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[健康饮食]晚餐煮了2菜1汤,北方朋友:南方菜真精致,这点量我一个人吃不饱[8P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-09-13
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-09-19) —

收拾冰箱,翻出上个月从老家带来的土鸡还没有吃完,便砍了一只鸡腿出来,还有老父亲收拾得干干净净的鸡杂,准备解冻后晚上做来吃。

广东的秋天还是很热的,虽说今天下了一点雨,天气还是闷热潮湿,胃口也不大,煮多了吃不完,所以只煮了2菜1汤吃。一家三口三道菜,北方朋友每次看到我发的图片,都说,你们南方人做菜真精致,你这2菜1汤我一个人都吃不饱。

哈哈,看这位北方朋友平时晒的饭菜量还是比较大的,自然这3道菜他不够吃呢。

一、泡椒鸡杂

老父亲杀了一只土鸡给我,返回家当天没吃完,就放冰箱冻起来了,鸡杂没有多少,就用泡椒和酸菜炒了一道菜,酸辣开胃,又下饭又下酒。

做法:1、酸菜切丝,姜蒜切碎,再切点葱花和泡椒。

2、接着把鸡胗、鸡肝等切薄片。

3、锅内放水烧开,放入鸡杂焯水1分钟捞出。

4、重新起锅倒油,先放泡椒和姜蒜炒香,接着放酸菜炒香。

5、然后放入鸡杂大火翻炒2分钟,调入生抽、白糖、盐、鸡精再炒一会入味。

6、最后放入葱花炒匀即可出锅装盘。

二、香菇蒸滑鸡

鸡腿去骨,肉和香菇蒸,鸡肉嫩滑,香菇味美,也是一道下饭菜呢。再拿骨头来煮汤,营养好吃还不浪费。老公称赞:我家媳妇真会过日子!

做法:1、鸡腿去掉骨头,骨头和鸡爪用来煲汤。

2、然后把鸡肉切小块。

3、放几片姜、盐、生抽、几滴老抽、生粉抓匀,再放食用油抓匀腌制半小时。

4、半小时后把切成块的冬菇放入抓匀。

5、然后摆入盘中,放入已烧开的蒸锅里,大火蒸10分钟。

6、取出撒一些枸杞和葱花点缀即可。

三、青菜豆腐汤

剔出来的鸡骨头用刀背砍成两半,放开水里焯烫2分钟捞出用清水洗净,重新放回汤锅里,加适量清水煮开后改小火煮半小时。

然后调入盐,放香菇片和口蘑片煮3分钟,再放豆腐和早白黄煮2分钟即可出锅装盘。

吃菜喝汤,清香不油腻,汤一下子就喝光了。

煲过汤的鸡爪子和骨头还有很多肉,捞出放凉之后慢慢啃,一点肉也不能浪费。

四、红薯饭

胃口小,因此晚餐的饭没有用电饭煲煮,用一个碗装米,再放红薯,用高压锅蒸15分钟就可以了。

以上就是玉米家今晚的2菜1汤,一个鸡腿做出了两道菜,看着还不错吧,菜和米饭掌握得刚刚好,全部吃完了,最喜欢光盘,收拾洗碗超舒服。


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妞妞乐乐 金币 +25 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2022-09-19
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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2022-09-13
青菜豆腐汤应该是白菜豆腐汤吧?
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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