广西百色位于广西壮族自治区西部，是广西面积最大的一座地级市，西与云南省相接，北与贵州毗邻，东与南宁紧连，南与越南接壤，风景独特让让人流连忘返，同样这里的美食极具少数民族的地域特色美食，其中壮乡的簸箕宴，每道都让人垂涎欲滴

下面，乐玩君就和大家分享一下，来百色必吃的四大特色美食，你吃过吗？一起来看看吧。

舌尖上的百色美食

一方水土养一方人，作为一名旅游博主，旅行其中一个乐趣，就是可以吃到各种各样的当地美食。

簸箕宴是壮族最具代表的美食之一，我们这次百色之旅，就体验到簸箕作盘，蕉叶铺垫的《壮乡簸箕宴》。

簸箕是百色当地一种农家日常用品，普通农家都有，很普通，主要是由竹编而成。

簸箕是圆形的，它的底部垫着新鲜翠绿的芭蕉叶，上面装着十二道壮家美食，爆炒粉肠头、红焖狗肉、壮乡煎粽、凉拌木耳、酿豆腐、白切猪肠、石板香肠、炒芭蕉花、红烧茄子、壮乡香肠、炒油麦菜和壮家土腊肉，壮乡炒饭。

荤、素、主食、杂粮等，一应俱全，全都体现在圆圆的簸箕中！它所象征的是壮乡人的热情好客，分享和团圆的寓意。

导游说，簸箕宴上的食材，还是可以自由搭配调整的，主要根据时令不同，食材也有所不一样，像五谷杂粮饭、壮家五色花糯饭、上面的红薯藕粉、糯米肠也都可以做替换，只是说12道美食会比较更有寓意一些。

大家对这种“百色壮风”特色美食，也是赞不绝口，里面的美食都是传统工艺手工制作的，非常的地道。从荤菜、素菜搭配来说，也是挺丰富的。

很多食材也是就地取材，像这种炒芭蕉花，我就比较喜欢吃， 百色地区山多，很多地方都有野生的芭蕉树，当地人喜欢将芭蕉芯接下，清洗，切丝，一道美味的“炒芭蕉花菜”就是壮家人靠山吃山，就地取材发明的一道美食。

簸箕宴上桌很有仪式感，身穿民族服装的壮族女子将做的菜，两人一起抬着簸箕上桌，大家马上抢着拍个不停。

爆炒粉肠头，肠子非常的脆，加了一些青葱炒，入味好吃。

农家柴火饭，这个铁锅是非常特别的。用这种锅煲出来的饭，特别有饭香。

品尝簸箕宴，一定要试试百色的特调酱油。沾上这里的辣椒酱油。里面有红辣椒，和大蒜泥等佐料捞匀，甜辣爽口，味道鲜美，品尝食物的时候，会提升口感。

通灵大峡谷的青头鸭

通灵大峡谷是百色的世界之最之一，这里有地球上最绿的瀑布，景色绝美。

越南香鸭是靖西通灵大峡谷的的特色农产品，这里的农民，大多都养殖越南香鸭，鸭子是放养在山间的溪涧中的，每天鸭子在河涧里面捉鱼虾为零食，

在这种环境下生长的鸭子，肉质细嫩，鸭皮薄而肉厚又脂肪少，以实、瘦、香、甜、脆等口感而得名。

白切是越南香鸭最原汁原味的吃法，沾点带有蒜蓉和辣椒的酱油，就很好吃。

除了白切，红烧也推荐，鸭肉因为特调的酱肉，吃起来，会多一种清甜味。

还有放养的山林走地鸡，也是很了吃的，我们是在路边的大排档吃的，给我们留下很好的印象。

还有这里的腊肉是必尝的，看到靖西很多人都有自己制作腊肉的习惯。

腌好的腊肉和笋干一起炒，很好吃，满嘴都是壮乡风情。

通灵大峡谷也是我国西南一座巨大的植物宝库，有很多珍稀的壮药都产自于此。

三七煲农家走地鸡，三七是一种药材，主要有益气补血，祛淤通滞的功效，

田七鸡汤，汤水很清，闻起来有一顿田七独有的清香味，清甜，非常好喝。

喝完鸡汤，接着吃鸡肉；当地这种煲汤只放了姜和田七，鸡血，鸡杂都放在一起煲，蛮不错的，也是在靖西通灵大峡谷景区前面的大排档吃到的美食，很地道。

百色旧州古镇有“山水赛桂林，气候似昆明”的美誉，旧州山水集靖西风光之大成，移步都是风景，被许多摄影发烧友称为“风景摄影者的天堂”。

旧州古镇以绣球闻名天下，镇上家家户户都会制作绣球，被誉为“中国绣球之乡”。

绣球文化是这个边陲小城的灵魂，来这里旅游，除了观赏山水风光，当地特色美食绣球鱼，同时不能错过。

旧州古镇在属喀斯特高原溶岩地貌，地下水资源丰富，小河，溪流中都是用山泉水来养殖河鱼，跟广东的“瘦身鲩”差不多，也是吃起来无腥味，新鲜细嫩的品种。

绣球鱼，厨师已将鱼刺挑出来处理，可以放心食用。

摆盘还是挺好看的，有跟绣球一样，颜色多样，也很好看。

咀嚼鱼肉，可以品出泉水的味道。

蜂蛹是靖西当地的特色美味之一，这个是油炸的，据说这种虫子的蛋白质高，低脂肪，是健康的食品。

还有一些用野菜制作的主食，每一种都是家乡的味道。