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云南是中国最适合种植咖啡的地区之一,这里地处世界黄金咖啡带，有上百年的咖啡种植历史，地形起伏较大以山地、坡地为主，土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大。 这些独特的自然条件，形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性，口感浓而不苦，香而不烈，略带果味。 早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上品。 咖啡是怎样传入云南的？- 1892年，法国传教士田徳能到宾川朱苦拉并引进种植了从越南带入的咖啡苗。
- 1952年，科技人员将鲜果带回保山试种，保山成为产业化种植最早的地区。
- 1978年，农垦系统摸索种植咖啡。
- 1988年，雀巢公司将目光从巴西转移到普洱，此后二十年云南咖啡稳定发展。
- 2012年，星巴克在云南普洱建成咖啡种植者支持中心。 ……
云南咖啡如何走向世界舞台？云南咖啡的品种绝大部分都是小粒咖啡，云南的小粒咖啡已经被国际咖啡组织评为一类产品，品质与世界顶尖的哥伦比亚小粒咖啡相近。“云南小粒咖啡”指的就是阿拉比卡种，云南豆中95%以上都属于卡蒂姆（Catimor）亚种，混有四分之一罗布斯塔血统。 2012年，星巴克首席杯品师Jeremy Wakeford首次为普洱咖啡打出了81.5分的高分。2015年， 满载着希望的“滇新欧”“渝新欧”后谷咖啡国际货运专列正式开行。云南咖啡产品将首次通过国际铁路运输抵达欧洲，云南咖啡产业开始从农业原料出口发展到咖啡工业产品出口，填补了云南与欧洲贸易货运方式中没有陆路大通道的空白。2016年，世界咖啡泰斗、美国精品咖啡协会前主席Ted Lingle也为云南咖啡打出了87分的超高分。2018年8月，《纽约时报》的美食专栏对云南咖啡进行专栏报道，美食作家盛赞云南咖啡“带有饱满的醇度，和令人愉悦的黑巧克力口味”，云南咖啡再次引起了世界关注。 10月11日-15日，COP15在云南昆明召开，会议期间，所有茶歇都选用云南国滇咖啡，让国内外嘉宾在参会期间真正体会到云南“真香”。云南咖啡知多少？中国最古老的咖啡林在云南早在1892年，法国传教士田德能来到大理宾川朱苦拉村进行传教活动，并在此种下第一粒咖啡豆。这粒咖啡种子因此成为了云南咖啡的历史之芽，至今朱苦拉村仍有古咖啡树13亩，其中100年以上的咖啡树还有24株。 咖啡产量全国第一云南省是中国最早种植咖啡的省份， 也是中国咖啡产量最大的省份。云南咖啡大规模种植是在五十年代中期，一度种植规模达4000公顷。目前国内98%的咖啡产自云南。主要分布在普洱、保山、德宏、临沧和西双版纳等产区。2019年，云南省咖啡种植面积达158.92万亩，产量14.62万吨。 味道和品质好专家介绍，咖啡的味道和种植的海拔高度有密切关系。海拔太高则味酸，太低则味苦。云南咖啡多种植于海拔1000-2000米的干热河谷地区，酸味始终，香味浓郁且醇和。而纬度又对咖啡的品质有着直接的影响，咖啡品质最优的地区应该位于北纬15°至北纬23.5°之间，云南南部恰好位于这个黄金地带，特别适合小粒种咖啡的生长，是全国产出高品质咖啡最适宜的区域。 受世界咖啡巨头青睐云南得天独厚的天然优势吸引了世界咖啡巨头，早在1988年，雀巢就开始在云南推广咖啡种植。2011年，星巴克也与云南企业成立合资公司确保优质咖啡豆的长期供应。   云南咖啡的种类铁毕卡和波邦这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，1991年云南又从肯尼亚引入了卡蒂莫系列品种，这款品种抗病毒能力更强，产量更高。云南地区目前种植最广泛的就是卡蒂莫。
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