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[攻略]走进美食之乡顺德,探访隐藏在民间的饮食秘籍,收藏了下次[40P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-09-19
— 本帖被 527801728 执行加亮操作(2022-09-24) —

“食在广州,厨出凤城”,凤城·顺德是粤菜和粤厨的故乡,来到“粤菜之源”的顺德,自然不可以错过的就是享受美食。

周末,就跟着乐玩君,一起走进美食之乡顺德,探访隐藏在民间的饮食秘籍吧,送上附近景点游玩攻略,收藏了,方便下次去。

了能私房菜

这家店在当地口碑很好,这里的顺德菜味道很正宗。一进门就可以看到海鲜池,环境园林式餐厅,很接地气。

招牌烧鹅

这道美食是必点的招牌菜,烧鹅皮脆肉嫩,沾了特调的烧鹅汁,味道一流。

沙拉冰草

非常时令的菜,南极冰草,加上一些柠檬和萝卜干,沙拉酱捞在一起,挺好吃的。

杏仁炸牛奶

炸牛奶是传统的顺德菜之一,厨师创新性地加入了杏仁,炸牛奶吃起来增加了口感。

摆盘挺好看的,可以说是色香味全的一道美食。

香茅焗虾

香茅焗虾,虾个头大,虾肉紧实弹牙,虾切成二半,方便食客品尝,这道菜,完全是给人一种浓浓的泰式风情,让人一秒穿越到泰国的感觉。

整体来说就是大排档消费,性价比还是挺高的。

顺峰山公园

了能馆私房菜旁边就是顺峰山公园,这个公园是免费的,平时顺德本地人茶余饭后都会去这里散步和遛娃。

公园里面绿化很好,有湖泊,拱桥、六角亭,亲水长廊等一些古典建筑。

航拍下,可以看到顺峰山公园就是顺德城区中的一块绿色翡翠。

顺德山公园地标式建筑包括了广场上的石牌坊,文塔等建筑。

公园里面环境非常好,因为绿植和鲜花多,所以空气清新,游玩时,可以听到树上传来鸟呜声。

顺峰山公园后在是宝林寺,这个景区需要购买门票才可以进入。

寻味顺德,珍之宝

在教科文组织评选的国际美食城市中,中国只有顺德与成都入选。

那么作为粤菜和粤厨的顺德,有什么制胜法宝呢,主要是本地的厨师具有创新精神,顺德有最挑剔的食客,还有创新的传统,保证了这里饮食文化历久弥新。

乐玩君今天带大家要探访的第二间店,就是寻味顺德,珍之宝御品(容桂店)。

今天我们要品尝的顺德菜,是以桑麻黑毛节瓜为食材制作的,顺德人讲究不时不食,黑毛节瓜是夏季最时令的食材,主要功效是消暑解腻,健脾益胃。

顺德杏坛有一地方叫桑麻,那里有一种很出名的本地食材,当地人称为“水影瓜”,顾名思义,节瓜只能种植在河边,上面搭有棚架,利用反光均匀吸引阳光,所以节瓜的生长环境可谓特别。

单看外观,桑麻黑毛节瓜,身短肉嫩,果皮浓绿,具有茸毛,所以又被网民称为“缀花小蛮腰”的美称。

脆皮石榴球

这是顺德菜中的一个“功夫菜”,就是卖相靓,石榴球,像“福袋”一样,非常的精致。

石榴球馅里面有节瓜,虾肉和粉丝,吃起来外脆,里面那些节瓜和粉丝入味好吃。

节瓜拆鱼羹

顺德人非常喜欢吃鱼,吃鱼的造法有很多,鱼羹是顺德菜里面比较经典的一种。

节瓜拆鱼羹味道比较清淡,夏天吃最为适合。

鱼羹里面除了鱼肉,还有瑶柱等食材,下面有小火保温,推荐。

章鱼煲淋黑毛节瓜

央视《家乡至味》呈现菜式

装在石锅内,下面用燃汽炉加热。里面的食材有土猪肉,黑毛节瓜,章鱼。汤味浓郁,很好饮。

鲍汁自制黑豆腐

这个是用纯正的鲍鱼汁来制作的,黑豆腐是师傅用黑豆自己磨出来的,吃起来,豆腐非常滑,上面还放了一些黑松露作点缀,让整体食材更高端一些。

冰镇咕噜肉

非常适合夏天吃,冰冻后,口感会变脆,无论是老人还是小孩,都可以吃。

这个主要是用肥瘦相间的五花肉来制作的。

餐厅环境很好,用了一些花做装饰,空调也给力,挺凉爽的。

我们坐的是包厢,窗户外面就是容桂水道,吃饭时,看着货轮经过,风景不错。

临近端行节,他们家还有粽子礼盒在售卖,礼盒都是龙船做造,好精美呀。

景点推荐

渔人码头就在不远处,过来玩很方便。

渔人码头主要是一个新晋的网红打卡点,里面有日系灯塔,涂鸦墙等,很适合潮人来玩。

渔人码头里面有一些工业老物件改造的打卡点,像船锚等,都被做成了景点。

这个索船缆柱,油上了像俄罗斯套娃一样。

都很可爱的索缆柱

这个黄色的信号灯,是不是有点日系海港城市的错觉,这个点非常热,很多博主都会选这个机位来打卡。

渔人码头对面是食品厂,墙上的龙猫涂鸦很出名。

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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2022-09-22
广府粤菜 比川菜强
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离线xyg5503

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只看该作者 板凳  发表于: 2023-01-15
旅游之外,美食是食客的心头好
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