想必大家在日常生活中都曾听说过这样的话：肥胖、高血压、高血脂、心血管病患者不能吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有超标的胆固醇，会造成高胆固醇血症，给心血管病埋下隐患。也正因如此，许多中老年人对鸡蛋避之不及，一口都不敢尝试。
然而，事实真是如此吗，鸡蛋对血管到底是好是坏呢？
有关于鸡蛋对血管是好还是坏的争议，其实就是因为鸡蛋所含的胆固醇成分。不得不说，鸡蛋黄中的确有胆固醇，平均每百克蛋黄中胆固醇含量可达到510毫克。
胆固醇在体内有广泛的生理作用，比如生成胆酸、合成激素，都离不开胆固醇。但胆固醇过量时，就会造成高胆固醇血症，其与动脉粥样硬化、血栓形成有密切的相关性。
但是，胆固醇这种物质主要来自于人体自身的合成，食物补充胆固醇其实是次要的。通常情况下，人体所需的胆固醇含量有4/5都是体内代谢产生的，只有1/5才需要从食物中获取。一个健康的成年人，每天从食物中获取200mg的胆固醇，就能够满足身体需求。
而且，鸡蛋黄中胆固醇含量看似较多，但人体对胆固醇的吸收率却并不高，仅仅只有30%左右。随着食物胆固醇含量的不断增加，吸收率还要继续下降。而200mg的胆固醇就相当于一个鸡蛋中胆固醇的含量，又或者是3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。
所以，吃鸡蛋并不会影响到体内胆固醇含量的变化，更不会导致心脑血管病出现。
而且，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，这种物质在进入血液之后，会使胆固醇、脂肪的颗粒变小，并保持在悬浮的状态，继而阻止了胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，其对心脑血管是有益处的。
更为重要的是，鸡蛋还存在其他营养物质，比如它含有人体必需的8种氨基酸、蛋白质、矿物质、维生素和微量元素等等。特别是鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率能达到98%以上，可以说它就是补充蛋白质的最佳选择之一。
不但如此，鸡蛋中虽然含有脂肪、胆固醇，但它的热量其实并不高，仅仅相当于半个苹果或半个牛奶。所以，无论是从哪个方面来看，鸡蛋对健康都有一定的益处。对于胆固醇指数正常的人群来说，每天吃2个鸡蛋就是最佳的选择。
之所以不建议大家一次性摄入过多的鸡蛋，是因为鸡蛋中的高营养物质，也决定了鸡蛋的消化速度要慢于其他的食物。
如果一次性吃下大量鸡蛋，很可能会导致消化不良、恶心呕吐等问题出现。而且，过多的营养物质，也会增加身体代谢和消耗负担，所以1-2个鸡蛋为最佳。
最后还要强调一点，想要血管健康起来，吃鸡蛋仅仅只是次要的。我们在日常生活中，应当从饮食和生活习惯等多个方面进行调理，比如保持清淡均衡的营养摄入、维持健康的睡眠习惯、积极戒烟戒酒、科学运动等等，都是必不可少的。
