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[攻略]广州南沙美食游,别具特色的疍家菜,你都吃过那几样[38P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-09-10
— 本帖被 527801728 执行加亮操作(2022-09-15) —

“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素中、吃饭肯定排第一位的。

食在广州,对老广来说,出门旅行,只有吃好才能游好,否则会影响了旅游行程的体验感。

广州南沙来广州市区也就一小时的车程,周末驱车过来,可以观海,品美食,清新、干净的空气,还有大片的湿地公园,都是我们所喜欢的。

南沙最南为万顷沙镇,这个地域正好处于咸淡水交江之域,恩泽于大自然的厚赐,这里哺育了鲈鱼、黄眉头、鳍鱼、凤尾鱼、奶鱼、白鸽鱼、麻虾、河蟹......;

江河冲积层滩涂上围垦的膏腺土地盛产稻米、甘蔗、香蕉、莲藕。蕉硕蔗甜、稻谷飘香、鱼跃虾戏、藕壮蟹肥,给人们带来丰富的美食资源;

南沙疍民有流行的一句民谚:“春煸秋鲤,夏三黎(鲍鱼),冷鳞、热鳞。”

疍家生活在咸淡水交界的生态环境之中,悟出“不鲜不食,不时不食”的蛋家美食追求的理念,形成独特疍家饮食文化。

蛋家美食也是“劳动创造世界”的见证,蛋家的历史就是体验千百年劳动人民面对封建社会抗争的历史,对大自然有着百折不朽精神的历史。

“疍家妹、疍家菜”就是疍家饮食文化的亮点、展现地和标杆。

疍家蕉叶裹粽是入选了疍家美食文化里面的,所以也是必点的。

吃起来,是蕉叶的清新香味,比较特别。里面的馅料,有红豆这些,也是糯米制作的。

还有一种吃法,是放鸡蛋清一起煎,更加香口。

南沙的黄油蟹,秋季最肥美。

这种生活在咸淡水交汇的黄油蟹,学名叫南沙青蟹,它的肉比较厚,并且现在是有膏的,清蒸非常好吃。

蟹会先用刷子,清洗掉上面的泥,搞干净后,再放了蒸柜蒸熟。

蒸熟的蟹是全身红色的,非常鲜艳。

这种叫重皮蟹,因为这个蟹正处于换壳的状态。所以他现在有两层外壳,里面这层是软壳的。

这个软壳,可以拆出来吃,现在的蟹是没有腥味的,非常的香。

蒜蓉蒸带子

黄脚立鱼,非常新鲜。

海胆砂锅饭

鱼杂锅,挺好吃的。

这个是鱼头豆腐汤,很鲜甜。

禾虫也是南沙才有的,这种是禾虫蒸蛋。

用餐地址,就是在南沙的河涌里面,河涌两旁边都是渔村,里面的房屋都不高,都是这种三四层的自建楼,然后河涌里面停放有很多渔船,所以吃疍家菜,这种环境,还是挺有意境的。

中秋假期来说,各地疫情防控形势严峻,中秋假期较短且不免费,所以选择就地过节,省内周边游、本地游会比较好,因此,乐玩君为大家推荐广州南沙美食游。

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只看该作者 沙发  发表于: 2023-01-24
水上人家的美食不同凡响
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