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近期美国“酸碱理论”之父罗伯特•欧阳被美国法庭判处赔偿1.05亿美元，并当庭承认“酸碱体质理论”是个骗局，这一消息在中国也引起广泛关注，令人惊讶的是，仍然有人坚持酸碱体质理论，认为：“酸碱理论不会错！《生物化学》教科书上专门有一节讲人体酸碱平衡的。酸性体质会导致癌症和疾病！”
国内外正规的教科书和正规的文献论文从来没有提到酸碱体质理论，美国酸碱体质理论的创始人欧阳先生已经承认这是一个骗局，正接受法律严惩！我国还有人在坚持这一子虚乌有的理论，实在不可思议！看来必须再次辟谣，防止民众被此类谣言所忽悠！
人体真的有酸碱体质吗？
生理学教材告诉我们：人体内有一个酸碱平衡的调节体系，通过血液循环能够维持内环境的稳态，体内血液酸碱度维持在ph7.4左右。我们吃的食物能够改变血液酸碱度吗？其实我们无论吃的是酸性食物还是碱性食物，都能够通过肾脏排泄多余酸碱物质，通过肺部呼出酸性的二氧化碳，体液能够起到最大的缓冲作用。因此如果没有严重的代谢性疾病，无论我们吃什么食物，体内的血液酸碱度是基本不变的。总之，正常人的血液本来 pH 值就在 7.4 左右，属于弱碱性，谈酸碱体质根本就是不科学。
酸性体质导致癌症？
上面已经分析过，其实正常情况下不存在酸性体质，只有疾病特别是代谢性疾病时，如糖尿病人的酮症酸中毒，严重腹泻或肾衰时，会有酸中毒表现，注意因果关系，并非先是酸中毒然后得疾病，而是有了疾病才可能有酸中毒。
同理，癌症和酸性体质没有因果关系，只能部分肿瘤周围微环境的pH值的确比正常组织和器官要低，这是因为肿瘤细胞处于缺氧环境中，产生乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液pH值降低。然而这只是组织局部微酸性，人体总的血液还是弱碱性的。由此可见，并非酸性体质诱导癌症，仅仅是癌症发生后局部组织有弱酸性表现而已。
如何理解食物的酸碱性？
从营养学角度来说，酸性食物一般为动物性食物，碱性食物一般没蔬菜和水果，多吃蔬菜和水果能够预防癌症和慢性病的发生，但是这个并非是和它们的碱性成分有关，而是和蔬菜水果的多种微量元素、膳食纤维、矿物质等有关，同样大量吃动物性食物由于脂肪摄入过度可能导致肥胖、动脉硬化危险性增高，并非是由动物性食物的酸性成分导致。正常情况下，无论食物的酸碱性如何，到了胃里都是酸性的，到了肠后都会是弱碱性的。因此一般来说，酸碱食物对人体并没有什么其它特殊的影响！
酸碱体质理论创始人被罚1亿美元，事实再次警醒人们这是一个谣言！人体根本没有酸碱之分，因为人体的血液pH值在正常的新陈代谢下，会通过缓冲溶液的作用确保pH值不会过酸或过碱，无论是酸中毒还是碱中毒都是非常严重的疾病，所以在这个问题上，正常人不会出现所谓的酸性体质，那也就无所谓碱性体质，说酸碱体质纯属瞎编，因此所谓酸性食品和碱性食品也是忽悠人的，是为了谋利而杜撰的噱头，实在值得警惕。
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