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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-11-09)
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不知道有多少家庭要面对这样的局面——成员A酷爱热带水果，没事就买个榴莲、菠萝蜜之类的吃吃；成员B闻着这股味就想吐，经常推开家门直接又退出去了。对，我家就这样，而且不幸的是，我是那个成员B。 直到有一天，我为了写这篇稿，把一种“神果”带回了家，连成员A都崩溃了。虽然伤敌一千，自损了六千八百多，不过我总算是翻了回身。 ✦ ++大溪地的珍宝这种杀伤力极强的果子就是诺丽果，也叫呕吐果。确实，成熟到位的诺丽果那不是一般人受得了的。仔细闻，它和榴莲的味道还不大一样，有一股奶制品发酵的味道，还有点苦。当然，不是牛奶发酵成奶酪的水平，而是奶酪继续发酵到扔的水平。那真是闻者伤心，尝者落泪，咽者基本得吐出来。 现在网上有好多诺丽果吃播图片来自：youtube就是这个臭货，最近却大火了。不过不是以果实的方式，而是以“大溪地诺丽酵素”的方式。据说这种饮品能减三高、增营养，越喝越年轻。当然，我们的读者都知道这是过度宣传，不过“神奇产地”加“神奇水果”加“神奇工艺”的命名方法，忽悠力不可小觑，看上去这阵风可能还会越刮越猛。 我在网上随便搜了搜关键字“大溪地”“诺丽”先说产地。诺丽果并不是大溪地独产，整个南太平洋热带地区都多少有分布，从它的英文名“noni”就大概能感受到老家在哪片。在我国的海南、台湾地区，还有东南亚的整个繁体中文文化圈，它都有分布。不过，noni这个读音，对于上述地区说福建广东方言的朋友来说无异于杀人，当地人更多地叫它海巴戟、印度桑椹、檄树，或者它的正式中文名海滨木巴戟。 我国海南种植的诺丽果诺丽果所在的茜草科和巴戟天属都不是水果家族，产药倒是不少，包括今天最有使用价值的咖啡，历史上也是先当药喝的。诺丽果也从来不是主流水果，因为味道怪，肉也少，除了灾荒年拿来应急，古代岛人也是拿它制药。据说大溪地人把诺丽果从根到果用了个遍，做粮食、酿酒、做点心，甚至每个部位都能分别入药。可不是嘛，离大陆5000多公里的小岛上一共就那么几种东西，不可劲用它用谁啊！ 诺丽果图片来自：the survival gardener在泰国，noni的叶子会被当作蔬菜，在澳大利亚，当地人用诺丽果做咖喱，树皮用来做染料，树干则是太平洋各岛原住民做独木舟的材料。对于古代的南岛人来说，noni不折不扣是个珍宝呢。 诺丽果的叶子也能吃摄影：老信✦ ++先结果后开花诺丽果虽然味道上不甚理想，但颜值上更是狗都不瞧（病句病用）。成熟的果子青绿偏白，远看像萝卜，近看像土豆，拿起来看还跟菠萝一样，长满了果眼。当然，这是从外面看，你要是把他切开，那就还不如外边呢。肉不多，籽不少，还不像火龙果籽也能吃，密密麻麻又碍事，让人闹心。 诺丽果的大籽儿图片来自：wiki在原产地，诺丽果还有个“神迹”为人称颂，那就是“先结果后开花”。我在台湾岛的外岛兰屿上见过它的花，当时虽然说不出哪里奇怪，但第一眼就觉得别扭。现在想想，就是因为它的花是开在果子上的。当然，不开花不会结果，诺丽果也不是法外之地。“先结果后开花”是对诺丽果结构不了解造成的误解。诺丽果的果子并不是一个“果实”，而是由一堆果实聚合在一起的一个果序特化而成的，植物学上叫“聚花核果浆果状”——猛一看以为是一个大浆果，仔细一看是一堆核果组成的聚花果。 花开在果子上图片来自：futura-sciences聚花果我们并不陌生，菠萝、桑椹都是，一个花序的每朵花都结一个果实，果实和花序轴、果柄等等愈合在一起，形成了一个大“果子”。说得通俗一点，如果一串葡萄上的每一粒都开始扩张，彼此融合，甚至和绿色的“枝”都融合成一大坨，那不就是一颗大号桑椹吗？它们从结构上可以理解为一回事。 聚花果诺丽果还有一个特殊的地方，就是花期特别漫长，从开花到果熟得三个月。而且热带地区四季常夏，noni也感知不到太多温度变化，那就糊涂着过吧。你可以一年365天看到noni开花结果，一棵树上既有刚长成的花序，又有成熟了的果子。种种条件加在一起，就会导致这种现象：一个花序最开始是一大团含苞待放的花蕾，然后从下往上次第开放。因为花期实在太漫长，下面的花败了开始结果了，上面的花才刚开。随着下面果实的生长，它们开始彼此愈合，肉眼看起来就是这个果子已经挺鼓的了，的确是“先结果后开花”。殊不知，这果和这花不是一个人儿啊。 这张图可以清楚地看出开花的顺序说个题外话——织叶蚁特别喜欢在noni上筑巢，而这些蚂蚁也会保护noni，驱除一些树木害虫来保卫自己的家。我回忆起在兰屿拍照片的场景真是苦恼，蚂蚁太多了，镜头完全躲不开…… 树上全是蚂蚁摄影：老信✦ ++一棍子打不死说回诺丽酵素。大家都知道，涉及这种网红保健品，我们的态度一般都不太客气，结论以智商税居多——酵素就是智商税的重地，重中之重。其实酵素这个词原本就是日本人对酶的叫法，没有别的意思。酶嘛，由活细胞产生的，有一定生理催化效果的蛋白质，比如嘴里的唾液淀粉酶，帮助你消化馒头的。 淀粉酶的结构后来这个词被泛化了，尤其是从日本传到中国之后，酵素的种类多了起来。谷物发酵物、果蔬发酵物、一些植物粉末，甚至酵母掺上点啥，也都叫酵素，通通打着减肥排毒的名义大卖特卖。从现在的定义上，馒头也是一种酵素了，谷物发酵物嘛！这些酵素基本都不会有什么大用。本来就是普通食品，甚至就是普通野草，沤烂了，无非是些糖的发酵产物，最多有点黄酮类物质在里面，喝下去以心理抚慰作用为主。 各种所谓酵素那现代科学界对这些物质和诺丽果的药用价值是怎么评价的呢？对于诺丽酵素，我有点不敢下这个结论。因为它自古就是太平洋岛民的草药，有人拿它治感冒，有人拿它治外伤，有人拿它当补品，还有人拿它治月经不调的。它含有的成分比起谷物果蔬要复杂一些，比如东莨菪碱、儿茶素、β-谷甾醇、去甲斑 蝥素等等，这显然不是土豆白菜里有的。所以诺丽酵素恐怕和什么果蔬谷物酵素还是有些差别的。“研究不足以得出关于它们对人类健康影响的任何结论。” 真是一个熟悉的结论。 虽然不能一棍子打死，诺丽酵素我还是不推荐了。有机会倒是可以尝尝诺丽鲜果，看看是不是真的不吐不快。 你吃过吗？
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