成都位于四川省中部，是一座美食之城，一座空气中都弥漫着麻辣鲜香的城市，单纯为了吃，就足够让你来上一百次了。今天小编就来分享四川成都最有名的四大特色名菜，道道经典又下饭，你都吃过几种？
1.樟茶鸭
樟茶鸭是四川成都的特色名菜之一。据传这道菜可是慈禧的心头好，用樟树叶和茶叶熏制而成的，用热油（慢火）反复淋鸭全身每个部位及鸭内里，至水气挥发为止，皮酥肉嫩，色泽红润，将精华都紧紧的锁在了鸭肉之中。
2.豆瓣鱼
豆瓣鱼是四川成都地区的特色名菜，半条鱼先煎过，泡姜泡椒豆瓣酱调出基本味汁，下鱼，慢慢笃到入味，鱼先捞起，再收汤汁，少许糖、醋调味熬稠，和一把葱花淋到鱼身，蘸着浓郁的料汁口感香辣解馋，汤汁泡饭又能多下三碗饭。
3.凉拌鸡
凉拌鸡是四川成都的一道经典特色名菜，香辣入味越吃越香，简直就是下饭神器，深受本地人欢迎。首先将煮好切成块或丝的鸡用大葱白、盐、糖和鸡汤合匀，放置半小时左右入味，吃时加入葱叶和花椒油即可。
4.麻婆豆腐
这道美食代表了四川人热情奔放，耿直豪放还泼辣的性格！麻婆豆腐对于每个成都家庭来说都是菜谱里的常备菜，也是四川成都最有名的特色名菜，麻婆豆腐的精髓在于一个麻字，麻来自花椒，花椒作为中国的本土调料，在两三千年前就开始有它的一席之地，你吃过吗？
