么就放什么，十来道菜肴卷着吃，滋味也是千变万化，层层叠加，还颇有几分吃自助餐的畅快感。 小红书@ 琢一勺
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