宁德是福建省辖地级市，是一个适合参观游玩的好地方，也是一方青山绿水、云雾缭绕的避暑胜地，亦是闽东文化的聚居地。素有“海上天湖，佛国仙都，百里画廊”的美誉，不仅是浓厚的人文，风光旖旎的美景，更有能让人百爪挠心的特色美食，今天小编就来分享福建宁德最有名的6大特色美食，每1种都让人百爪挠心，你吃过几种？一起来看看吧。
一、洋中拌粉
洋中拌水粉在福建宁德小吃中相当出名，一大特点是必须每天现做现拌。在制作过程中要将大米加水磨成粉，然后放入缸中洒水，让其自然发酵。经过发酵的米粉具有很好的柔韧性和延展特性的同事也产生了一股独特的“酸爽”。小编我第一次吃到这样做法的粉，当然了，味道超棒的，要是加上生姜，来碗猪蹄冻，那就完美了。
二、福鼎肉片
福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市很有名的特色名吃，传承传统手艺，福鼎肉片制作十八般武艺，手下见功夫，凝聚福鼎肉片匠人代代坚守。将肉泥和调味料以及淀粉、红薯粉混合，连续捶打30~40分钟，这样做出来的肉片，用福建本地话说，就是会跳舞的肉。吃到嘴里Q弹爽滑，又不失嚼劲。
三、挂霜芋
挂霜芋是宁德市福鼎市的特色小吃，选用优质的福鼎芋制作而成，芋头一定要切大块，炸完后里面水分会蒸发导致芋头缩水，糖浆的几种状态要把握好，挂霜，拔丝，糖色，火候就在一念之间，糖霜裹着洁白如玉的芋块，放嘴里轻咬一小口，绵绵的糖芋松松软软地滑入舌中，小齿细细地磨味着，芋香、甜香、脂香在齿颊间环绕，口腔的每一处都吮吸着香甜滋味。
四、芋头面
芋头面是宁德屏南特色小吃。在屏南地区，这个小吃很出名的，现做现煮的芋头面总是令外地游客交口称赞，做芋头面其实不难，只要芋头和地瓜粉就够了，选毛芋仔榨成淀粉，揉成面团，再用工具推出粉条，煮熟沥干，在而将活泥鳅洗干净，用酒糟煮熟，最后和着地瓜粉条一起入锅，煮成油汤地瓜粉，加点香菜，辛辣油腻，特别好吃。
五、地瓜杯
地瓜杯是福建宁德的特色小吃。其原料有红番薯、淀粉、鸡蛋、五花肉、香菇等，首先，将新鲜的地瓜和面粉揉成小团，搓成水瓶状，在“水瓶”中间放上满满的肉末，一口下去汁水充盈。地瓜的软糯，肉汁的香味沁满口鼻，这满满的幸福感，是离家的霞浦游子味蕾上的乡愁。
六、寿宁米糕
寿宁米糕是宁德市寿宁县的地方名点，街头随处可见，是当地人独爱的滋味，小编我第一次听这名字还以为是当地的一种糕点，走到店里才发现是类似于肠粉、粿条或河粉的特色美食，煮米糕看起来更像肠粉，可以自由添加馅料，也可以不添加任何东西，因为重点在于店家调配的汤汁，你们吃过吗？
